Cum să faci ouă

Nimic nu reprezintă spiritul sfârșitului anilor festivități ca un pahar de ouă! Are gust de Crăciun și, prin combinarea unor ingrediente simple, devine ceva delicios pentru întreaga familie să se bucure. Aflați cum să faceți un simplu egg pentru familie, o sumă tradițională suficientă pentru a vă servi la petreceri sau un pahar de ouă gheață rece, astfel încât numai dvs. să vă puteți bucura.

conținut

Ingrediente
Simplu ouă
Ouă tradițională
Ouă înghețată ușoară
Pași
Metoda 1asigurați-un simplu eggog
Metoda 2faceți ouă tradiționale
Metoda 3faceți înghețată de lumină eggnog
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Asigurați-un simplu eggog
Faceți ouă tradiționale
Faceți înghețată de lumină eggnog

ingrediente

Simplu ouă

Face 8 porții

4 gălbenușuri de ou
1 cană (240 ml) de lapte
1 cană (240 ml) de cremă
½ ceasca (120 g) de zahar alb
½ linguriță de extract de vanilie (2,5 g)
¼ linguriță (1,3 g) de nucșoară
¼ linguriță de scorțișoară (1,3 g)
¾ ceasca (180 ml) de rom sau brandy

Ouă tradițională

Face 24 porții

12 ouă mari
4 ½ cești (1 litru) de lapte
3 cani (700 ml) cremă groasă pentru călărie
1 ½ cești (130 g) de zahăr
nucșoară nămol, la gust
3 cani (700 ml) de bourbon, brandy sau rom întunecat

Ouă înghețată ușoară

Face 2 porții

1 până la 2 cesti (240 până la 480 g) cuburi de gheață
2 oua mici
½ linguriță de scorțișoară
¼ ceasca (60 ml) de nectar de agave
1 ½ cești (360 ml) de lapte de migdale
90 ml (3 uncii de fluid) de cognac
90 ml (3 uncii de fluid) de rom
60 ml (2 uncii de fluid) de crema de sherry

pași

Metoda 1
Asigurați-un simplu eggog

Faceți amestecul de lapte. Utilizați o oală mare pentru a combina lapte, nucșoară, scorțișoară și vanilie. Gatiti amestecul la foc mediu pana cand acesta incepe sa fierbe incet, amestecand ocazional.

Dacă nu amestecați amestecul de lapte în timp ce se fierbe, puteți începe să ardeți și să rămâneți pe fundul vasului, ceea ce poate strica gustul pumnului.

Imaginea cu numele Make the Eggnog Step 2

Faceți amestecul de ouă. Utilizați un castron mare pentru a combina gălbenușurile de ou și zahăr, și amestecați cu un șurub electric sau cu fir până când amestecul este pufos.

Dacă utilizați un batet electric, bateți amestecul timp de una sau două minute la viteză mică.

Adăugați încet amestecul de lapte la amestecul de ouă și gătiți-l. Se toarnă amestecul de lapte în amestecul de ou la temperatura camerei și se înmoaie amestecul cu o sârmă până când ingredientele sunt bine încorporate. Se toarnă amestecul combinat înapoi în vas. Gatiti-l la foc mediu pana cand este gros - aceasta va dura trei pana la cinci minute.

Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că este esențial să adăugați treptat amestecul de lapte la amestecul de ou la temperatura camerei. Dacă încorporați amestecul de ou foarte repede sau dacă îl adăugați direct în oală, acesta ar putea curge și strica pumnul.

Scoateți pumnul de la arzător. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ una sau două ore sau până când ajunge la temperatura camerei.

Adăugați resturile ingredientelor. Adăugați și amestecați crema și rum sau brandy. Se amestecă bine.

Aveți libertatea să nu adăugați rum sau brandy dacă doriți să faceți o versiune non-alcoolică.

Acoperiți flaconul cu plastic adeziv. Refrigerati noaptea pentru a lasa aromele sa se combine si serviti cu un ciupit de nucsoara si o crenguta de scortisoara pentru a decora.

