ertare.com

Cum să faci pâine fără să frămânți foarte mult

Această pâine, conform multora care au încercat-o, are gust de pâine artizanală făcută de brutari renumiți și chiar și-a atins propriul prestigiu. Nu este nevoie să furiți prea mult, un pic va fi de ajuns, restul va face aluatul de la sine, precum și metoda de gătit. Rețineți că aluatul are nevoie de timp pentru a se ridica, indiferent dacă este o zi întreagă și chiar mai bine dacă îl lăsați să crească peste noapte - aveți, de asemenea, nevoie de un cuptor olandez sau un caserol din fontă. Pâinea este delicioasă, deci asigurați-vă că în ziua în care o faceți, aveți mulți oameni dispuși să se bucure de ea, deoarece în timp ce zilele trec prin ea își pierde aroma caracteristică bună.

ingrediente

  • 3 cești de făină comună de uz general (15 oz / 425 g)
  • 1/4 linguriță de drojdie instant sau în creștere rapidă
  • 1 1/2 linguriță de sare de masă
  • 3/4 ceasca plus 2 linguri de apa (7 oz / 200ml), la temperatura camerei
  • 1/4 ceasca plus 2 linguri de bere cu aroma moale (3 oz / 85g)
  • 1 oțet alb de oțet

pași

Nu-aluat-paine-aluat - dreapta-după-amestecare .." class ="imagine lightbox">Imaginea intitulată Fără aluat paine aluat imediat după amestecare.
1
Se amestecă ingredientele pentru a face aluatul. Se amestecă făina, drojdia și sarea într-un castron mare. Adăugați apă, bere și oțet.
  • Incorporați amestecul cu o spatulă din cauciuc. Utilizați spatulă pentru a răzui făina uscată din fundul recipientului până când aluatul este similar cu o minge.
  • IMG_0261.jpg" class ="imagine lightbox">Imaginea intitulată IMG_0261
    2
    Acoperiți recipientul cu material plastic. Permiteți aluatului să se afle la temperatura camerei de la 8 la 18 ore. Dacă lăsați-l peste noapte, aveți grijă să nu lăsați o fereastră în apropiere dacă există o briză rece.
  • 3
    Pregătiți tava înainte de a continua. Puneți foaia de hârtie de copt în tava și pulverizați-o cu un spray de gătit neaderent.
  • Frământare-pâine-aluat-2.jpg" class ="imagine lightbox">Imagine cu titlul Frământarea aluatului de pâine 2
    4
    Scoateți pastele din recipient și puneți-le pe o suprafață ușor freacă. Frământați ușor 10 până la 15 ori. Nu este nevoie să frământați dincolo de această sumă.
  • IMG_0221.jpg" class ="imagine lightbox">Imaginea intitulată IMG_0221
    5
    Formați aluatul. Faceți acest lucru luând marginile în centru și creând o îmbinare în care se întâlnesc toate marginile. Treceți ușor forma dorită.
  • Puneți bilele de aluat pe hârtia de copt în tava. Așezați-o cu marginile atașate în jos. Puneți un spray neadecvat pe partea superioară a aluatului.
  • Acoperiți bilele de aluat cu material plastic adeziv, dar fără a fi doar.
  • Lasati aluatul sa creasca pentru cateva ore, pana cand se dubleaza marimea sa, si nu ca nu se "defila cand o apasati cu degetul.
  • Cuptorul nou-olandez! .jpg" class ="imagine lightbox">Imagine cu titlul Cuptor nou olandez!
    6
    Pregătiți cuptorul. Aproximativ 30 de minute înainte de coacere, puneți suportul cuptorului în poziția cea mai de jos. Puneți cuptorul olandez (cu capac) pe raft. Preîncălzi cuptorul la 500 ° F (260 ° C).


