Cum se păstrează uleiul de gătit

Uleiul de gătit poate dura o perioadă lungă de timp dacă este stocat corect. Cu toate acestea, salvarea necorespunzătoare poate deveni învechită foarte repede, chiar înainte de expirarea acesteia. Acest articol vă va arăta cum să păstrați ulei de gătit, inclusiv tipul ambalajului cel mai bine folosit, unde să îl depozitați și cât timp. Acesta va explica, de asemenea, cum să știți dacă acesta a trecut deja veșnic.

conținut

Pași
Metoda 1utilizați recipientul drept
Metoda 2depozitați uleiul de gătit corect
Metoda 3aruncați uleiul vechi sau învechit
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
Utilizați recipientul drept

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 1

Țineți flaconul de ulei închis când nu îl folosiți. Una dintre principalele cauze pentru care petrolul devine rancid este expunerea la prea mult oxigen. Când nu utilizați uleiul, țineți recipientul închis.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 2

Depozitați uleiul într-o sticlă de sticlă de culoare închisă, cu un capac care se închide bine. Chiar și atunci când uleiul intră într-o sticlă transparentă, luați în considerare transformarea acestuia într-o sticlă albastră sau verde. Lumina soarelui degradează calitatea uleiului și o sticlă de culoare închisă împiedică acest lucru. Utilizați o pâlnie pentru a transfera uleiul în sticla nouă fără ao răsturna.

Nu este recomandat să-l transmiteți unui recipient de sticlă brună deoarece această culoare permite prea multă lumină.

Dacă aveți mai mult de un tip de ulei, nu uitați să etichetați sticlele.

Puteți reutiliza sticlele întunecate de vin și oțet.

Puteți cumpăra sticle de culoare închisă într-un magazin de produse de bucătărie.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 3

Evitați utilizarea sticlelor din plastic. Rețineți că, în timp, plasticul tinde să curgă chimicale. Când se întâmplă acest lucru, va afecta aroma generală a uleiului. Dacă uleiul intră într-o sticlă de plastic, luați în considerare posibilitatea transferării acestuia într-o sticlă sau într-un vas de sticlă cu un capac care se potrivește bine.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 4

Evitați păstrarea uleiurilor de gătit în recipiente din oțel sau cupru. Aceste metale generează o reacție chimică atunci când vin în contact cu uleiul și nu este sigur să le utilizeze.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 5

Luați în considerare posibilitatea transferării unui pic de ulei într-un container mai mic, care este mai ușor de manevrat. Unele uleiuri vin în sticle sau cutii mari, care de obicei sunt grele și greu de mutat. Puteți facilita manipularea acestui tip de ulei prin transferarea unei mici cantități de ulei într-o sticlă de sticlă de culoare închisă (consultați sugestiile de mai sus).

Turnați uleiul din sticlă atunci când sunteți gata să îl utilizați.

Când unul dintre recipientele mici este gol, umpleți-l cu mai mult ulei din recipientul mai mare. Luați în considerare faptul că va fi mult mai ușor pentru dvs. să gestionați un container mai mic decât acea sticlă mare sau grea sau poate.

Metoda 2
Depozitați uleiul de gătit corect

Familiarizați-vă cu tipurile de ulei care pot fi păstrate la temperatura camerei. Următoarele tipuri de ulei pot fi păstrate la temperatura camerei:

Uleiul de ghee (untul clarificat) poate dura câteva luni.
Uleiul de palmier poate dura câteva luni.
Uleiul de arahide (rafinat) va dura până la doi ani.
Uleiul vegetal poate dura un an sau mai mult, atâta timp cât este bine închis.
Uleiul de măsline poate fi depozitat în carcasă la temperaturi între 14 și 21 de grade Celsius (57 și 70 grade Fahrenheit) timp de până la 15 luni.

Imaginea intitulată Magazin de ulei de gătit Pasul 7

Depozitați uleiul într-un dulap sau dulap răcoros și întunecat. Nu o țineți aproape sau deasupra aragazului. Modificările frecvente ale temperaturii vor deteriora uleiul.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 8

Rețineți tipurile de ulei care sunt cel mai bine păstrate în frigider. Unele uleiuri se vor strica dacă nu le păstrați într-un loc răcoros. Refrigerarea va determina majoritatea uleiurilor să se îngroaie și să devină tulbure. Datorită celor de mai sus, va trebui să scoateți uleiul din frigider cu o oră sau două ore înainte de al folosi și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, ceea ce îi va permite să recupereze consistența obișnuită. Următoarele uleiuri trebuie păstrate în frigider:

Uleiul de avocado va dura intre 9 si 12 luni.

