ertare.com

Cum sa faci inghetata din aluat cookie

Dacă credeți că nu este nimic mai delicios decât înghețată de aluat cookie (cunoscută sub numele de cookie aluat), așteptați să încercați versiunea de casă. Aceste rețete nu necesită echipamente specializate și nu folosesc ouă crude pentru a evita riscul pentru sănătate. Combinarea celor două componente este la fel de simplă ca și înghețarea și amestecarea, astfel încât să puteți înșela și să începeți pregătirea cu versiunile comerciale.

ingrediente

Aluatul pentru ciocolată cu ciocolată fără ouă

Puteți folosi orice fel de rețetă pentru aluatul cookie, dar cele care conțin ouă crude implică un risc de contaminare bacteriană.

  • ½ cești (113 g) de unt nesărat
  • ¼ ceasca (50 g) zahar granulat alb
  • ½ ceasca (100 g) de zahar brun
  • ½ linguriță de extract de vanilie (1 ml)
  • un vârf de sare
  • 1 cană (125 g) de făină nepregătită
  • 2 linguri (30 ml) cremă groasă
  • ¾ ceasca (180 g) de ciocolata de orice fel

Vanilină de înghețată

Puteți adăuga aluat cookie la orice rețetă de înghețată, cum ar fi ciocolată. Dacă aveți o mașină de înghețată, vă recomandăm să continuați această rețetă.

  • 6 gălbenușuri mari de ou
  • 1 ceasca (240 g) de zahar
  • un vârf de sare
  • 1 linguriță de extract de vanilie (7 ml)
  • 1 cană (240 ml) de lapte evaporat sau lapte integral (cu toată grăsimea)
  • 2 cani (480 ml) cremă groasă

pași

Partea 1
Pregătiți aluatul cookie

Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 1
1
Procesați scântei de ciocolată în pulsații (opțional). Puneți chips-urile de ciocolată în procesorul de alimente și procesați-le în bătăi scurte. Opriți-vă odată ce au format bucăți neregulate și o grămadă de "pulbere de ciocolată". Aceste bucăți vor fi amestecate în întreaga înghețată pentru a adăuga mai mult aromă de ciocolată. Pentru moment, lăsați-le la o parte.
  • Treceți peste acest pas dacă preferați că chipsurile de ciocolată din înghețată sunt intacte.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 2
    2
    Faceți o cremă de unt și zahăr. Cu ajutorul unui mixer electric sau a unei furci cu dinți lungi, combinați untul cu cele două tipuri de zahăr. Bateți până când nu există dungi, iar amestecul are o culoare mai deschisă și un volum mai mare. Acest proces vă va duce unul sau două minute în mixerul electric, sau mai multe la îndemână.
  • Începeți cu unt moale, mai ales dacă veți amesteca manual. Puteți reduce timpul dacă tăiați untul rece în bucăți mici, felii sau încercați altă metodă.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 3
    3
    Include vanilie, sare și făină. Mai întâi încorporați vanilia și sarea, apoi răzuiți pereții bolului cu o spatulă din cauciuc. Adăugați făina pentru câteva, amestecând până când este complet combinată, dar fărâmițată.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 4
    4
    Incorporați cremă de amestecare și chipsuri de ciocolată. Luați scântei și scoateți toată pulberea de ciocolată din procesorul de alimente. Adăugați cremă în loturi de lingură, amestecând până când amestecul este moale și compact și are aspectul unui aluat cookie.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 5
    5
    Pregătiți o tavă de copt. Acoperiți complet cu hârtie rezistentă la grăsime. Îl veți folosi pentru a îngheța aluatul cookie-ului, așa că faceți un spațiu în congelator.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 6
    6
    Înghețați până când este solid. Aluatul congelat congelat va fi mult mai ușor de incorporat în înghețată, păstrând în același timp piesele frumoase și chewy. Acest proces durează în mod normal aproximativ patru ore, dar puteți continua să faceți înghețată în timp ce așteptați. Există două metode de îngheț:
  • Răspândiți aluatul din tavă în tavă, formând un strat subțire și uniform și înghețați până când se fixează. Odată înghețate, tăiați-l în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
  • Dacă doriți bucăți mai mari, așezați mici păstăi de aluat în tavă, ca și cum ați fi făcut cookie-uri. Înghețați până când sunt solizi.