  • 7
    Presați aluatul cu puțină făină. Faceți o tăietură în aluat - luați o mașină de ras și faceți o adâncime adâncă de aproximativ 6 inci (15,2 cm) lungime și 1,27 cm (1,27 cm) în partea superioară a aluatului.
  • Fresh-out-of-the-cuptor .... jpg" class ="imagine lightbox">Imaginea intitulată Proaspăt din cuptor ...
    O altă variantă este de a face fanta în formă de cruce, așa cum se vede în imagine.
  • 8
    Așezați aluatul în cuptorul olandez. Scoateți oala din cuptor cu grijă (utilizați mănuși) și scoateți capacul (păstrați mănușile)
  • Luați aluatul prin ridicarea hârtiei de copt de la cele două capete opuse. Lăsați aluatul în cuptorul olandez să arunce cu atenție orice hârtie de copt rămasă peste marginea vasului. Puneți capacul înapoi și puneți pâinea în cuptor.
  • 9
    Reduceți încălzirea cuptorului la 425 ° F (218 ° C). Coaceți pâinea timp de 30 de minute cu capacul corect așezat în cuptorul olandez.
  • Pâine --- finished.jpg" class ="imagine lightbox">Imagine cu titlul Pâine finalizată
    După 30 de minute, scoateți capacul. Acest lucru va permite ca partea de sus a pâinii să ia culoarea. Continuați să coaceți până când vedeți o culoare maro (toasted). De asemenea, puteți verifica centrul aluatului cu un termometru de bucătărie - pâinea va fi gata când ajunge la centrul de 20 ° C (99 ° C). Acest lucru va dura alte 15 până la 30 de minute.
  • Fără pâine-pâine! .jpg" class ="imagine lightbox">Imagine cu denumirea Fără pâine frământată!
    10
    Scoateți pâinea din cuptor. Scoateți pâinea din vas și lăsați-o să se răcească pe un suport metalic.
  • Nu-Knead-bread.jpg" class ="imagine lightbox">Imaginea intitulată Fără paine frământată
    Lăsați-o să se răcească complet pe grila. Se va ajunge la temperatura camerei în aproximativ 2 ore.
  • Toasted-with-Pim% 27s-Royal-Mandarin-Ceylon-Cinnamon-marmalade.jpg" class ="imagine lightbox">
    Imagine cu titlul Toasted with Pim`s Royal Mandarin Ceylon Cinnamon marmalade
    Serviți cu unt sau orice altceva doriți

    • sfaturi

    • Această pâine este cea mai bună consumată în ziua în care este coaptă
    • Dacă aveți nevoie să o păstrați dincolo de zi, înfășurați-o în folie de aluminiu și păstrați-o într-un loc uscat și răcoros. Consumați-o în 3 zile.

    avertismente

    • Aveți grijă dacă aveți o bucătărie cu curenți, acestea pot împiedica pâinea să crească în mod corespunzător

    Lucruri de care ai nevoie

    • Container mare
    • Implementați-le să se amestece.
    • Spatula de cauciuc.
    • Foi de hârtie din fier de 12" x 18"(30,48 cm x 45,7 cm)
    • Mănuși de bucătărie
    • Skillet 10" (25.4cm)
    • Nonstick pentru spray-ul de gătit
    • Bucătărie din plastic
    • Cuptor olandez cu capacitate de 5,6 litri până la 7,57 litri) cu capac (oțel forjat din email smalț este cel mai bun) sau un vas greu cu capac.
    • Grila metalică să se răcească.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se fac pâine de pâine de casă de casăCum se fac pâine de pâine de casă de casă
    Cum sa faci paine manualaCum sa faci paine manuala
    Cum sa faci pâine de ovăzCum sa faci pâine de ovăz
    Cum sa faci pâine de ovăz pentru vegetarieni stricțiCum sa faci pâine de ovăz pentru vegetarieni stricți
    Cum să faci pâine cu brânzăCum să faci pâine cu brânză
    Cum să faci pâine de bananeCum să faci pâine de banane
    Cum de a face pâine dovleacCum de a face pâine dovleac
    Cum sa faci paine verde cu dovlecelCum sa faci paine verde cu dovlecel
    Cum să faci pâine de porumbCum să faci pâine de porumb
    Cum sa faci pâine veche de dovleacCum sa faci pâine veche de dovleac
    » » Cum să faci pâine fără să frămânți foarte mult

    © 2011—2020 ertare.com