Cómo hacer jarabe de arándano azul

El jarabe de arándano azul tiene varios usos aparte de ser una salsa para tortitas. Muchas personas lo usan para darle sabor a la torta de queso, yogurt y otros postres. Puedes utilizar arándanos frescos o congelados para hacer el jarabe. Se puede servir frío o caliente y se prepara en menos de una hora. Sigue estos pasos para preparar el jarabe de arándano azul.

Utiliza arándanos congelados si los frescos no están en temporada. Descongela los arándanos antes de seguir con la receta.

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Corta 3 o 4 tiras de la cascara del limón con el cuchillo. Estas deben de ser de al menos 1/2 pulgada de ancho con muy poca médula.

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Extrae al menos 2 cucharadas (29.5ml) de jugo del limón. Deja el sobrante para utilizarlo después.

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Aplasta los arándanos en una olla mediana con una taza (236ml) de agua.

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Calienta la olla con el agua y arándanos hasta hervir. Después de que hierva, permite que se cueza a fuego lento por 15 minutos. Revuelve los arándanos cada 5 minutos. Los arándanos oscurecerán mientras hierven.

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Cuela los arándanos, y ejerce presión en ellos mientras los cuelas para extraer más jugo de ellos. Ten cuidado ya que este jugo está extremadamente caliente.

Limpia la olla con agua caliente y sécala.

Agrega 2 tazas (473ml) de agua, las cascaras de limón y una taza de azúcar (226g) a la olla.

Calienta los ingredientes hasta que hiervan por 15 minutos.

Espera hasta que la mezcla haya alcanzado una temperatura de 107 grados centígrados antes de añadir el jugo.

Vierte el jugo de arándano en la olla junto con las dos cucharadas de jugo de limón.

Sigue hirviendo la mezcla del jarabe por 2 minutos más.

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Retira la olla del fuego para permitir que se enfríe el jarabe.

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Usa el jarabe de inmediato o almacénalo en frascos con tapa. Coloca esos frascos dentro del refrigerador.

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Listo.