    • Partea 2
    Faceți înghețată

    Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 7
    1
    Bateți gălbenușurile de ou, sarea și zahărul. Separați gălbenușurile de ou, și le combinați cu sare și zahăr într-un castron. Cu ajutorul unei furci sau a unui mixer electric, bate până când amestecul devine moale și galben pal și cădea din vas în formă de panglici groase.
    • O opțiune este să adăugați încă un gălbenuș de ou pentru a obține o înghețată cu intensitate suplimentară.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 8
    2
    Pregătiți o baie de gheață. Umpleți parțial un castron mare cu gheață și apă rece. Puneți un bol mediu în interior și aranjați-l bine în mijlocul gheții. Puneți-o la o parte în frigider pentru o utilizare ulterioară.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 9
    3
    Lapte caldă și vanilie. Într-o cratiță, se amestecă prin amestecarea laptelui și a extractului de vanilie. Se încălzește la căldură medie până se formează primele bule. Acest lucru va dura doar câteva minute.
  • Laptele evaporat conține mult mai puțină apă, astfel încât înghețata dvs. va avea mai puține cristale pentru a se rupe atunci când îl amestecați. Dacă ați folosit laptele integral obișnuit, va trebui să petreceți mai mult timp amestecând în timp ce înghețați.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 10
    4
    Incorporați laptele fierbinte în amestecul de ou, bătând-l. Se toarnă laptele cu un curent foarte subțire în castron de ouă și zahăr, bătând constant în timpul procesului. Dacă adăugați laptele foarte repede, acesta ar putea găti ouăle și, astfel, ar putea ruina rețeta.
  • Dacă vă este frică de ruinarea rețetei, lăsați laptele să se răcească până când îl puteți atinge fără probleme. Acest pas poate duce la creșterea timpului de gătire.


  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 11
    5
    Se încălzește și se mișcă. Întoarceți amestecul de ouă și lapte în tigaie și puneți-l la foc mic. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn, răzuind fundul. Îndepărtați-l din căldură odată ce se formează o cremă densă de patiserie care rămâne pe spatele lingurii atunci când o ridicați.
  • Dacă vedeți un ou fiert, scoateți imediat tigaia din foc. Îndepărtați amestecul pentru ao îndepărta înainte de a continua.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 12
    6
    Răciți crema de patiserie în baia de gheață. Se toarnă în castronul uscat al băii de gheață și se lasă să se răcească, continuând cu pasul următor.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 13
    7
    Bateti crema groasa intr-un alt vas. Bateți-l până când volumul sa dublat, dar nu până când se formează o frișcă. Acest proces va dura un minut sau două în mixerul electric, sau mai multe de mână.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 14
    8
    Combinați crema de patiserie și crema pe care ați bătut-o. Așteptați până când amestecul de ou este rece la atingere. Combinați crema pe care ați bătut-o cu învelișul cremei de patiserie până când ambele formează un amestec uniform.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 15
    9
    Păstrați-l în congelator. Transferați baza înghețată într-un container adecvat pentru congelator. Dacă aluatul cookie este gata, puteți trece la următoarea secțiune. În caz contrar, lăsați înghețata în congelator timp de până la 2 ore, în timp ce așteptați ca aluatul să fie gata. Se amestecă la fiecare 45 de minute pentru a anula cristalele așa cum apar. Înghețarea pentru o perioadă lungă de timp va face înghețată dificilă combinarea cu aluatul de prăjituri.

