ertare.com

Cum să glazurăți un tort cu două straturi

Tortul cu două straturi este regele deserturilor și, ca atare, trebuie să-l îmbraci în funcție de calitatea sa reală. Dacă luați măsurile de precauție adecvate, înghețarea va fi netedă și fără urme de cruste. Puteți include și alte decorațiuni suplimentare, de la flori de glazură la modele mai elegante, cu zahăr sau fructe cu glazură.

pași

Partea 1
Glasați tortul

1
Lasati straturile de tort sa se raceasca. După coacerea straturilor, lăsați-le să se răcească cel puțin la temperatura camerei. Puteți chiar să le păstrați în frigider peste noapte, pentru a minimiza riscul ruperii sau ruperii tortului.
  • Dacă straturile tortului au ieșit din cuptor, cu suprafața curbată orientată spre exterior, le puteți răsturna prin răcire pentru a micșora acest efect. Este posibil să trebuiască să tăiați tortul pentru a elimina tortul în exces de pe suprafață înainte de a aplica glazura.
  • 2
    Așezați un pic de glazură pe plăcuța sau piedestalul pe care îl veți folosi pentru a glazura tortul. Cu puțină gheață în centrul vasului, păstrați tortul pe loc în timp ce bațiți și aplicați glazura.
  • Dacă doriți să folosiți o placă, este mai bine să o așezați pe o suprafață înaltă și stabilă, ca o grămadă de cărți mari. Acest lucru vă va permite să aveți o vedere mai bună asupra tortului în timpul glazurii.
  • 3
    Plasați stratul inferior al tortului pe o bucată de hârtie de bucătărie cerată. Așezați stratul inferior al tortului pe plăcuță sau pe piedestal și asigurați-vă că acesta este centrat. Dacă piedestalul este mai lat decât tortul, aranjați benzi de hârtie cerată în jurul marginilor și sub tort, unde poate cădea excesul de glazurare.
  • Imaginea intitulată Înghețarea unui tort cu două straturi Pasul 1
    4
    Acoperiți cu glazură partea superioară a primului strat. Cu o lingură, așezați suficientă gheață pe tort pentru a crea un strat de grosime dorită, deși, de obicei, aveți nevoie de aproximativ 1 cană (240 ml) pentru un tort de 23 cm (9 inci). Utilizați o spatulă înclinată sau o spatulă comună pentru a împrăștia glazura uniform pe stratul de tort, asigurându-vă că o mică parte din glazurare iese din laturi. Acest excedent va fi folosit mai târziu, deci nu ar trebui să-l răspândiți încă.
  • Dacă doriți un strat gros de glazură, ar trebui să utilizați 1,5 cani (350 ml) sau 1/3 cană (80 ml) dacă preferați un strat mai subțire. Aveți grijă să nu răspândiți un strat prea subțire, deoarece puteți freca suprafața prăjiturii și o puteți rupe, lăsând crusta în glazură.
  • Imaginea intitulată
    5
    Așezați al doilea strat și repetați-l. Apăsați ușor stratul de tort următor peste glazură, apoi acoperiți-l cu glazură la fel ca primul strat. Încercați să utilizați aproximativ aceeași cantitate de glazură în fiecare strat, astfel încât tortul să arate chiar și atunci când este tăiat. Dacă ați coace un singur tort și l-ați împărțit în două straturi, răsturnați stratul superior astfel încât suprafața superioară a tortului să fie netedă și friabilă.
  • Continuați plasarea glazurii cu o lingură și împrăștiați-o cu o spatulă. Dacă puneți spatulul în castron cu glazura, este mult mai probabil să-l pătrundeți cu prăjituri de prăjitură.
  • Dacă doriți să faceți un tort de 3 sau 4 straturi, trebuie să repetați acest pas cu fiecare dintre ele.
  • 6
    Împrăștiați excesul de glazură într-un strat subțire pe laturi. Răspândiți excesul de glazură de pe laturile fiecărui strat până la o suprafață subțire, netedă. Glazura ar trebui să acopere întregul tort, dar stratul ar trebui să fie foarte subțire. Aceasta este "strat de protecție" de glazură care va împiedica prăjirea turtei.
  • Dacă orice porție din tort rămâne uscată, adăugați puțină glazură. În acest moment, ar trebui să evitați ca stratul laturilor să fie prea gros.
  • Dacă atât tortul, cât și glazura sunt întunecate în culoare, puteți sări peste acest pas, deoarece nu sunt vizibile miezurile.
  • 7
    Refrigerati tortul astfel incat glazura se intalneste. "strat de protecție" Acesta va deveni mai ferm după ce îl frigează, etanșând mai mult miezul. Refrigerați timp de 15 până la 30 de minute sau până când degetul este curat atingând glazura.
  • 8
    Adăugați un strat gros de îngheț pe laturi. Utilizați 1 sau 2 cești (240 până la 480 ml) mai mult glazură (sau puțin mai mult dacă tortul este mare) și împrăștiați-l pentru a crea un strat mai gros pe părțile laterale ale tortului. Pentru a facilita acest proces, adăugați glazura la o a patra sau a opta parte a tortului la un moment dat, apoi mergeți înainte până când acesta formează un strat gros.
  • 9
    Înmoaie glazura. Dacă aveți o racleta de patiserie, apăsați ușor marginea de pe părțile laterale ale tort și se mișcă încet în jurul valorii de a face suprafața netedă și atractiv. Partea de sus a tort este mai ușor de netezire cu o spatula, dar cel mai bun este primul ustensilă stropirii apă și se agită pentru a elimina excesul. Apa va înmuia puțin glazura și va permite să fie mai ușor curățată.