Eggnog este cel mai bun dacă este luat timp de câteva zile. Păstrați ceea ce nu utilizați în frigider și aruncați-l după o săptămână sau dacă emite un miros rău.

Metoda 2
Faceți ouă tradiționale

Se separă albii de gălbenușuri. Peste un castron, spargeți fiecare ou pe jumătate și treceți ușor gălbenușul de la o coajă la alta, în timp ce oul cade în castron. Puneți gălbenușele într-un alt amestec pentru a deveni mediu.

Cel mai bine este să separați albii fiecărui ou la un moment dat într-un castron mic și, dacă totul merge bine (adică nu aruncați niciun gălbenuș pe limpede), se toarnă albul de ou în castronul mare. Repetați pentru fiecare dintre ouăle pentru a reduce riscul de gălbenuș sau bucăți de cochilii care se încadrează în vasul principal de amestecare.
Dacă gălbenușul se încadrează pe cel alb, este mai bine să țineți acel ou să îl mănânce la micul dejun: albușurile de ou nu se vor bate bine dacă sunt contaminate cu gălbenuș.

Imaginea cu numele Make the Eggnog Step 8

Bateți albușurile și zahărul. Învingeți bețele folosind o mână electrică la viteză medie până când devin alb și spumos. Adăugați jumătate de zahăr și continuați să bateți până când vârfurile netede încep să se formeze.

Bineînțeles că puteți folosi o mână de sârmă în loc de o lovitură electrică, dar acest proces va dura mai mult timp și energie.

"vârfuri moi" ei ar trebui să-și păstreze forma atunci când îndepărtează beoperul, dar se vor amesteca din nou în albusurile de ou după una sau două secunde.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu restul de zahăr. Se amestecă restul de zahăr cu gălbenușurile de ou într-un alt bol. Împingeți amestecul cu o mână până când se amestecă bine.

Combinați amestecurile de ouă. Inclinați ușor gălbenușurile de ou în albușurile de ou bătut, folosind o spatulă sub formă de pliuri, turnându-le lent. Ceea ce vrei să faci este să păstrezi fluența albilor, ceea ce înseamnă că nu-i poți mișca foarte repede și nu face prea multă presiune.

Adăugați rum, lapte și jumătate din cremă. Treceți încet romul peste amestecul de ou, incorporându-l ușor cu spatulă sub formă de pliuri. Dacă intenționați să serviți pumnul pentru ou copiilor, puteți sări peste alcool. Apoi, adăugați laptele și smântâna în castron încet, amestecând ușor în amestec.

Începeți cu 4 cani (1 litru) de lapte - mai târziu, adăugați mai multe pentru a ajusta consistența. Dacă doriți să adăugați alcool, este posibil să nu fie necesar să adăugați mai mult lapte.

Unii bucătari vă recomandă să încălziți laptele și smântâna înainte de a le adăuga la amestecul de ouă pentru a vă ajuta să le îngroțiți și, de asemenea, vă recomandăm să gătiți puțin ouăle. Dacă sunteți îngrijorat de a consuma ouă crude, aveți opțiunea de a urma acest pas.

Încercați zahărul și determinați dacă trebuie să adăugați mai multă alcool.

Dacă doriți ca pumnul să fie mai gros, reduceți cantitatea de lapte la jumătate.

Imaginea cu numele Make the Eggnog Step 12

Beat eggog. Împingeți jumătatea rămasă din cremă într-un alt vas mediu până când este aproape ferm, apoi încorporați ușor frișca în amestec sub formă de pliuri. După terminarea focului, treceți-l într-un castron mare pentru a-l servi.

Vârfurile de ouă bătute trebuie să fie ferme și nu trebuie să se prăbușească atunci când se scoate mătasea.

Serviți în ochelari transparenți și puneți frișca în vârf. Rake sau presărați niște nucșoară deasupra pentru a da o notă plăcută.

Puteți stoca ceea ce este în siguranță într-un recipient sigilat în frigider pentru câteva zile sau până la o săptămână.