    • Partea 3
    Combinați aluatul și înghețată

    Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 16
    1
    Se amestecă ingredientele prin împachetarea acestora. Transferați înghețata moale într-un castron mare cu ajutorul unei linguri și apoi turnați o mână de aluat de bucate pe partea de sus. Repetați procesul, alternând lingurile și calculând cantitatea de aluat dorit. Odată ce ați înlăturat toată înghețată, înfășurați cele două ingrediente până se amestecă pentru a distribui aluatul în mod egal.
    • Dacă doriți, aveți opțiunea de a încorpora puțin mai multe chipsuri de ciocolată.
    • Salvați aluatul pe care nu doriți să-l folosiți pentru a-l presăra pe partea superioară a înghețatei.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 17
    2
    Puneți înghețată în congelator. Odată ce cele două ingrediente sunt combinate, transferați înghețata într-un recipient potrivit pentru congelator. Programe de alarmă pentru a le verifica frecvent pentru a anula cristalele de gheață în forma lor, astfel:
  • După 45 de minute, se amestecă cu un mixer electric sau o spatulă din cauciuc și se desfac toate bucățile congelate pentru a forma un amestec uniform.
  • Verificați înghețata la fiecare 30-60 de minute și agitați din nou de fiecare dată când s-au format cristale.
  • După 2 până la 3 ore, înghețata trebuie să înceapă să se stabilească uniform. În acest moment, nu va trebui să o revizuiți, lăsați-o să înghețe până când ajunge la consistența înghețată.
  • Dacă ați folosit lapte integral și nu l-ați evaporat, este posibil să trebuiască să-l amestecați mai des.
  • Imaginea intitulă Make Ice Cream Ice Cream Pasul 18
    3
    Combinați-o într-o mașină de înghețată. Dacă aveți de gând să utilizați unul, înghețați și amestecați baza de cremă de patiserie în mod normal, și lăsați aluatul cookie-ului deoparte. Aproximativ cinci minute înainte ca înghețata să fie gata, puneți bucățile de aluat în mașină. Lăsați-l să termine procesul ca de obicei.
  • Este posibil să nu trebuiască să folosiți aluatul pentru cookie. Adăugați-o în funcție de preferințele dvs. și salvați restul, astfel încât iubitorii acestei mase să muște.
  • Imaginea intitulă Make the Cookie Tough Ice Cream Final
    4
    Efectuat.

    • sfaturi

    • Nu ai o mașină de înghețată? Puneți puțină înghețată de vanilie comercială înmuiată într-un castron și adăugați bilele de aluat înghețat. Cu toate acestea, această versiune nu va fi la fel de delicioasă ca cea de casă și refreezarea înghețată ar putea cauza formarea de cristale de gheață.
    • Pregătirea înghețatei este foarte distractivă. Fă-o cu copiii, vor iubi să te ajute!

    avertismente

    • Făina nealcoolică poate conține E. coli, dar este foarte rară. Ingerarea aluatului cookie fără ouă nu este, de obicei, periculoasă - totuși, ar trebui să luați în considerare acest risc mic.

    Lucruri de care ai nevoie

    • un mixer electric sau manual
    • o cratiță
    • o lingură de lemn
    • un congelator
    • boles
    • hârtie sulfuroasă
    • o coală de coacere
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata (reteta de la Good Eats)Cum sa faci cookie-uri de ciocolata (reteta de la Good Eats)
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cu aluat cumparat intr-un magazinCum sa faci cookie-uri de ciocolata cu aluat cumparat intr-un magazin
    Cum se fac cookie-urile M & MsCum se fac cookie-urile M & Ms
    Cum se fac cookie-uri de zahar brunCum se fac cookie-uri de zahar brun
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cum ar fi doamna Fields `Cum sa faci cookie-uri de ciocolata cum ar fi doamna Fields `
    Cum se fac cookie-uri de ciocolată fără glutenCum se fac cookie-uri de ciocolată fără gluten
    Cum sa faci cookie-urile de unt de arahideCum sa faci cookie-urile de unt de arahide
    Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)
    Cum să faci cookie-urile de unt de arahide cu chipsuri de ciocolatăCum să faci cookie-urile de unt de arahide cu chipsuri de ciocolată
    Cum se fac cookie-uri în cuptorul cu microundeCum se fac cookie-uri în cuptorul cu microunde
    » » Cum sa faci inghetata din aluat cookie

    © 2011—2020 ertare.com