Cum sa faci aluat cookie fara oua

Indiferent dacă doriți să faceți aluat crud brut fără pericolul de a mânca ouă crude sau dacă doriți să faceți cookie-uri fără ouă din cauza restricțiilor alimentare sau a lipsei de provizii, este ziua ta norocoasă! Puteți face un aluat delicios și sigur, fie brut sau coaptă, fără ouă cu doar câteva ingrediente simple.

conținut

Ingrediente
Bomboane crude cookie
Bile de aluat biscuiți crude
Dulciuri cookiete fără ouă
Pași
Metoda 1bomboane crude cookie
Metoda 2bile de aluat biscuiți crude
Metoda 3dulciuri cookiete fără ouă
Metoda 4cu înlocuitori de ouă
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Bomboane crude cookie

1 bar de unt unguent
¾ ceasca de zahar brun
1 linguriță de vanilie
1 ceașcă de făină comună
¼ linguriță de sare (omiteți dacă utilizați unt cu sare)
2 linguri de lapte
1 ceasca de ciocolata

Bile de aluat biscuiți crude

1 cană de unt cu sare de unguent
1 ½ cești de zahăr blond
1 linguriță extract de vanilie
2 cesti de faina
170 g (6 oz) de ciocolată mini-ciocolată și / sau nuci, stafide sau grajeas
110 g (4 oz) de ciocolată topită
2 lingurite de unt de arahide
2 linguri de zahăr pudră

Dulciuri cookiete fără ouă

1½ cupe de unt
1 ½ cești de zahăr
3 cesti de faina
1/2 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare

pași

Metoda 1
Bomboane crude cookie

Bateți untul și zahărul brun. Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei. Se amestecă untul până când este cremoasă. Apoi, zdrobiti zaharul din unt cu o furculita. Integrați bine ingredientele cu o lingură de lemn sau cu un blender.

Se adaugă făina și sarea amestecului. Adăugați aceste ingrediente în amestec lent până când acestea sunt bine integrate. Puteți să o faceți cu un blender cu piedestal sau cu mână.

Se toarnă lapte și vanilie. Adăugați vanilie și lapte încet în amestec până când totul este bine integrat. Dacă aluatul pare prea aspru pentru gust, continuați să beți puțin lapte până când este omogenizat.

Includeți celelalte componente. Adăugați cu grijă chips-uri de ciocolată, nuci și alte ingrediente pe care doriți să le adăugați la aluatul cookie. Trebuie să le încorporați cu o lingură de lemn și nu cu un blender, pentru a nu sparge scânteile.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 5

Serviți aluatul brut. Pentru a avea o textură mai fermă, puneți aluatul în frigider timp de 30 de minute sau mai mult. Aluatul poate fi mâncat direct din castron cu o lingură sau sub formă de bile.

Ceea ce a rămas poate fi păstrat în frigider timp de 4 zile sau înghețat timp de până la 3 luni

Metoda 2
Bile de aluat biscuiți crude

Bateți untul și zahărul brun. Pentru a le bate, scoateți mai întâi untul din frigider și lăsați-l timp de 1 oră până când ajunge la temperatura camerei. Ar trebui să fie moale, dar nu complet topită.

Tăiați untul în cuburi și puneți-le într-un castron mare. Cu o lingură de lemn, loviți-o până când obțineți un amestec neted și omogen, fără bucăți. Puteți să o faceți și cu un blender, dacă aveți.
Puneți zahărul brun în castron și, cu o furculiță, zdrobiți zahărul astfel încât acesta să fie introdus în unt.
Cu o lingură de lemn, amestecați ingredientele până când amestecul se ridică și devine o culoare galben deschis.

Se adaugă ingredientele rămase în amestec. Apoi, adăugați extractul de vanilie, făină, chipsuri de ciocolată și unt de arahide. Utilizați o lingură de lemn sau un blender pentru a obține cele mai bune rezultate. Amestecul nu va trebui să fie perfect omogen, pentru că, pe măsură ce nu îl veți coace, nu va fi nici o problemă dacă există unele părți cu bulgări.

Faceți bile de 3 cm (1 inch) cu aluatul. Fiecare minge trebuie să fie mai mică decât o minge de ping-pong. Ar trebui să mănânci fiecare minge în 1 sau 2 mușcături.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 9

Refrigerați bilele până când acestea sunt ferme. Doar puneți bilele de aluat pe o farfurie și păstrați-le la frigider cel puțin 30 de minute. Puteți, de asemenea, să le puneți în congelator timp de 10 minute, dacă nu aveți prea mult timp sau sunteți impacienți.

Sortați bilele în ciocolată. Pentru a avea o aromă mai bună, înmuiați bilele în ciocolată până când le veți scălda complet. O altă opțiune este de a topi ciocolată într-o cratiță sau în cuptor cu microunde și apoi utilizați o lingură sau o furculiță pentru a stropi ciocolata zig-zag deasupra bilelor.

În cazul în care bilele sunt pentru o petrecere, puteți pune o furculiță de plastic mini sau scobitori în fiecare minge înainte de înmuiere.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 11

Lăsați răcirea cu ciocolată. Puneți bilele în frigider sau congelator pentru a răci baia de ciocolată.

