ertare.com

Cum să faci Takoyaki

Takoyaki este o mâncare japoneză făcută cu bucăți de caracatiță învelite într-un aluat sărat. Are forma unor mici bile rotunde. Acesta este de obicei vândut în magazinele de magazine, supermarketuri și curți de produse alimentare din Japonia. Aluatul are o aromă dashi (unul dintre ingredientele pentru supa miso). În general, takoyaki este servit cu un sos și o maioneză japoneză picantă. Veți avea nevoie de ingrediente japoneze pentru a pregăti această rețetă, deși le puteți găsi cu ușurință într-un supermarket japonez sau asiatic.

ingrediente

takoyaki

  • 100 până la 140 g (3,5 până la 5 oz) de caracatiță gătită
  • ¼ ceașcă de catsuobushi (așchii de ton dungat uscate și fermentate)
  • 1 ceașcă de făină
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 1 lingurita de kombucha (ciuperci de ceai)
  • 2 ouă mari
  • 1 lingurita de sos de soia
  • 1 2/3 ceasca bulion dashi
  • ½ ceasca de ceapa tocata marunt
  • 1/3 ceasca de tenkasu (aluat prajit de faina)

Sosul pentru takoyaki

  • 3 linguri de sos englezesc
  • 1 linguriță mentsuyu (condimente japoneze)
  • ¾ linguriță de zahăr
  • ½ linguriță de ketchup

Maioneză picantă japoneză

  • 2 linguri de maioneză
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingură sos de usturoi și ardei iute
  • ½ linguriță de oțet de orez

pași

Partea 1
Pregătiți aluatul astfel

Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 1
1
Pregătiți caracatița dacă ați cumpărat-o proaspăt în loc de gătit. Puteți cumpăra un caracatiță pe piețele în care vând pește sau în anumite magazine din Asia de alimente.
  • Mai întâi va trebui să prindă caracatița. Acest lucru înseamnă că veți înmuia caracatița într-un lichid cum ar fi apa sau bulionul.
  • Va trebui să prindem caracatița timp de 13 minute pentru fiecare ½ kg (1 lb) de carne.
  • Lăsați caracatița să se răcească în același lichid.
  • Când este rece, îndepărtați pielea, frecați-o cu un prosop de hârtie. Va fi foarte ușor să o scoateți.
  • Soasa în afară de caracatiță jupuit într-o tigaie sau gratar timp de 8 minute pe fiecare parte. Dacă îl tăiați în fileuri foarte subțiri, înmuiați caracatița timp de 2 minute pe fiecare parte.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 2
    2
    Tăiați caracatița gătită. Va trebui să utilizați un cuțit foarte ascuțit și o placă de tăiere. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 100 până la 140 g (3,5 până la 5 oz) de caracatiță gătită, deși puteți varia cantitatea în funcție de gusturile dumneavoastră.
  • Tăiați caracatița în bucăți mici. Cele mai multe rețete spun că cuburile de caracatiță trebuie să aibă o dimensiune de 1,3 cm (½ inch).
  • Piesele ar trebui să fie suficient de mici pentru a fi înfășurate cu aluat astfel.
  • Așezați bucățile de caracatiță într-un castron mare.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 3
    3
    Grind catsuobushi chips-uri. Veți avea nevoie să le ștergeți până când au o consistență foarte fină. Veți avea nevoie de aproximativ 1/4 cană de chipsuri pentru această rețetă.
  • Puteți șterge așchii într-un mortar.
  • Așezați chipsurile în mortar și le ștergeți cu mâna (mortar), frecându-le bine pe suprafața mortarului.
  • O altă opțiune este utilizarea unei mașini electrice de condimente.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 4
    4
    Se amestecă ingredientele uscate. Ingredientele pe care trebuie să le amestecați sunt: ​​1 ceașcă de făină, 1 linguriță de conbucha și 1 linguriță de praf de copt.
  • Așezați-le într-un bol mediu de sticlă.
  • Îl amestecați bine până când totul este uniform.
  • Dacă nu amestecați bine ingredientele uscate, pulberea de copt se va sfârși prin formarea de bucăți în aluat. Acest lucru poate face ca anumite părți ale aluatului să aibă un gust neplăcut.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 5
    5
    Bateți 2 ouă și adăugați o linguriță de sos de soia. Asigurați-vă că amestecați totul foarte bine.
  • Includeți ingredientele uscate în amestecul de ouă și sos de soia.
  • Utilizați un beater pentru acest proces.
  • Continuați să bateți ouăle până când toate ingredientele sunt încorporate.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Step 6
    6
    Adăugați bulionul dashi puțin câte puțin, cu grijă. Bateți totul pentru a forma un aluat uniform.
  • Aluatul ar trebui să aibă aceeași consistență cu masa unor clătite.
  • Dacă aluatul este prea diluat, adăugați puțină făină și continuați să amestecați.
  • Dacă aluatul este prea gros, adăugați un bulion dashi puțin și continuați să amestecați.

