Cum sa faci vin de papadie

Papadia se află în sezon în primăvară și vară, însă ei se servesc delicios pentru a pregăti o băutură care vă servește pe tot parcursul anului. Aprilie și mai sunt cele mai bune luni pentru recoltarea lor în scopul simplu de a face vin cu ei. Încearcă să o faci și să vezi cât de gustos este.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1 pachet (7 g) drojdie uscată de bere
1/4 cană (60 ml) de apă caldă
2 litri (230 g) de păpădie întregă

Cu 2 sferturi + de petale doar puteți face un vin mai puțin amar.

4 litri de apă (3.785 litri)

1 cană (240 ml) de suc de portocale

3 lingurițe de suc de lămâie (45 g)

3 lingurițe (45 g) de suc de lămâie

1/2 linguriță (1,25 g) de ghimbir pudră

3 lingurițe (18 g) de coajă de portocală tăiată - evitați orice parte albă

1 lingurita (6 g) coaja de lamaie tocata, evitati orice parte alba

6 cesti (1200 g) de zahar

pași

463724738_9189e2c47e_24.jpg" class ="imagine lightbox">

Spălați și curățați bine florile. Gândiți-vă la ele ca și cum ar fi fructe sau legume - nu doriți insecte sau murdărie în alimentele voastre. Scoateți tot materialul verde

Sortați florile timp de două zile.

Așezați florile în apă, împreună cu var, lămâie și suc de portocale.

463724654_ec0d9c2c44_388.jpg" class ="imagine lightbox">

Adăugați ghimbirul, cuișoarele, coaja de portocală, coaja de lămâie și zahărul. Se fierbe amestecul timp de o oră. Aceasta creează "infuzie" care va deveni vin după fermentație.

463724568_826ed7139b_915.jpg" class ="imagine lightbox">

Tampați papadia lichidă prin hârtie de filtru (recomandată cu filtre de cafea). Lăsați infuzia să se răcească puțin.

Adăugați drojdia de bere în timp ce perfuzia este încă caldă, dar atunci când este sub 100 de grade Fahrenheit.

Acoperiți-l și lăsați-l să stea peste noapte.

Serviți-l în sticle, străpungeți un mic balon și acoperiți ciocul sticlei, creând o minge de aer, pentru a evita drojdia sălbatică și păstrați-l într-un loc întunecat timp de cel puțin trei săptămâni, pentru a putea fermenta. Asta e, ți-ai făcut vinul!

Trassegar vinul. Acest lucru este opțional. Trasegar înseamnă să aștepți până când vinul se curăță și apoi goliți-l într-un alt recipient pentru a lăsa tot sedimentul în fundul primului recipient.

Tricik și depozitați sticlele într-un loc răcoros. Dați vinului un timp, majoritatea rețetelor recomandă să așteptați cel puțin 6 luni, chiar și un an.

sfaturi

Recoltați florile înainte de a începe, astfel încât acestea să fie proaspete. La prânz, atunci când acestea sunt complet deschise. Alternativ, puteți îngheța frunzele imediat după recoltare și scoateți petalele chiar înainte de pregătirea vinului.
Ar putea dura mai mult de trei săptămâni pentru a vă fermenta vinul dacă temperatura în care este depozitată este proaspătă. Dar amintiți-vă că fermentația într-un loc mai cald decât temperatura camerei poate schimba gustul vinului. Temperaturile foarte fierbinți pot provoca multe alte probleme, cum ar fi mirosul rancid, aroma puternică de drojdie și contaminarea bacteriană. Temperatura ideală pentru fermentare este de 50 - 75 grade Fahrenheit (10 - 24 grade Celsius)
Această rețetă produce un vin ușor care se amestecă bine cu salata sau pește. Pentru a adăuga corpul, puteți adăuga stafide, smochine, caise sau rebarbare.

avertismente

Evitați utilizarea păpădia care a fost tratată chimic. De asemenea, încercați să evitați situațiile în care aceștia au intrat în contact cu câinii sau au crescut mai puțin de 50 de metri de un drum.
Există dovezi că păpădia are un efect diuretic și poate provoca urinare frecventă.
Asigurați-vă că vă deplasați bine pentru a evita petalele de păpădie din băutură. Acest lucru vă poate împiedica să vă bucurați de vin.