Cum să faci înghețată răcoritoare

Înghețarea de răzar este un desert încântător. Această rețetă este un pic dificil pentru un bucătar calificat, dar merită cu siguranță efortul. Rețineți că rețeta necesită utilizarea unei mașini de înghețată.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute.

ingrediente

1 cană (250 ml) de lapte
1 1/4 cești (300 ml) de cremă, cu conținut de grăsime 35%
5 gălbenușuri de ou
1/2 ceasca (110 g) de glazura sau zahar fin
1 3/4 cesti (550 g) Gătite Riubarbe

pași

Imaginea intitulă Înghețată de înghețată Pasul 1

Se toarnă laptele și smântâna într-o oală. Se încălzește chiar sub fierbere.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rhubarb Pasul 2

Scoateți vasul de la căldură sau lăsați-l să se răcească puțin pe un suport.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rebar Step 3

Se toarnă amestecul răcit într-un borcan prin trecerea printr-un filtru care este căptușit cu muslin.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rhubarb Pasul 4

Utilizați un șurub pentru a bate gălbenușurile și zahărul împreună. Utilizați un castron mare pentru al face. Continuați să bațiți până când amestecul este cremos și are o culoare deschisă.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Pastilă 5

Așezați acest amestec bătut într-o oală.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rebar Step 6

Se amestecă continuu la temperatură scăzută. Când începe să se îngroașe și să acopere spatele unei linguri inserate în ea, este gata. Este foarte important să nu fierbeți amestecul în această etapă.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rebar Pasul 7

Se toarnă amestecul într-un castron. Așezați acest castron în altul care conține gheață. Lăsați-o să se odihnească și se răcească

Imaginea cu titlul Realizați înghețată de pădure pasul 8

Se amestecă amestecul de gălbenuș până se toarnă.

Imaginea intitulă Make Ice Cream Rhubarb Pasul 9

Luați amestecul de gălbenușuri și turnați rebarbatul lichefiat. Se amestecă bine,

Imaginea intitulă Realizați înghețată de rahă Pas 10

Turnați conținutul în mașina de înghețată. Utilizați în conformitate cu instrucțiunile producătorului pentru a crea înghețată.

Imaginea intitul Realizați pastelul pentru păstrarea pădurii de rahă 11

Se amestecă amestecul în matrițe acoperite cu hârtie de unt. Dacă nu aveți matrițe, un font dreptunghic de pancake este bine (căptușit). Acoperiți fiecare matriță sau sursă și puneți-o în congelator. Înghețați până la firmă. Este bine să lăsați înghețata toată noaptea sau puțin mai mult.

Imaginea intitulă Make Ice Cream RăsBest Step 12

Acesta servește. Scoateți înghețata de la matrițe și aranjați-o întoarse peste feluri de mâncare. Dacă ați folosit o mucegai de clătite, tăiați în felii sau triunghiuri, după cum doriți, și puneți-le pe o farfurie. Mâncărurile albe sunt cele mai bune pentru a prezenta această înghețată cu bucăți de fructe de pădure, nuci tăiate sau meringue sfărâmate ca o atingere finală. Adăugați o frunză de menta pe fiecare placă ca decor. Fotografia care însoțește acest articol prezintă o versiune a unei lingurițe de înghețată servită lângă o budincă.

sfaturi

Această rețetă va da între 6 și 8 porții.
Acesta este cu siguranță un desert special pentru o cină cu oaspeții. Dacă faceți această înghețată aproape de Ziua Îndrăgostiților sau de Crăciun, alegeți forme care reflectă aceste date, cum ar fi forme de inimă sau pini de Crăciun.
Această rețetă nu indică când să se adauge amestecul de lapte și smântână cu ouă și zahăr bătut, dar acest lucru trebuie făcut înainte de prepararea amestecului.
Înainte de adăugarea la amestecul de ouă și smântână, presați resturile pentru a îndepărta fibrele sau bastoanele. Vrei o pulpă perfect lină.