Cum sa faci ciocolata frisca

Frisca este rapida si usor de preparat. Mai ușoară decât crema de unt, este o acoperire perfectă pentru fructe, deserturi și înghețată. Puteți să-l utilizați ca o acoperire sau umplutură pentru prăjituri, brioșe și alte prăjituri. Cu toate acestea, dacă doriți ceva mai unic, încercați mai bine ciocolata frisca!

conținut

Ingrediente
Bomboană de ciocolată de bază
Gourmet frișcă de ciocolată
Pași
Metoda 1faceți frișcă de bază cu ciocolată de bază
Metoda 2fă-ți crema de ciocolată gourmet
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Faceți frișcă de bază
Fă-ți frișcă gourmet

ingrediente

Bomboană de ciocolată de bază

½ linguriță extract de vanilie pură
3 până la 4 linguri (45 până la 55 de grame) de zahăr alb granulat
2 linguri (15 grame) de pulbere de cacao fără zahăr
1 cană (240 ml) cremă dublă biciuitoare

Pentru 2 cești (475 ml) frișcă

Gourmet frișcă de ciocolată

110 de grame (4 uncii) de ciocolată cu lapte, tocate fin
¾ ceasca (180 ml) de crema dubla pentru a bate
3 linguri de apă
Unu sau doi ciupiți de sare (opțional)

Pentru 2 cești (475 ml) frișcă

pași

Metoda 1
Faceți frișcă de bază cu ciocolată de bază

Imaginea intitulă Faceți cremă de ciocolată bătută Pasul 1

Refrigerați vasul de amestecare și beater în avans. Scoateți vasul și îndepărtați-l de la blender. Puneți-le în frigider și lăsați-le acolo timp de 15 până la 30 de minute.

Treceți peste acest pas dacă utilizați un procesor de bucătărie - nu este nevoie să înghetați vasul unui procesor de alimente. Asigurați-vă că este echipat cu batere.

Adăugați extractul de vanilie și ingredientele uscate în castron. După ce au trecut 15-30 de minute, scoateți vasul din congelator. Adăugați extract de vanilie, zahăr și pudră de cacao. Puteți utiliza pulberea de cacao olandeză sau obișnuită prelucrată.

Pentru a face crema de whisky, adăugați 1 linguriță de cafea instant sau pulbere de espresso.

Dacă intenționați să folosiți un procesor de alimente, puneți ingredientele în vasul corespunzător.

Includeți 2 linguri (30 ml) de cremă dublă pentru a bate. Utilizați o lingură pentru această etapă - nu porniți încă mixerul sau procesorul de alimente. Pur și simplu adăugați 2 linguri de cremă dublă (30 ml), apoi amestecați până când se dizolvă zahărul și pudra de cacao. Acest lucru va ajuta aceste ingrediente să se amestece mai uniform cu restul cremei biciuitoare.

Turnați restul cremei și bate până se formează vârfuri rigide. Odată ce zahărul și pudra de cacao s-au dizolvat, se toarnă restul cremei duble pentru a se răcească. Asamblați blenderul și lăsați-l să se învârtă în setarea mediului până când crema formează vârfuri rigide. Acest lucru va dura 4 până la 5 minute.

Dacă aveți de gând să utilizați un procesor de bucătărie, frișca ar trebui să fie gata în aproximativ 3 minute.

Utilizați imediat crema. Dacă nu o utilizați imediat sau dacă aveți resturi, acoperiți frișca cu un film lipicioasă, apoi păstrați-o în frigider. Utilizați-l în 3 zile.

Metoda 2
Fă-ți crema de ciocolată gourmet

Așezați ciocolata tăiată într-un vas de amestecare. Lăsați vasul deoparte în timp ce pregătiți pasul următor. Veți adăuga apă caldă și cremă, deci asigurați-vă că poate rezista la căldură.

Dacă doriți să utilizați un mixer electric, îl puteți pregăti în recipientul corespunzător.
Pentru a face frisca ciocolată albă, utilizați 110 grame (4 uncii) de ciocolată albă în loc.
Pentru a face crema de ciocolata neagra, folositi 85 de grame de ciocolata amara. Trebuie să aibă mai puțin de 62% cacao

Imaginea intitulă Faceți cremă de ciocolată cu șampanie Pasul 7

Se fierbe crema și apa peste căldură scăzută. Se toarnă cremă dublă pentru a bate într-o oală mică. Include 3 linguri de apă (45 ml). Se fierbe soluția la căldură scăzută cu o temperatură scăzută până la medie, apoi se scoate din bucătărie.

Dacă aveți de gând să faceți crema de ciocolată neagră bătută, treceți peste apă și folosiți o ceașcă (240 ml) de cremă dublă în loc de ¾ ceasca (180 ml).

Turnați crema fierbinte peste ciocolată. Lăsați-o să stea timp de 30 de secunde, apoi amestecați-o cu o măturică sau cu lingură. Ar trebui să observați că ciocolata începe să se înmoaie.

Așteptați ca ciocolata să se topească și apoi amestecați-o. Ciocolata va dura aproximativ 15 minute pentru a se topi, în funcție de tipul pe care îl veți folosi. După ce se topește, amestecați din nou până când nu mai rămâne nici o bucată. Se recomandă ca culoarea și textura să fie uniforme.

Încercați ciocolata topită. Dacă este prea dulce, adăugați un vârf de sare.

Imaginea intitulă Fă-ți crema de ciocolată

Lăsați crema de ciocolată să se răcească și apoi răciți-o. Lăsați ciocolata să stea pe blat până când se răcește la temperatura camerei. Acoperiți-l cu o bucată de film agățat, apoi puneți-l în frigider. Lăsați-l acolo cel puțin 4 ore. Crema de ciocolată trebuie să fie foarte frigă înainte de ao putea bate.

Nu puneți amestecul în frigider în timp ce acesta este încă cald.

Beat crema de ciocolată folosind o setare de viteză medie. Puteți să o faceți într-un mixer electric sau într-un procesor de bucătărie. Continuați să bațiți până când cremă frișcă formează vârfuri rigide. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.

Folosiți frișca. Dacă nu îl veți folosi imediat, acoperiți-l cu un film aderent și păstrați-l în frigider. Ar trebui să rămână proaspătă timp de până la 3 zile.

sfaturi

Nu amestecați frișca sau vă va pierde textura netedă.
Poți răspândi acest capac într-un tort așa cum este sau îl poți răspândi cu o pungă de patiserie cu o duză decorativă.
Asigurați-vă că prăjiturile și brioșele sunt complet reci înaintea înghețării.
Adăugați 1 lingurita de cafea instant pulverizată în lichid pentru a face crema de ciocolată cu mocha.
Adăugați 1 linguriță extract de menta pentru a face crema de ciocolată cu frisca. Reduceți extractul de vanilie la ¼ linguriță.