Uleiul de porumb va dura până la 6 luni.

Uleiul de muștar durează între 5 și 6 luni.

Șofrănelul va dura 6 luni.

Uleiul de sezam va dura 6 luni.

Uleiul de trufe va dura 6 luni.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 9

Rețineți ce uleiuri pot fi depozitate atât la temperatura camerei cât și în frigider. Unele uleiuri pot fi depozitate în frigider sau în dulap. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, refrigerarea va prelungi durata de viață utilă a uleiului. Rețineți că refrigerarea va face ca unele uleiuri să devină mai groase și mai tulburi. Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți uleiul din frigider cu o oră sau două ore înainte de al folosi, pentru a-și recupera consistența obișnuită. Singura excepție este uleiul de cocos, care rămâne în stare solidă la temperatura camerei. Următoarele uleiuri pot fi depozitate fie în frigider, fie într-un dulap răcoros și întunecat:

Uleiul de canola poate fi depozitat într-un dulap timp de 4 până la 6 luni. Acesta va dura mai mult în frigider.

Uleiul de chili poate fi depozitat într-un dulap timp de 6 luni. Acesta va dura mai mult în frigider.

Uleiul de cocos poate fi depozitat în dulap de luni de zile. Acesta va dura mai mult timp în frigider, dar poate fi dificil de utilizat imediat după scoaterea acestuia.

Uleiul de semințe de struguri poate fi depozitat în dulap timp de 3 luni la o temperatură de până la 21 grade Celsius (70 grade Fahrenheit) sau în frigider timp de până la 6 luni.

Uleiul de alune poate fi depozitat într-un dulap timp de până la 3 luni. În frigider va dura până la 6 luni.

În funcție de tip, scurtarea poate fi stocată fie în dulap, fie în frigider. Citiți eticheta produsului pentru tehnici de stocare corespunzătoare.

Uleiul de nuci macadamia poate fi depozitat în dulap timp de până la doi ani. Poate dura chiar mai mult în frigider.

Uleiul de kernel de palmier poate fi depozitat în dulap timp de până la un an. Poate dura mai mult timp în frigider.

Uleiul de nuc poate fi depozitat în dulap timp de până la 3 luni. Acesta va dura până la 6 luni în frigider.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 10

Evitați depozitarea uleiului în locuri unde acesta poate fi deteriorat. Lumina soarelui și modificările frecvente ale temperaturii ar putea să o deterioreze și să o determine să înceapă. Din păcate, unele dintre cele mai obișnuite locuri de depozitare a petrolului, cum ar fi pervazul sau blatul, sunt adesea cele mai grave, deoarece sunt expuse la prea multă lumină și schimbări de temperatură. Evitați păstrarea uleiului în următoarele locuri, chiar dacă acesta poate fi păstrat la temperatura camerei:

Peretele ferestrei.

Partea din spate a sobei.

Un cabinet care se află pe sobă.

Lângă sobă sau cuptor.

Pe blat.

În apropierea frigiderului, deoarece părțile exterioare ale acestuia pot fi destul de calde dacă se află lângă un dulap.

Aproape de aparatele de bucătărie, cum ar fi ceainice, vafe și prăjitoare de pâine.

Metoda 3
Aruncați uleiul vechi sau învechit

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 11

Rețineți că uleiul rămâne proaspăt numai pentru o perioadă scurtă de timp. Când cumpărați ulei, este posibil să observați că există două tipuri diferite: rafinate și nerafinate. Uleiurile rafinate au fost prelucrate și, în general, au o valoare scăzută de aromă sau nutriție. Uleiurile nerafinate tind să fie mai pure și au un conținut ridicat de nutrienți. Eticheta de pe sticlă sau sticlă vă va spune dacă uleiul este rafinat sau nerafinat. Următoarele sunt momentele în care vă puteți aștepta la ambele tipuri de ulei:

În general, uleiurile rafinate vor dura între 6 și 12 luni dacă sunt depozitate într-un dulap rece sau închis, sau în frigider, dacă este necesar.
Uleiurile nerafinate vor fi în general păstrate timp de 3 până la 6 luni dacă sunt depozitate într-un dulap rece și întunecat. Frigiderul este cel mai bun loc pentru a stoca aceste tipuri de uleiuri.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 12

Miroase ulei la fiecare cateva luni. Dacă miroase rău sau are un miros ușor de vin, înseamnă că uleiul este rancid și va trebui să-l aruncați.

