ertare.com

Cum sa faci sos Bechamel

Sosul "Béchamel" este un sos francez fabricat din unt, făină și lapte. Este un sos versatil care formează baza celor mai cremoși sosuri, gratinări, macaroane și brânză și multe alte feluri de mâncare. Continuați să citiți pentru a afla cum să preparați acest sos delicios.

ingrediente

  • 2 linguri de unt
  • 4 1/2 linguri de făină comună
  • 3 cesti de lapte
  • 1 lingurita de sare
  • 1 vârf de nucșoară

pași

Metoda 1
Pregătiți ingredientele

Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 1
1
Măsurați ingredientele. Proporția de lapte, făină și unt este foarte importantă în sosul bechamel, deoarece textura și aroma depind doar de aceste trei ingrediente. Asigurați-vă că utilizați măsurători exacte: 2 linguri de unt, 4 1/2 linguri de făină și 3 cesti de lapte.
  • Dacă preferați un sos mai gros, reduce cantitatea de făină ½ ceasca. Pentru a obține un sos mai lichid, adăugați ½ ceasca de lapte.
  • Dacă utilizați lapte integral, veți obține un sos mai gros decât dacă utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 2
    2
    Încălziți laptele Se toarnă laptele într-o oală mică. Așezați vasul peste sobă la foc mediu scăzut. Încălziți complet laptele, dar nu lăsați-l să fiarbă. Scoateți laptele de la foc atunci când este fierbinte și acoperiți-l.
  • Dacă preferați, puteți încălzi laptele în cuptorul cu microunde. Se încălzește la putere redusă timp de 1 minut. Verificați că este fierbinte - dacă nu este fierbinte, puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de încă 1 minut.
  • Dacă laptele se întrerupe, este mai bine să porniți de la zero cu lapte nou - în caz contrar, gustul poate fi afectat.

    • Metoda 2
    Pregătiți roux-ul

    Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 3
    1
    Se topește untul. Se pune untul într-o cratiță grea, la foc mediu. Se încălzește untul până se topeste complet, dar nu-l lăsa să se înmoaie.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 4
    2
    Adăugați făina. Puneți toată făina în vas cu untul. Lumps se va forma la început. Îndepărtați cu o ladă de lemn pentru a îndepărta bucățile și a crea o textură netedă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pas 5
    3
    Gatiti rou. Continuați gătitul roux la foc mediu, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute. În timp ce gătiți, rouxul va începe să se întunece. Acesta va fi gata atunci când ajunge o nuanță aurie, care este cunoscut sub numele de roux „blond“.
  • Nu lasati rou arde, deoarece aroma si culoarea sosului de bechamel vor fi afectate.
  • Dacă este necesar, reduceți căldura, astfel încât roux-ul să nu gătească foarte repede.

    • Metoda 3
    Finalizați prepararea sosului



    Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 6
    1
    Adăugați o lingură de lapte. Adăugați-o și mutați-o repede cu un buton de balon pentru a umezi rujul. Asigurați-vă că îl distribuiți bine pe toată suprafața roșului - amestecul trebuie să fie ușor umezit, dar nu foarte lichid.
  • Imagine cu denumirea Suc de bechamel Pasul 7
    2
    Adăugați laptele rămas. Treceți încet laptele rămas în oală cu o mână în timp ce loviți cealaltă. Continuați să toarnați și să bateți până când laptele se scurge și continuați să mai agitați timp de câteva minute.
  • Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 8
    3
    Se condimentează sosul de beșamel cu nucșoară. Puteți să sezonați sosul gros de crem alb obținut cu sare și piper. Se toarnă peste legume sau orez aburit și se servesc imediat sau se folosește ca bază pentru un alt fel de mâncare.
  • Imagine cu denumirea Suc de Bechamel Intro
    4
    E gata.

    • Metoda 4
    Utilizați sosul de bechamel

    Imaginea intitulă Faceți cel mai bun Mac Cheese Pasul 6
    1
    pregăti macaroane și brânză. După prepararea sosului de bechamel, adăugați câteva cesti de brânză de cheddar și bateți până când se topește. Se toarnă brânza peste macaroane gătite și se transferă totul într-un vas de copt. Acoperiți cu mai multă brânză rasă și coaceți până când vârful este bule și auriu.
  • Imaginea intitulată Cartofi calși 4178
    2
    Pregătiți gratina de cartofi. Se toarnă sosul de beșamel peste cartofi tăiați în felii subțiri și carnea tocată, toate într-un vas de copt. În sus cu brânză parmezană rasă. Coaceți până când cartofii sunt crocante, și sosul și bule de brânză.
  • 3
    Pregătiți a brânză de suflet. Se amestecă sosul de beamel cu ouă bătut, brânză și mirodenii. Se toarnă într-un vas de sufle și se coace până se topesc maro și se umflă.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)
    Cum sa faci sos de carneCum sa faci sos de carne
    Cum să faci făină fără glutenCum să faci făină fără gluten
    Cum se fac scuturile lui McDonaldCum se fac scuturile lui McDonald
    Cum se fac macaroane și brânză coapteCum se fac macaroane și brânză coapte
    Cum se fac macaroane și brânză fără coacereCum se fac macaroane și brânză fără coacere
    Cum se face făină de făină de porumbCum se face făină de făină de porumb
    Cum se face umplutura cu untCum se face umplutura cu unt
    Cum sa faci sos de sosCum sa faci sos de sos
    Cum se face sosul de SoubiseCum se face sosul de Soubise
    » » Cum sa faci sos Bechamel

    © 2011—2020 ertare.com