    • Partea 2
    Tort cu glazură cu manșon de patiserie



    1
    Umpleți un manșon de patiserie cu glazură. Pentru o decorare mai avansată, veți avea nevoie de un manșon de patiserie cu atașare a duzelor. Umpleți manșonul cu mai multă înghețare decât este necesar, împăturiți-l până la capătul duzei, apoi rotiți partea superioară a manșonului pentru ao menține etanșată.
    • Dacă nu strângeți destul de mult glazura, ar putea să apară bule de aer care ar putea cauza glazura când stoarceți manșonul.
    • Dacă nu aveți un manșon de patiserie, puteți învăța să facă o bucătărie cu hârtie cerată sau o pungă de plastic. Rețineți că mânecile produse de patiserie de casă pot fi mai instabile și dificil de manevrat, și de obicei nu se poate roti în partea de sus, fără verse glazura.
  • 2
    Aflați cum să manipulați un manșon de patiserie. Dacă nu ați folosit niciodată un manșon de patiserie, practicați puțin pe o bucată de hârtie de bucătărie cerată. Squeezes o cantitate de glazurare o mână de dimensiuni și o dirijeze spre baza manșonului, apoi rotiți manșonul să se separe de glazura ramasa. Țineți vârful cu o mână și utilizați cealaltă mână pentru a stabiliza prima. manșon de subiect la un unghi de 90 de grade pe hârtie și se deplaseze pe suprafața, apăsând ușor și assaying forța pe care trebuie să apăsați desenele mânecilor rămân atractive și de fluid.
  • Unii oameni preferă să ia mâneca cu mâna dominantă și să o stabilizeze cu cealaltă, în timp ce pentru unii este mai ușor în sens invers. Încercați ambele moduri de a determina care este cea mai confortabilă pentru dvs.
  • 3
    Faceți niște decorațiuni pe marginea tortului. Pentru marginea clasică, utilizați o duză în formă de undă sau în formă de stea. Mergeți încet miscarea în jurul circumferinței stratului superior al tortului, în timp ce îl strângeți.
  • 4
    Faceți decorațiuni mai elaborate. Dacă doriți să faceți decorațiuni mai complexe, încercați să realizați un design pătrat pe hârtie de bucătărie cerată. Răciți hârtia în frigider astfel încât designul să fie mai puțin fragil, apoi îl puteți transfera cu atenție peste tort.
  • Pentru o decorare mai clasică și mai frapantă, încercați să faceți un trandafir de glazurare.

    • Partea 3
    Decorațiuni suplimentare

    1
    Se presara decoratiuni comestibile. În plus față de scânteile colorate, puteți folosi nuci tăiate, fripturi cookie sau culori moi bomboane cum ar fi fasole dulce. Dacă doriți un efect mai puternic, utilizați decorațiuni întunecate pe fundaluri ușoare și invers.
  • 2
    Creați decorațiuni complexe cu fondant. Fondant este un tip de glazură specială cu o consistență a aluatului. Puteți să-l cumpărați la un patiser sau să-l faceți singur acasă, apoi puteți să-i dați forma pe care doriți să o plasați pe tort.
  • 3
    Decorează cu fructe. Prăjiturile de lămâie sau unele înghețări ușoare pot fi de obicei decorate cu felii mici de fructe. Puteți face un aranjament de felii de fructe în culori viu colorate sau o decorare mai elegantă cu felii de căpșuni în formă de flori.
  • 4
    Presărați un design de dantelă peste tort. Alegeți un design de dantelă pe hârtie sau folosiți un șervețel cu acest model și puneți-l în centrul tortului. Utilizați o sită sau o sită pentru a presăra zahărul sau pudra de cacao pe cremă, apoi scoateți designul dantelului pentru a vedea rezultatele.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • lustruit
    • Două straturi de tort de burete (coapte în tăvi separate sau una tăiată în jumătate)
    • lingură
    • Spatula înclinată (o puteți face cu o spatulă obișnuită, dar puteți sparge tortul)
    • frigider
    • Mănastră de mâncare
    • Duza pentru manșonul de patiserie

    sfaturi

    • Cu cât mai gros doriți să fie stratul de glazură, cu atât ar trebui să îl utilizați mai mult.
    • Ar trebui să lăsați tortul să se răcească înainte de a face glazură pentru a împiedica topirea glazurii.
    • Plasați fâșii de hârtie de bucătărie sau unt de hârtie cerată în jurul tortului, pe părțile laterale ale plăcii. Când terminați vitrarea, îndepărtați benzile de hârtie. Acest lucru va ajuta la curățarea marginii plăcii.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să adăugați rum la un tort de fructeCum să adăugați rum la un tort de fructe
    Cum să decorezi un tort de CrăciunCum să decorezi un tort de Crăciun
    Cum de a sparge un tortCum de a sparge un tort
    Cum să glazură un tort stratCum să glazură un tort strat
    Cum să glazurăți un tortCum să glazurăți un tort
    Cum se fac torturi de zmeură și șampanieCum se fac torturi de zmeură și șampanie
    Cum sa faci tort de ciocolata fara oua (vegetariana)Cum sa faci tort de ciocolata fara oua (vegetariana)
    Cum se face tortul de untCum se face tortul de unt
    Cum sa faci tort marmoratCum sa faci tort marmorat
    Cum sa faci un sandwich de fructeCum sa faci un sandwich de fructe
    » » Cum să glazurăți un tort cu două straturi

    © 2011—2020 ertare.com