ertare.com

Cum să faci Ube Halaya

Ube halaya este un desert dulce filipinez făcut din cartof dulce purpuriu. Puteți să-l mâncați într-un mod simplu sau ca un gem și adăugați-l la alte alimente. În mod tradițional, halaya ube este acoperită cu coace de lapte de nucă de cocos.

ingrediente

Pregătiți ube halaya

  • 2 kg (4,4 lire) ube (cartofi dulci purpuriu) sau 900 g (32 oz) de ube răcit înghețat
  • 1 cană (12 oz) de lapte evaporat
  • 1 cană (14 oz) de lapte condensat îndulcit
  • 1 can (14 oz) de lapte de nucă de cocos
  • 1/2 cană (125 g) de unt sau margarină și 2 scoabe suplimentare (300 ml)
  • 1 lingurita de extract de vanilie (5 ml)
  • 1 cană (200 g) de zahăr alb sau brun (opțional)

Notă: Puteți folosi orice tip de lapte sau lapte de nucă de cocos în locul celor trei cutii, inclusiv lapte integral proaspăt sau lapte de bivol. Combinați-le pe măsură ce doriți să obțineți diferite arome.

Pregătiți latikul

  • 1 cană (14 oz) de cremă de nucă de cocos sau lapte de nucă de cocos întreg

pași

Partea 1
Pregătește halaya

Imagine cu numele Make Ube Halaya Pasul 1
1
Pregătiți-o. Ubea proaspătă are cea mai puternică aromă. Cu toate acestea, ube rasă și congelate este mai ușor de găsit pe piețele din Asia de alimente în afara Filipine. Indiferent care alegeți, pregătiți-vă să gătiți:
  • Fresh Ube: fierbeți întregi sau în bucăți mari până când este moale, dar nu pastă, aproximativ 30-45 de minute. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Coaceți ube (coajă de bandă) și apoi rotiți restul.
  • Ube răsucite înghețate: Lăsați-l la temperatura camerei până când se dezghetează și apăsați greu pentru a stoarce apa. Apoi, scapa de ea.
  • Imagine cu numele Make Ube Halaya Pasul 2
    2
    Se topește untul într-o tigaie mare. Căutați o tigaie destul de mare și destul de adâncă pentru a se potrivi cu toate ingredientele din ea. Se încălzește tigaia pe foc mediu și se topește o jumătate de cană (125 g) de unt sau margarină.
  • Imagine cu numele Make Ube Halaya Pasul 3
    3
    Adăugați lapte și lapte de nucă de cocos. Se toarnă 1 cană de lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și lapte de nucă de cocos. De asemenea, puteți încerca următoarele variante:
  • Faceți-o mai dulce adăugând o altă cutie de lapte condensat în loc de lapte de nucă de cocos.
  • Încercați o rețetă vegetariană mai puțin tradițională folosind doar o cutie de lapte de nucă de cocos în loc de lapte obișnuit. Utilizarea mai puțin lichid nu este o problemă, deoarece amestecul va fi oricum redus.
  • Dacă nu vă place gustul laptelui evaporat, puteți prefera să folosiți lapte proaspăt.
  • Imaginea intitulă Face Ube Halaya Pasul 4
    4
    Se adaugă celelalte ingrediente. Adăugați toate ube-ul ras și o linguriță (5 ml) de extract de vanilie. Majoritatea bucatarilor adauga si 1 cana (200 g) de zahar. Puteți sări peste acest pas dacă preferați ca aroma de ube să fie mai puternică, deoarece laptele condensat conține zahăr.
  • Puteți utiliza zahăr alb granulat, zahăr brun sau foarte fin.
  • Imagine cu numele Make Ube Halaya Pasul 5
    5
    Se amestecă timp de cel puțin 30 de minute. Se fierbe amestecul la foc mediu slab. Se amestecă în mod constant pentru a preveni arderea la baza tăvii. Halaya ube se va îngroșa mai încet. Acesta va fi gata odată ce se îngroșa suficient pentru a adera la lingură și are aproximativ consistența unui aluat gros de tort. Pregătește-te să-ți exerciți brațul, deoarece durează de obicei între 30 și 50 de minute pentru a obține acea coerență.
  • Dacă laptele de nucă de cocos începe să curgă, reduceți căldura și agitați mai încet.
  • Imaginea cu numele Make Ube Halaya Pasul 6
    6
    Adăugați puțin unt suplimentar. Adăugați o lingură suplimentară (15 ml) de unt în ultimele cinci minute de gătit pentru a face halba ube mai strălucitoare. Se amestecă câteva minute, opriți căldura și lăsați-o să se răcească puțin.
  • Utilizați ulei de nucă de cocos în loc de unt, dacă doriți să vă pregătiți latik așa cum va fi descris mai târziu.
  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 7
    7
    Ungeți niște containere. Se presară cu o perie ultima bucată de unt pe forme de flan sau orice rezervor rezistent la căldură pentru a evita lipirea.
  • Dacă nu intenționați să terminați să consumați gemul în câteva zile, utilizați-l borcane de sticlă sterilizate.
  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 8
    8
    Se toarnă halaya și o lasă să se răcească. Așezați amestecul gros violet în recipientele unsă cu o lingură și lăsați suprafața cu ea. Lăsați-o să stea pe blat până când este cald, nu rece.
  • Imaginea intitulă Face Ube Halaya Pasul 9
    9
    Serviți-l sau păstrați-l la frigider. Unii oameni o preferă la temperatura camerei, în timp ce alții îi plac să se răcească câteva ore în frigider. În orice caz, iată câteva idei care vă vor servi:
  • Locul latik u nucă de cocos prăjită despre desert (vezi mai jos).
  • Răspândiți pâinea pe ea.
  • Presărați niște brânză pe ea.