Slujiți-i Presați zahăr pudră (sau scorțișoară sau chiar un vârf de pudră de chili) pe bilele de aluat crud brut și bucurați-vă de aroma delicioasă.

Metoda 3
Dulciuri cookiete fără ouă

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 13

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Porniți cuptorul atunci când începeți să preparați ingredientele astfel încât să fie cald când aluatul este gata.

Beți unt și zahăr. Pentru a le bate, asigurați-vă că untul este deja la temperatura camerei și bate-l cu o lingură de lemn până când este cremoasă. Apoi, sfărâmați zahărul în unt cu o furculiță și amestecați ingredientele până când obțineți un amestec moale, galben deschis.

În timp ce bateți ingredientele, îndepărtați pasta lipită de pereții bolului cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că amestecați tot untul și zahărul.

Poți să o faci cu un piedestal sau un amestecător de mâini, dacă le ai.

Adăugați vanilia. Când untul și zahărul sunt foarte cremoase, adăugați vanilia la amestec înainte de a începe să adăugați ingredientele uscate.

Setați făina, sifonul și adăugați-le în amestecul cremos. Trebuie doar să țineți o sită sau o sită peste alt castron și turnați ușor făina și sifonul. Se agită ușor, astfel încât ingredientele să absoarbă o parte din aer când intră în castron. Când sunteți gata, amestecați ingredientele până când acestea sunt complet încorporate.

Dați amestecului o formă de minge. Odată ce ingredientele sunt bine amestecate, faceți bile mai mici decât un fișier, fie pe blat, fie cu mâinile, până când totul este terminat.

O altă opțiune este de a răspândi aluatul cookie între două coli de hârtie cerată și de a tăia forme cu un tăietor de bucate.

Punerea aluatului în congelator timp de 5 minute va facilita procesul de tăiere, deoarece va fi mai puțin lipicios.

Pregătiți cookie-urile pentru coacere. Puneți fiecare cookie într-o tavă neagră sau pe hârtie de copt. Dacă aveți de gând să faceți cookie-uri rotunde, formați fiecare cerc cu partea de jos a unui pahar sau alte ustensile de bucătărie pe care le aveți la îndemână.

Dacă doriți, stropiți partea superioară a fiecărui modul cookie cu zahăr granulat.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 19

Coaceți 10-12 minute sau până când cookie-urile sunt ușor de rumenit. Verificați-le periodic pentru a vă asigura că nu ard. Când sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.

Cookie-urile mai mari vor dura mai mult pentru a coace decât cele mai mici. Dacă doriți să creați mini-cookie-uri, verificați-le înainte de 10 minute.

Să se răcească și serveste cookie-uri. După o scurtă perioadă de răcire, savurați aceste cookie-uri delicioase dulci fără ouă sau cu un pahar de lapte.

Păstrați cookie-urile într-un container etanș pentru maximum 1 săptămână, dar asigurați-vă că au răcit complet înainte de a le pune în container.

Metoda 4
Cu înlocuitori de ouă

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 21

Învață să diferențiezi înlocuitorii de ouă. Dacă aveți de gând să faceți o rețetă din cauza alergiilor, va trebui să vă asigurați că utilizați un produs care înlocuiește oul (fără nici un ingredient din ouă, deoarece cele mai multe conțin puțin).

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 22

Înlocuiți ouăle cu alți agenți de legare. Dacă funcția ouălui în rețeta pe care o veți face este aceea a unui liant, adică un ingredient care determină alții să rămână, va trebui să îl înlocuiți cu alte ingrediente cu aceeași funcție.

O pungă de banane sau de mere este o opțiune de fructe sănătoase care poate servi drept lianți. Utilizați jumătate din 1 banană sau ¼ ceașcă de mere pentru fiecare ou în rețetă.

1 lingura de amidon de porumb sau făină de soia combinată cu 2 linguri de apă poate fi utilizată pentru a înlocui un ou.

1 lingură de semințe de in, combinată cu 4 linguri de apă, poate fi de asemenea utilizată pentru a înlocui liantul.

Puteți utiliza produsele în culoarul de patiserie de supermarket numit "înlocuitori de ouă". Urmați instrucțiunile de pe ambalajul produsului astfel încât să știți cantitatea și pașii de urmat.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 23

Înlocuiește și alți agenți de umectare. Ouăle oferă, de obicei, umezeală bucatelor. Pentru a retine umezeala in reteta, turnati ¼ cana de ulei vegetal sau de nuca de cocos pentru fiecare ou in reteta pentru ao inlocui.

sfaturi

Răspândiți un strat de aluat între două prăjituri în loc să le lustruiți.
Dacă doriți o înghețată de aluat de bucate de casă, amestecați bucățile de aluat cu înghețată de vanilie.
Pentru a răspândi aluatul cookie, amestecați 1 cești de aluat și o jumătate de cești de cremă. Acesta va gusta la fel și se va răspândi cu ușurință peste brânzeturi sau alte deserturi.
Încercați diferite tipuri de scântei de ciocolată: ciocolată cu lapte, semiamargo, ciocolată albă sau neagră.
Pentru a face aluatul să guste mai multă ciocolată, topiți câteva chipsuri de ciocolată și încorporați-le în aluat înainte de a adăuga celelalte ingrediente.