ertare.com

Cum sa faci fulgerele

Fulgerul (éclairs) poate părea un desert sofisticat și scump, dar este ușor de făcut. O coajă de produse de patiserie choux (numai unt, apă, făină și ouă) conține într-o cremă de alegere (cremă de cafea sau ciocolată, cremă engleză sau frișcă) cu glazură deasupra. Fulgerul făcut la domiciliu va impresiona orice oaspete și va face orice fel de masă specială.

ingrediente

Are 8 fulgere.

  • plăcintă
  • 280 ml (1 cană) de apă
  • 120 ml (1/2 cană) de unt
  • 235 ml (1 cană) de făină
  • 4 ouă
  • Cremă de umplere
  • 120 ml (1/2 cană) de zahăr
  • 3 ml (1/2 linguriță) de sare
  • 90 ml (6 linguri) de făină
  • 470 ml (2 cani) de lapte integral sau jumătate de lapte și jumătate de cremă, nu înlocuiți laptele cu conținut scăzut de grăsimi
  • 4 gălbenușuri de ou sau 2 ouă
  • 10 ml (2 lingurite) de extract de vanilie
  • lustruit
  • 30 ml (2 linguri) de unt
  • 60 g (2 uncii) de ciocolată fără zahăr
  • 100 g (1 cană) de zahăr pudră
  • 60 g (2 linguri) de apă fierbinte

    • pași

    Metoda 1
    Faceți crema

    Imaginea intitulă Asigurați-Eclairs Pasul 1
    1
    Mai întâi pregătiți crema.
  • Imaginea intitulă Make Eclairs Step 2
    2
    Separați ouăle și adăugați gălbenușele într-un castron pentru a le amesteca. În caz contrar, dacă utilizați cele două ouă, puneți-le și într-un castron mic pentru a le amesteca.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Eclairs Step 3
    3
    Bateți ouăle în castron.
  • Imaginea intitulată Make Eclairs Step 4
    4
    Adăugați zahărul, sarea și făina într-o cratiță. Bateți cu mâna.
  • Imaginea titlului Faceți Eclairs Step 5
    5
    Includeți lapte sau jumătate de lapte și jumătate lapte.
  • Imaginea intitulă Make Eclairs Step 6
    6
    Gatiti la foc cald, amestecand constant (de preferință cu o spatulă din cauciuc deoarece ustensilele metalice, cum ar fi malaxorul de mână, pot da o culoare metalică cremei), până când amestecul începe să fiarbă.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 7
    7
    Se fierbe timp de 1 minut.
  • Imaginea intitulată Make the Eclairs Step 8
    8
    Scoateți-l din foc.
  • Imagine cu titlul Make Eclairs Step 9
    9
    Umpleți crema prin turnarea unei mici cantități în ouăle care se află în castronul mic.
  • Imaginea titlului Faceți Eclairs Step 10
    10
    Împingeți crema și ouăle cu mâna.
  • Imaginea intitulată Make Eclairs Step 11
    11
    Adăugați acest amestec la restul de cremă din cratiță.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 12
    12
    Bate.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 13
    13
    Aduceți la fierbere.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 14
    14
    Lăsați cremă rece și adăugați vanilia.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Eclairs Pasul 15
    15
    Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească.

    • Metoda 2
    Faceți tortul

    Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 16
    1
    Preîncălziți cuptorul la 230 ° C sau 450 ° F
  • Imagine cu titlul Make Eclairs Step 17
    2
    Adăugați untul și o ceașcă de apă într-o cratiță.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 18
    3
    Furunculele.


