Cum se scurge brânza de vaci

Așezați o sită sau o sită cu prosop sau prosop de hârtie. Un ecran foarte subțire este cel mai potrivit, dar funcționează și un filtru. Se conturează complet suprafața interioară cu o plasă sau o altă țesătură cu ochiuri fine. Unii oameni pretind că au obținut rezultate bune cu două straturi de prosop de hârtie groasă.

Plasați filtrul peste un castron. Veți avea nevoie de un castron pentru a primi umezeala pe care o veți scurge din brânza de vaci. Alegeți un castron sau o plăcuță de supă pe care se poate amplasa sita.

Cu o lingură, puneți brânza de vaci pe brânză. Rezistați tentației de a turna, deoarece dacă faceți acest lucru, veți include tot lichidul. Este preferabil să o mutați puțin câte puțin cu o lingură, lăsând excesul de lichid în recipientul anterior.

Acoperiți brânza de vaci. Utilizați prosop de hârtie sau o cârpă curată pentru a acoperi brânza de vaci. De asemenea, puteți utiliza o placă care se potrivește în interiorul filtrului. Nu utilizați o placă mai mare, deoarece brânza de vaci ar trebui comprimată, după cum este indicat în etapa următoare.

Plasați orice obiect greu în partea de sus. Apăsați brânza de vaci pentru ao scurge, plasând un obiect greu pe partea de sus a țesăturii sau plăcii. Poate fi o cutie de mâncare mare, o pungă plină cu pietre sau orice alt obiect rezonabil curat.

Timpul de scurgere va depinde de utilizarea pe care o veți da brânzei de vaci. De obicei, acest lucru variază între o și opt ore. În loc să urmați mereu instrucțiunile aceleiași rețete, utilizați aceste sugestii pentru a obține consistențe diferite, în funcție de preferințele dvs. și de utilizarea pe care o veți da brânzei de vaci. Luați în considerare faptul că următoarele indicații sunt doar linii directoare, deoarece vremurile variază în funcție de brânza de vaci și de dimensiunile găurilor din plasă:

Dacă brânza de vaci durează mai mult pentru a se scurge, amestecați-o. Uneori, brânza de vaci necesită timp pentru a se scurge datorită diferitelor variabile ale procesului de gătit. Accelerează scurgerea prin răzuirea brânzei de ieșire din părțile laterale ale stâlpului, permițând trecerea apei.

Așezați două bucăți mari de tifon sau un material similar într-un castron. În mod tradițional, brânza de vaci este drenată folosind o tifonă foarte fină și rezistentă. Sacuri din nailon cu plasă de dimensiuni reduse sau batiste de înaltă calitate pentru bărbați funcționează de asemenea. Dacă niciuna dintre aceste opțiuni nu este disponibilă, încercați o pernă de mușchet sau lenjerie, atâta timp cât este spălată proaspăt.

Cu o lingură, transferați brânza de vaci pe cârpă. Această metodă este mult mai eficientă decât o turnare, deoarece lichidul din fundul recipientului va rămâne acolo.

Înfășurați brânza în jurul brânzei. Luați cele patru colțuri ale paietei și le legați împreună pentru a forma un pachet de brânză de vaci. De asemenea, puteți răsuci colțurile împreună și le puteți ține ferm.

Apăsați prosopul cu atenție. Apăsați încet și ferm, din partea superioară a ambalajului, pentru a împiedica vărsarea brânzei de vaci. Continuați să apăsați și să scuturați ușor pentru a îndepărta cât mai multă apă.