Cum să coaceți prăjituri și produse de patiserie

Citiți despre cum să faceți prăjituri și produse de patiserie. În primul rând, este o idee bună să ilustrăm despre tehnici, precum și despre lucrurile care pot părea greșite în ele. De exemplu, temperatura este foarte importantă atunci când coaceți un tort, așa că atunci când deschideți cuptorul în mijlocul gătitului, acesta se poate dezumfla. Adesea necesită coacere manipulate rece (se adaugă grăsime, menține degetele reci, folosind doar vârfurile degetelor și frecarea pentru scurt timp și având o cameră rece pentru tine de a lucra pe ea). În timp ce aceste lucruri "complicate" pot părea copleșitoare la început, odată ce ați înțeles tehnicile mai fine de coacere, ele pot face experiența mai plăcută și mult mai reușită.

Începeți cu rețete de coacere ușoară. Începeți cu prăjituri simple și produse de patiserie înainte de a absolvi și de a face versiuni mai elegante și complicate. Unele opțiuni bune pentru a începe cu ar fi:

Odată ce vă simțiți încrezător atunci când se face prăjituri de bază, puteți trece la prăjituri mai complexe, cum ar fi torturi de nunta, prajitura, prăjituri strat, torturi aniversare cu desene, etc. Iată câteva idei de încercat:

Evitați să preparați produse de patiserie franceze până când veți înțelege cum să lucrați cu brutăria și să înțelegeți bine proprietățile. Cozonacul francez este mai ușor prin practică, dar nu este o idee bună să începeți cu dvs. raidurile de patiserie - cantitatea de efort solicitată vă va descuraja cu ușurință. Odată ce vă simțiți mai sigură, puteți încerca:

Pentru a afla tehnicile folosite la coacere, luați în considerare participarea la cursuri. Poate fi mult mai ușor de învățat de la un bucătar de patiserie, care știe deja trucuri și lucruri înșelătoare - veți beneficia atât de demonstrații vizuale, cât și de practică cu ajutor.