Cum de a face o conservare dulce și acră (chutney) verde pentru chaat

Conservarea verde dulce și acră este excelentă pentru combinarea cu orice tip de chaat, dhoklas sau pakoras. Poate fi folosit ca sos pentru a înmoi orice tip de sandwich indian. Indispensabil pentru orice bucătărie.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

2 cani de frunze proaspete de coriandru
3 chifle verde, tocate fin
3 linguri de suc proaspăt de lămâie
1,25 cm (1/2 inch) de ghimbir
1,5 linguriță de sare
1 lingurita de jeera
1 lingurita de ulei
1 lingurita de zahar
1 pinch de asafetida (daca este necesar)
2 sau 3 fire de menta proaspata

pași

Imagine intitulată Combină toate ingredientele și amestecați pasul 1

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția frunzelor de coriandru și a ghimbirului, cu un malaxor, pentru a forma o pastă netedă.

Imagine intitulată Adăugați coriandru și amestec Pasul 2

Adăugați frunzele de cilantru în loturi de 1/4 cană și amestecați. Adăugați puțină apă, dacă este necesar.

Imaginea intitulată Depozitați în recipientul etanș Etapa 3

A se depozita într-un recipient etanș sau un borcan de gem.

sfaturi

Folosind puțin ulei și zahăr ajută la menținerea culorii naturale.
Pentru a face un dressing sandwich, amestecați 1 parte din această conservă dulce și acră cu 2 părți brânză cremă.
Pentru a face un sos delicios pentru legume, chipsuri sau cookie-uri, amestecați 1 parte din acest conserve cu 3 părți de iaurt.
Aceste conserve verzui amar sunt pregatite in cantitati mari si pastrate congelate in tavi pentru cuburi de gheata. Pentru a servi, cantitatea necesară de cuburi conservate este dezghețată. Dacă îngheață imediat după preparare, nu va pierde culoarea verde sau prospețimea ei strălucitoare.
Amestecați frunzele de menta cu cilantro (1 ceasca de verdeata = 1/2 ceasca de menta + 1/2 cana de cilantru)

Lucruri de care ai nevoie

Un șmirghel pentru a amesteca ingredientele
Un container etanș pentru păstrarea conservelor

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit