Cum să curățați gizzardii de pui

Pregătiți spațiul de lucru. Curățați blatul, panoul de măcelărie sau placa de tăiere cu o cârpă curată și umedă. Se recomandă plasarea zonei de lucru în apropierea chiuvetei, deoarece acest lucru va facilita spălarea mâinilor și clătirea obiectelor atunci când este necesar.

Alegeți instrumentele potrivite. Mulți oameni cred că este recomandabil să folosiți cele mai ascuțite cuțite pentru a sacrifica un pui și pentru a curăța gizzardii. Alți oameni susțin că boabele zdrobite în interiorul pătrunderii pot afecta muchia de tăiere a cuțitelor și, prin urmare, ar trebui să folosiți numai cuțite plictisitoare. Metoda pe care o utilizați depinde de dvs., dar rețineți că ar putea fi mai dificil să îndepărtați membrana subțire a gâtului cu un cuțit plictisitor.

Spălați ustensilele și mâinile. Clătiți cuțitele cu apă și săpun înainte de a le pune în zona de lucru. Ca o ultimă etapă, mențineți apa caldă și spălați-vă mâinile spumând cu săpun. Clătiți-vă mâinile sub apă până când acestea sunt complet curățate. Apoi, uscați-le cu un prosop proaspăt.

Dezghețați puiul Dacă cumpărați un întreg pui congelat, puneți-l în frigider până când este complet dezghețat. Timpul de dezghețare din frigider va fi de 24 de ore pe 2 kg de carne. De asemenea, puteți decongela gizzardele, plasându-le într-o pungă de plastic sigilată și apoi scufundându-le într-o chiuvetă plină cu apă rece. Îndepărtați apa din chiuvetă și o reumpleți cu apă rece la fiecare 30 de minute până la dezghețarea gizzardelor. Se calculează între 30 și 60 minute de timp de decongelare per 450 g (1 lire), utilizând metoda apei reci.

Scoateți pachetul de băuturi. Dacă ați cumpărat un pui întreg, după decongelare, ar trebui să mergeți în interiorul cavității și să eliminați pachetul de dulce. Acest pachet va conține gâtul, rinichii, inima și gizzardii. Extrageți-le pentru a le elimina.

Localizați biscuiții în interiorul păsării. Dacă intenționați să sacrificați un pui proaspăt, căutați usturoiul la capătul intestinului. Se va arata aproape ca un al doilea stomac. Puneți mâna în interiorul cavității și îndepărtați cu grijă gâtul dacă luați puțin din intestin dacă este necesar. Asigurați-vă că vă păstrați intestinele intacte sau că puteți risca să contaminați carnea și gizzarda.

Tăiați gizzardul în jumătate longitudinal. Țineți-l ferm, dar nu suficient pentru a vă schimba întreaga formă. Luați cuțitul și tăiați mucenicul în jumătate până când aveți două piese separate. Se recomandă să faceți o singură tăiere uniformă pentru fiecare persoană fizică.

Spălați interiorul pansamentului cu apă de la robinet. Odată ce faceți tăietura, veți observa multe reziduuri în interiorul mătcii. Clătiți interiorul pătrunderii prin mișcarea jetului de apă pentru a curăța toate resturile. Finalizarea acestui proces poate dura câteva minute. Continuați până când carnea arată complet curată.

Căutați sedimente suplimentare cu degetele. În timp ce țineți gizzard-ul sub apă, poate fi util să frecați degetele împotriva carnii din interiorul gizzardului pentru a slăbi orice reziduu greu de îndepărtat. Continuați să frecați cu grijă gizzardul până când simțiți că totul este uniform.

Tăiați căptușeala pentru a scoate-o. Când partea interioară a gizzardului este curată, veți vedea o acoperire galbenă în interior. Scoateți-o din restul cărnii. Se va desprinde cu ușurință, deși poate fi necesar să faceți o mică tăietură pe partea laterală a gizzardului pentru a începe procesul de separare.

Depozitați-le într-un recipient etanș. Puneți gizzardii curate într-un castron până când sunt pregătiți să gătească. Asigurați-vă că recipientul este bine etanșat și curățat în interior pentru a evita contaminarea încrucișată.

Spălați toate ustensilele, spațiul de lucru și mâinile. Spălați toate cuțitele și plăcile de tăiere folosind apă caldă de la robinet și săpun sau puneți-le în mașina de spălat vase în funcția de dezinfectare. Când totul este curat, continuați și faceți o spălare finală cu mâna.

Gatiti dulciurile. Puteți pregăti gimnazii în mai multe moduri, cum ar fi fierberea, coacerea, prăjirea sau fierberea. Experimentați metode diferite până când găsiți cel pe care îl preferați. Mulți oameni plasează dulciurile în saramură cel puțin câteva ore înainte de a le găti pentru a-și îmbunătăți textura. Găsiți o rețetă brânză pe Internet și apoi o adaptați la preferințele personale.