Fiți atenți la aroma. Dacă uleiul are un gust metalic, asemănător cu cel al vinului sau pur și simplu gustul rău, este posibil să fi fost răsfățat, distrus sau oxidat.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 14

Luați în considerare modul în care ați păstrat uleiul înainte ca acesta să fie răsfățat. Acest lucru vă poate ajuta să înțelegeți motivele pentru care a fost răsfățat. Odată ce ați găsit motivul, evitați să faceți aceeași greșeală când stocați următoarea sticlă de ulei. Următoarele sunt câteva dintre lucrurile pe care este recomandabil să le căutați când a fost eliminat un ulei:

Verificați data expirării. Dacă uleiul a fost stricat pentru că nu l-ați terminat la timp, data viitoare cumpărați o sticlă mai mică.

Ați păstrat-o într-un recipient de plastic? Unele tipuri de particule chimice de leșie din plastic în ulei și acest lucru îl face să aibă un gust rău.

Ați păstrat-o într-un recipient metalic? Unele metale, cum ar fi cuprul și oțelul, reacționează cu uleiul. Ele creează o reacție chimică atunci când vin în contact cu uleiul și dau un gust metalic. Uleiul nu trebuie să fie depozitat niciodată în acest tip de ambalaj.

Luați în considerare locul în care ați păstrat-o: unele uleiuri trebuie păstrate în frigider, deși altele trebuie depozitate într-un dulap rece și întunecat. Este recomandabil să depozitați uleiul în locuri care primesc prea multă lumină solară sau care sunt supuse unor temperaturi fluctuante.

Cum l-ai păstrat? Containerul era acoperit atunci când uleiul nu era folosit? Uleiul poate strica daca este oxidat.

Imaginea intitulată Magazinul de ulei de gătit Pasul 15

Nu aruncați uleiul prin filtre. Acest lucru este important în special dacă uleiul este în general menținut solid la temperatura camerei. S-ar putea părea a fi o modalitate rapidă și convenabilă de a dispune de ulei uzat, dar acest lucru va avea ca rezultat doar într-un canal de scurgere înfundate. Cel mai bun mod de a elimina uleiul uzat este turnarea într-un container etanș ca o sticlă sau o pungă de plastic cu fermoar și aruncați la gunoi.

sfaturi

Închideți capacul flaconului de ulei atunci când îl terminați să îl utilizați sau va deveni rancid.
Dacă aveți mult ulei, păstrați-l în frigider. Acest lucru va împiedica majoritatea uleiurilor să devină rancid prea curând. Nu vă faceți griji, uleiul își va recupera starea lichidă când îl scoateți din frigider. Singura excepție este uleiul de cocos, care își păstrează starea solidă la temperatura camerei.
Atunci când cumpără ulei, vine vorba de alegerea unei sticle, care se află în partea de raft, deoarece este foarte posibil ca aceste sticle au avut mai puțin contact cu lumina. Cu toate acestea, un magazin bun care vinde o mulțime va fi avut sticlele de pe raft suficient de lung pentru ca aceasta să fie o problemă. Dacă faceți cumpărături la supermarket, acceptați realitatea că produsele de lumină puternică și, dacă acest lucru vă deranjează, s-ar putea prefera să găsească un magazin de produse alimentare de sănătate cu lumina dimmer, realizând că volumul vânzărilor nu a putut fi atât de mare .
Evitați să cumpărați ulei care a fost depozitat în apropierea unei surse foarte fierbinți. Dacă observați că se întâmplă acest lucru, poate că ați putea menționa acest fapt proprietarului unității pentru a putea găzdui uleiurile într-un loc mai răcoros.
Când cumpărați ulei, verificați sau cereți data de expirare, astfel veți ști înainte de ce dată ar trebui să o consumați, astfel încât să nu se strică.

avertismente

Nu lăsați uleiul descoperit pentru perioade lungi de timp. Oxigenul îl va strica.
Nu depozitați uleiul în locuri care primesc multă lumină solară sau care sunt supuse unor schimbări mari de temperatură. Așa cum am spus deja, acestea includ grinzile de fereastră, blaturile, marginile aragazului și dulapurile de pe sobă.
Aveți grijă când adăugați ierburi și usturoi la o sticlă de ulei. Se recomandă să înmuiați aceste ingrediente în oțet timp de 24 de ore înainte de a le adăuga în ulei, pentru a minimiza transferul agenților patogeni care pot cauza probleme cum ar fi botulismul. Uleiurile din plante sau usturoi făcute acasă trebuie să fie refrigerate și consumate rapid. Uleiul de usturoi făcut la domiciliu, de exemplu, ar trebui să fie folosit în timpul săptămânii după ce a fost făcută.