Cum să faci brandy de casă

Alegeți fructele pe care doriți să le utilizați. În trecut, făcând brandy la domiciliu a fost o modalitate de a capta și de a păstra arome și parfumuri de fructe de vară și de toamnă. Își adunau perele, merele, strugurii, prunele și piersicile, din care urma să se obțină vin pentru a face brandy printr-un proces de distilare. Dacă doriți să vă faceți propriul vin, va trebui să colectați fructele pe care doriți să le utilizați începe procesul de fermentare cu cel puțin o lună înainte de a fi distilat pentru a face brandy. Dacă preferați să-l distilați deja, cumpărați câteva litri de vin de fructe și mergeți direct la secțiunea următoare.

• Așteptați până când fructele pe care doriți să le utilizați sunt sezoniere și le colectați la punctul lor de maturitate maximă.
• Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 3 litri (aproximativ 3 kg) de fructe, care vor produce suficient vin pentru a umple o sticlă mică de brandy.
• În mod normal, brandy comercializat este fabricat din suc de struguri sau coaja strugurilor zdrobite. După distilare, rezultatul este o aromă puternică, astfel încât vinul este conservat în butoaie de stejar și lăsat să se maturizeze. Pentru a face brandy la domiciliu, este preferabil să nu folosiți struguri - utilizați alte fructe pentru a evita să lăsați vinul să se coacă într-un butoi.

Stați liniștit. Pentru a face brandy la domiciliu, veți avea nevoie de încă suficient de mic pentru a fi folosit în bucătăria dvs. O capacitate între 1,5 litri și 2 litri de capacitate este probabil suficientă pentru a vă acoperi nevoile. Pentru a cumpăra o încăpere, aruncăm o privire la magazinele de bucătărie și aparate, magazinele on-line și magazinele. Nu numai că veți fi capabili să faceți toată coniacul pe care îl doriți, dar îl puteți folosi și pentru a face alte lichioruri.

• Indiferent dacă cumpărați o mașină nouă sau o mașină de mâna a doua, spălați-o înainte de ao folosi pentru prima dată.
• Dacă doriți să experimentați cu o sticlă foarte mică de brandy, vă puteți construi propriul încă cu un ceainic de cupru și un tub de plastic.
• Dacă se dovedește că făcând brandy pare atât de distractiv încât vrei să o faci mai des și în cantități mai mari, poți încerca încă 5 litri (aproximativ 19 litri). Oricine depășește această capacitate va fi prea mare pentru a face brandy la domiciliu.

Se încălzește vasul pentru a distila. Când faceți brandy, nu lăsați niciodată conținutul să fie prea fierbinte - procesul de distilare trebuie să fie lent și continuu. Vinul trebuie să atingă o temperatură ridicată la căldură scăzută, dar nu trebuie să fiarbă. Începeți încălzirea alembicului cu foc puternic și păstrați-l până când alcoolul începe să curgă din gură. Dacă alcoolul începe să curgă prea repede, va trebui să reduceți focul. Nu permiteți să cadă mai mult de o picătură de alcool pe secundă.

• Veți ști că alcoolul urmează să curgă prin atingerea tubului de cupru prin zona care intră în apă. Când observați că acest tub este fierbinte, veți ști că alcoolul urmează să curgă.
• Cu cât lichidul se scurge mai lent la ieșirea din gură, cu atât mai bună va fi coniacul.

Se toarnă inima într-un borcan de sticlă mare. Dacă totul a mers bine, ar fi trebuit să obțineți 300 ml de brandy potrivită pentru consum la fiecare 1,5 litri de vin distilat. Păstrați brandy într-un borcan de sticlă cu etanșare etanșă.