Cum sa faci un tort de Craciun

Căutați un tort cu un apel unic de Crăciun? Încercați această rețetă pentru a crea un tort tradițional de Crăciun englez, care include fructe în brandy și migdale. Puteți coace acest tort cu câteva zile înainte de sărbătorirea de Crăciun.

conținut

Ingrediente
Pentru tort
Pentru glazura
Pași
Metoda 1pregătirea tortului
Metoda 2decoreaza tortul
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru tort

1 oz (28 g) migdale
8 oz (227 g) stafide din Corint
8 oz (227 g) stafide de aur
8 oz (227 g) stafide
Cireșele glazurate de 1 oz (28 g), în sferturi (sau cireșe de Maraschino)
2 oz (57 g) cochilii mixte
1 coaja de lamaie
1 coaja de portocala
3 linguri de brandy bună
1 ceașcă de făină
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de ardei jamaic
1/4 linguriță de nucșoară
1 ceașcă de zahăr brun
1 lingură de melasă
1 ceasca de unt, moale
4 ouă, la temperatura camerei

Pentru glazura

7 oz (200 g) marțipan
1 până la 2 lingurite de gem cald de caise
2 alburi de ou
1 lb. zahăr de glazură de 5 oz (600 g), cernut
1 1/2 lingurițe glicerină lichidă (opțional)
1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors

pași

Metoda 1
Pregătirea tortului

Se taie migdalele într-un procesor de bucătărie timp de aproximativ 10 secunde.

Puneți migdalele tocate într-un castron. Adăugați fructele uscate și coaja de lămâie și portocală. Se toarna brandy peste amestec. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și lăsați amestecul să se înmoaie peste noapte, amestecând la fiecare câteva ore, dacă este posibil.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 325º F (160º C) sau un semn de gaz 3.

Setați făina, sarea și condimentele într-un castron mare.

Beți untul moale cu zahăr brun, odată ce este cremoasă adăugați melasa și ouăle în același timp, amestecând fiecare adăugare.

Combinați ingredientele uscate și umede și amestecați până când formează un aluat.

Strângeți sucurile din amestecul de fructe înmuiate și migdale. Refrigerați lichidul - îl puteți folosi pentru a uda tortul mai târziu.

Combinați fructele cu amestecul de tort. Se amestecă până când fructul este abia încorporat.

Presăriți o tava rotundă de 8 cm (20 cm) cu un spray de gătit neaderent. Tăiați o foaie de hârtie cu unt care se potrivește în partea de jos a matriței, dacă doriți.

Puneți amestecul de tort în tava pregătită. Răspândiți aluatul cu partea din spate a lingurii până când suprafața superioară este uniformă.

Coaceți tortul timp de 2 ore și apoi reduceți temperatura la 300 ° F (150 ° C) sau la marcajul de gaz 2. Coaceți între 90 de minute și 2 ore suplimentare sau până când o scobitoare blocată în centru iese curată.

Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Îndepărtați tortul de pe părțile laterale ale mucegaiului și scoateți-l pe un tort.

Scoateți hârtia unt (dacă ați folosit-o) și faceți câteva găuri în partea de sus a prăjiturii cu scobitorul. Se toarnă coniacul rezervat și sucurile de fructe uscate deasupra tortului.

Înfășurați tortul în hârtie dublă de unt. Depozitați-o într-o cutie etanșă până când sunteți gata să o decorați. Puteți să deschideți hârtia ocazional și să presărați câte o brandy pe tort dacă doriți.

Metoda 2
Decoreaza tortul

Împingeți marțipanul cu un știft de rulare, astfel încât să puteți acoperi vârful tortului cu el într-o clipă. Împingeți benzi suplimentare pentru părțile laterale ale tortului.

Pictați tortul cu gemul cald de caise. Acoperiți tortul cu marțipan și lăsați să se odihnească timp de cel puțin o zi într-un loc răcoros.

Bateți albușurile de ou și zahărul într-un castron la viteză mare până când se formează vârfuri moi, care durează aproximativ 5 minute. Adăugați glicerina (dacă o utilizați) și sucul de lamaie și bate glazura până când ingredientele sunt doar combinate.

Împrăștiați glazura peste tort utilizând o spatulă din cauciuc.

Decoreaza tortul de Craciun cu decoratiuni sau fructe uscate si nuci.

Acesta servește.

sfaturi

Melasa este un sirop care se face in timpul procesarii zaharului care este similar cu siropul de aur si mierea de trestie. Dacă nu o puteți găsi, înlocuiți-o cu miere de trestie de zahăr. Mierea de trestie este doar puțin mai lichidă decât melasa și poate modifica masa.