  • Imagine cu titlul Make Eclairs Step 19
    4
    Se adaugă făina și se amestecă cu o lingură solidă.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 20
    Mixt-Flour-2171.jpg" class ="imagine lightbox">
    Amestecați amestecul de făină timp de 1 minut.
    5
    Gatiti amestecul de faina timp de 1 minut, amestecand constant.
  • Imaginea cu titlul Make the Eclairs Step 21
    6
    Adăugați ouăle una câte una, bătând bine după încorporarea fiecăruia.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 22
    7
    Gatiti in cratita pana cand amestecul nu se lipeste de laturi.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 23
    8
    Plasați o foaie de cookie și o bucată de hârtie de pergament.
  • Imaginea intitulă Make Eclairs Step 24
    9
    Cu o pungă de patiserie, formați degetele de 10 cm (4 inci) pe foaia de coacere pregătită.
  • Imaginea cu titlul Make the Eclairs Step 25
    10
    Puneți cuptorul în cuptor timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 165 ° C sau 325 ° F și coaceți timp de încă 35 de minute. Cojile fulgerului sunt gata atunci când fac un sunet gol la atingere.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 26
    11
    Lăsați-vă bine.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Eclairs Step 27
    12
    Așezați o duză plană în sacul de patiserie.
  • Imagine cu titlul Make the Eclairs Step 28
    13
    Umpleți manșonul cu umplutura de cremă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Eclairs Pasul 29
    14
    Introduceți manșonul la capătul fulgerului și umpleți-l cu cremă.
  • Ca o alternativă, împărți fulgerul în jumătate vertical. Răspândiți crema între cele două jumătăți. Puneți-i împreună
  • Imagine cu numele Make Eclairs Step 30
    15
    Presați glazura de ciocolată.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Eclairs Pasul 31
    16
    Lăsați-i să se răcească până când sunt gata să servească.

    • Metoda 3
    Faceți glazura

    Imagine cu titlul Make Eclairs Step 32
    1
    Într-o cratiță, topiți untul și ciocolata împreună.
  • Imagine cu titlul Make Eclairs Step 33
    2
    Adăugați zahăr pudră și apă fiartă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Eclairs Step 34
    3
    Se amestecă până se înmoaie.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Eclairs Step 35
    4
    Stropiți fulgerul.

    • sfaturi

    • Atât fulgerul, cât și profiterul folosesc aceeași pastă. Singura diferență este forma pe care o adoptă.
    • În loc să faci fulgere fără multă dorință, fă profiteroli. Aruncați aluatul cu ajutorul unei linguri pe tava preparată. Coace. Tăiați profiterolele în jumătate, umpleți cu cremă și presărați cu glazură de ciocolată.
    • În cazul în care călătoriți cu desertul: după separarea părților de sus și de jos, îndepărtați răzuindu-se oricare dintre "filetele pastelor" și reveniți la cuptor între 5 și 7 minute pentru a fi crocante în interior. Apoi, completați-le.
    • De asemenea, puteți completa fulgerul cu frisca dulce.
    • Ambele pot fi, de asemenea, umplute cu budinca fierbinte, care este deja rece. Budinca instantanee nu functioneaza atat de bine.
    • Profiterolele pot fi umplute și cu înghețată.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tăvi de copt
    • Hârtie hârtie sulfuroasă sau covor din silicon
    • caserole
    • O pungă de patiserie
    • O duză plată
    • O lingură sau o spatulă solidă
    • Filme din plastic
    • Bowls pentru amestecare
    • Cupe și linguri de măsurare
    • Mănuși de bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se fac strugurii într-o ceașcăCum se fac strugurii într-o ceașcă
    Cum se face cafea cu lapteCum se face cafea cu lapte
    Cum se face cappuccino cu cafea instantCum se face cappuccino cu cafea instant
    Cum sa faci ciocolata friscaCum sa faci ciocolata frisca
    Cum să faci cremă bavarezăCum să faci cremă bavareză
    Cum se face crema de untCum se face crema de unt
    Cum se face crema de lapteCum se face crema de lapte
    Cum sa faci torturiCum sa faci torturi
    Cum sa faci eclairs de ciocolataCum sa faci eclairs de ciocolata
    Cum se face glazura cu unt de arahideCum se face glazura cu unt de arahide
    » » Cum sa faci fulgerele

    © 2011—2020 ertare.com