Metoda 3
Faceți înghețată de lumină eggnog

Se amestecă laptele și gheața. Adăugați cuburi de gheață în mijlocul mixerului. Se toarnă laptele de migdale și gheața și se amestecă până devine un lapte moale și spumant.

Laptele de migdale face ca această versiune de pumn să fie potrivită pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
Dacă doriți, puteți folosi lapte de soia, lapte de vacă sau alte lapte de nuci în loc de lapte de migdale pentru a da un pic de atingere.

Se amestecă ouăle, nectarul de agave și scorțișoara. Folosind un alt bol, amestecați ouăle și nectarul de agave cu un fir de sârmă, asigurându-vă că le încorporați bine. Adăugați scorțișoara la amestec.

Deoarece această rețetă nu poate fi încălzită, este foarte important să se utilizeze ouă pasteurizate și, astfel, să se reducă riscul bolilor alimentare.

Combinați restul ingredientelor. Se toarnă amestecul de ouă, cognacul, rumul și sherra în blender. Faceți un piure cu ingredientele până când au o consistență omogenă.

Evitați să adăugați alcool dacă îl serviți minorilor sau dacă doriți mai multă ouă fără alcool.

Imaginea cu numele Make the Eggnog Step 17

Serviți ouăle. Se toarnă ouăgul într-un pahar și se servesc cu paie. Acest ouă înghețată este o băutură delicioasă de Crăciun, pentru că vă simțiți ca ceva ușor și proaspăt.

Este mai bine să vă bucurați de acest eggnog imediat după ce faceți acest lucru, deoarece ouăle sunt încă crude, dar cel mai probabil îl puteți păstra într-un recipient închis în frigider pentru câteva zile, dacă aveți în plus. Cu toate acestea, aruncați eggnogul dacă are un miros ciudat sau textura.

sfaturi

Dacă doriți să faceți eggnog fără alcool, evitați adăugarea de rom și bourbon. Apoi, cei care doresc un pic de alcool pot adăuga la ceașcă pentru a gusta.
Dacă veți avea o reuniune de familie, dublați ingredientele și faceți jumătate cu alcool, iar cealaltă jumătate fără alcool.
Fii atent în întregul proces de preparare a amestecului. Nu bateți ouăle sau crema mai mult decât este necesar - frisca va începe să guste ca untul dacă îl bateți prea mult.
După un timp, amestecul va începe să se separe și va fi un lichid de mai jos și un amestec pufos pe partea superioară - deci, atunci când mergeți să-l serviți, asigurați-vă că ați servit aproximativ părți egale din fiecare lucru.
Puteți adăuga lapte pentru a schimba consistența la ouă, dacă este prea gros.

avertismente

Dacă aveți de gând să adăugați alcool la eggnog, fiți atenți. Dacă cineva bea prea mult, asigurați-vă că rămân și petrece noaptea. Rețineți că poate provoca a mahmureală.
Deși eggnogul este tradițional pentru sfârșitul anului de vacanță, pentru că acum există o mai mare cunoaștere a consumului ouălor crude care pot provoca boli alimentare, aceasta a făcut pe unii oameni să devină conștienți de importanța gătitului. pumn. Dacă doriți să vă bucurați de ouăle brute, fără să vă faceți griji, puteți cumpăra ouă de coajă pasteurizată în multe magazine de bacanie. Punchul de ouă brut și nealcoolic realizat cu ouă de acest tip, care sunt disponibile în anumite locuri, este sigur pentru întreaga familie, inclusiv copiii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Aceste ouă sunt pasteurizate într-o baie de apă caldă și naturală pentru a elimina riscul de Salmonella. Ceea ce se explică în mod tradițional cu privire la cât de sigur este să luați ouăle este faptul că lichiorul este atât de puternic încât poate ucide orice bacterie care intră prin ouă. Studiile privind intoxicațiile cu alimente arată că riscul scade atunci când aveți lichior puternic. Chiar si asa, US Food and Drug Administration (FDA) recomanda sa nu ai alcool pentru a ucide toate bacteriile.