  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 10
    10
    Păstrați resturile în frigider. Păstrați restul de marmeladă într-un recipient acoperit în frigider. Va rămâne în stare bună timp de 7 până la 10 zile dacă îl așezați în recipiente sterilizate.

    • Partea 2
    Faceți latik (pentru a le pune pe desert)

    Imaginea intitulă Face Ube Halaya Pasul 11
    1
    Începeți cu cremă sau lapte de nucă de cocos. Latik este fabricat din coace de nucă de cocos, care sunt separate de grăsime. Puteți folosi lapte de nucă de cocos, dar veți pregăti mai repede reteta și veți obține mai mult latik dacă utilizați o cremă de coajă mai grosieră, mai îngrășăminte și degresată din partea superioară a cutiei.
    • Puteți, de asemenea prepara lapte de nucă de cocos cu nucă de cocos proaspătă sau rasă. Pentru a face crema de nucă de cocos, urmați aceeași rețetă, dar utilizați 4 porții de pastă de nucă de cocos pentru unul din apă.
  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 12
    2
    Se fierbe crema de nuca de cocos pe foc mic pana se ingroasa. Turnați cremă de nucă de cocos (sau lapte de nucă de cocos) într-o tigaie neacoperită. Se încălzește la foc mediu până când amestecul începe să fiarbă și apoi se reduce la căldură medie mică. Lăsați-l să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroațește. Făcând asta, durează aproximativ o oră.
  • Imaginea cu numele Make Ube Halaya Pasul 13
    3
    Păstrați-l până se încălzește coaja și uleiul separat. Odată ce cea mai mare parte a lichidului se evaporă, crema de nucă de cocos se va separa în două părți: ulei și coace. Continuați încălzirea până când se întâmplă și amestecați frecvent pentru a evita arderea.
  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 14
    4
    Lăsați coaja să se răcească la căldură scăzută. Lăsați coaja și uleiul din tigaie și reduceți căldura la foc. Opriți amestecul până când uleiul începe să prăjească coaja și se rotește maro auriu. Odată ce încep să schimbe culoarea, amestecați-le ocazional, astfel încât să gătească în mod egal.
  • Imaginea cu numele Make Ube Halaya Pasul 15
    5
    Opriți focul. Latik va continua să gătească pentru câteva minute și va transforma o culoare maro profundă.
  • Imaginea intitulată Face Ube Halaya Pasul 16
    6
    Strângeți uleiul de nucă de cocos. Se toarnă amestecul printr-un șuviu pentru a separa latikul solid de uleiul de cocos.
  • Imaginea cu numele Make Ube Halaya Pasul 17
    7
    Puneți-o pe ua halaya. Puteți folosi uleiul în loc de unt în ua halaya sau presărați-l peste el cu o perie odată ce este gata. Așezați latikul pe desert înainte de servire.
  • Depozitați latikul într-un container etanș la frigider timp de o lună.
  • Depozitați uleiul de nucă de cocos într-un recipient etanș, departe de lumină și căldură. Ar trebui să dureze cel puțin câteva luni, fie în interiorul, fie în exteriorul frigiderului. Cu toate acestea, este posibil ca uleiul de cocos de casă să lase urme de coace, care ar putea cauza o stingere mai târziu.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • oală sau mare wok
    • amestecând lingura
    • curățați borcane sau recipiente

    sfaturi

    • Pentru ca halaya ube să dureze mai mult, nu utilizați untul în amestecul original. Când vine timpul să adăugați unt la sfârșit, înlocuiți-l cu ulei de nucă de cocos.

    avertismente

    • Nu coajați ube-ul înainte de fierbere sau pierdeți cea mai mare parte a culorii mov.
    • Nu amestecați ube (cartof dulce purpuriu) cu taro (o legumă purpuriu mai deschisă).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face coconut LadduCum se face coconut Laddu
    Cum se face orez de nucă de cocosCum se face orez de nucă de cocos
    Cum se face orez cu lapteCum se face orez cu lapte
    Cum se fac brânzeturi de la zeroCum se fac brânzeturi de la zero
    Cum se face budinca de ciocolataCum se face budinca de ciocolata
    Cum se face cafea cu lapteCum se face cafea cu lapte
    Cum sa faci mana sumanCum sa faci mana suman
    Cum sa faci crema vegana sau supa de rosiiCum sa faci crema vegana sau supa de rosii
    Cum să faci cookie-uri de turtă dulceCum să faci cookie-uri de turtă dulce
    Cum să faci făină de nucă de cocos cu fulgi de nucă de cocosCum să faci făină de nucă de cocos cu fulgi de nucă de cocos
    » » Cum să faci Ube Halaya

    © 2011—2020 ertare.com