    • Partea 2
    Gatiti asaoyaki

    Imaginea intitulată Asigurați-Takoyaki Pasul 7
    1
    Încălziți o tigaie pentru takoyaki pe căldură medie. Ceea ce vrei este ca, în afară de takoyaki, să gătești repede, dar să nu arzi.
    • Un panou pentru takoyaki este foarte asemănător cu o tocană de brioșă. Are găuri rotunde pentru fiecare minge.
    • Dacă nu aveți o tigaie pentru takoyaki, puteți folosi o matriță pentru brioșe mici.
    • Răspândiți vasul cu suficient ulei.
    • Utilizați o perie de bucătărie pentru a face acest lucru. Aveți grijă atunci când răspândiți tava fierbinte cu ulei.
    • Nu uitați să împrăștiați marginile între fiecare gaură.
  • Imaginea intitulă Face Takoyaki Pasul 8


    2
    Așteptați până când uleiul începe să fumeze înainte de a plasa aluatul. Umpleți complet găurile.
  • Nu există nici o problemă dacă aluatul depășește un pic.
  • Pentru a vă ușura munca, utilizați o ceașcă de măsurare care are un mâner pentru a turna aluatul în găurile din tava.
  • Acest lucru va împiedica scurgerea masei și nu va provoca un dezastru.
  • Imaginea titlului Face Takoyaki Pasul 9
    3
    Adăugați caracatița, ceapa de primăvară, tenkasu și pudra katsuobushi la takoyaki. De asemenea, puneți 3 bucăți de caracatiță în fiecare minge de aluat.
  • Folosiți ½ ceasca de ceapa tocata.
  • Apoi pulverizați tenkasu și pulberea katsuobushi.
  • Acum așteptați până când takoyaki este de aur.
  • Dacă vă place ghimbirul roșu, puteți adăuga 2 linguri de beni shoga la aluat.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Step 10
    4
    Setați o alarmă timp de 3 minute. În acest timp, baza takoyaki-ului ar fi fost bine rumenită.
  • Nu atingeți așaoyaki în timpul acestor minute.
  • Lăsați să gătească astfel încât până când alarma se stinge.
  • Apoi, întoarceți takoyaki-ul în jur.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 11
    5
    Anulați aluatul care conectează fiecare balon takoyaki după ce sună alarma. Utilizați un bici lung pentru a distruge aluatul între fiecare takoyaki.
  • Întoarceți fiecare minge, astfel încât partea aurie a takoyaki-ului să privească.
  • Umpleți marginile fiecărei bile în timp ce le întoarceți astfel încât să aibă o formă rotundă. Pentru a umple bilele, apăsați orice parte a aluatului care iese din matriță.
  • Este mai bine să folosiți vârfuri pentru a nu arde.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Step 12
    6
    Setați o alarmă timp de 4 minute. În acest timp, trebuie să transformați bilele de aluat de mai multe ori.
  • Deci takoyaki va găti în mod egal.
  • Takoyaki ar trebui să fie complet auriu la terminarea gătitului.
  • Când alarma se stinge, ar trebui să servești așaoyaki.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 13
    7
    Puneți bilele takoyaki pe o farfurie. Utilizați fiarele pentru a efectua acest proces, deoarece takoyaki va fi fierbinte. Acum, veți adăuga sosurile.
  • Adăugați sosul takoyaki și maioneză picantă pe fiecare minge.
  • Apoi presărați algele uscate de alge și catsuoboshi shaving-uri deasupra.
  • Serviți imediat așaoyakiaki, dar aveți grijă când îl atingeți pentru că va fi foarte fierbinte.

    • Partea 3
    Pregătiți sosuri pentru takoyaki

    Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 14
    1
    Pregătiți sosul pentru takoyaki. Acesta este un sos ușor de preparat care conține 4 ingrediente principale.
    • Într-un castron mic, puneți 3 linguri de sos engleză, 1 linguriță de mentsuyu, 3 linguriță de zahăr și 1/2 linguriță de ketchup.
    • Se amestecă ingredientele.
    • Puneți sosul pe takoyaki.
    • Dacă doriți să pregătiți sosul în prealabil, îl puteți păstra în frigider.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Pasul 15
    2
    Pregătiți maioneza picantă japoneză. Veți avea nevoie doar de maioneză comună și câteva condimente.
  • Puneți 2 linguri de maioneză într-un castron.
  • Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, 1 linguriță de sos de usturoi și ardei iute, plus ½ linguriță de oțet de orez.
  • Se amestecă ingredientele.
  • Puneți maioneza pe takoyaki sau păstrați-o la frigider.

    • avertismente

    • Când gătiți takoyaki, trebuie să vă amintiți că tigaia va fi foarte caldă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face orez mexicanCum se face orez mexican
    Cum se face baclava veganăCum se face baclava vegană
    Cum sa faci torturi rosii cu branza de cheddarCum sa faci torturi rosii cu branza de cheddar
    Cum să faci pătrate de afine și lămâieCum să faci pătrate de afine și lămâie
    Cum să faci falafelCum să faci falafel
    Cum să faci cookie-uri de turtă dulceCum să faci cookie-uri de turtă dulce
    Cum sa faci catelusii taiateCum sa faci catelusii taiate
    Cum să faci aluat de pizza de bazăCum să faci aluat de pizza de bază
    Cum să faci aluat pentru prăjituri fierbințiCum să faci aluat pentru prăjituri fierbinți
    Cum sa faci pakoras (mancare indiana)Cum sa faci pakoras (mancare indiana)
    » » Cum să faci Takoyaki

    © 2011—2020 ertare.com