Cum se face limoncello

Limoncello este un lichior dulce și acid, italian, care este, de obicei, servit la rece ca un digestiv după mese și este, de asemenea, adăugat la cocktail-uri pentru a le da o atingere de citrice. Puteți pregăti limoncello de casă două moduri: modul tradițional, prin care coaja de lamaie este îmbibat în alcool în mod direct, sau, de asemenea, descompunându-coaja de lamaie numai cu vapori de alcool. În orice caz, este foarte ușor să pregătiți singur limoncello, deoarece aveți nevoie doar de câteva ingrediente.

pași

2

Adună-ți ustensilele. Ai nevoie de un curățător de legume, un borcan cu un capac etanș o plasă sita fină, un filtru de cafea, un castron mare, o cratiță mică, o pâlnie și trei sau patru sticle sterilizate pentru lichidul finit.

3

Spălați lămâile. Îndepărtați autocolantele de la producătorii de legume și permiteți-le să curgă apa peste ele în timp ce le frecați cu o perie de legume sau o periuță de dinți curată. Apoi, uscați-le cu un prosop.

4

Desprindeți lămâile. benzi de Pela lung coaja de lamaie, cu un cuțit de curățat, dar nu fac prea adânc, astfel încât învelișul nu conține bucăți de fuzionare (partea albă între coaja și pulpa de lamaie), deoarece acest lucru va face limoncello au un amar gust.

5

Se toarnă alcoolul pe coajă. Așezați coaja într-un borcan curat și turnați-o peste vopsea, rotind sticla să se amestece bine. Apoi, acoperiți-l.

6

Lăsați cochiliile înmuiate în alcool. Plasați sticla într-un loc întunecat care nu primește lumina directă a soarelui și lăsați amestecul să stea timp de patru zile până la o lună.

7

Filtrați limoncello. După ce ați lăsat cochilia să se înmoaie pentru o lungă perioadă de timp, acoperiți un filtru cu ochiuri fine cu un filtru de cafea sau o tifon și puneți-l într-un castron. Apoi, turnați amestecul din sticlă deasupra șuviței și așteptați ca vodca să treacă prin ea până când ajunge la castron.

8

Pregătiți siropul. Așezați apa și zahărul într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu până când dizolva zahărul. Apoi, ridicați căldura până când amestecul se fierbe. Când se întâmplă acest lucru, reduceți căldura la minimum și lăsați-o să se fierbe timp de trei minute.

9

Se toarnă siropul în castron care conține limoncello și se amestecă amestecul. După ce sa răcit siropul, turnați-l peste bolul în care ați întins limoncello și amestecați bine. Puneți o pâlnie în paharul de sticlă unde veți depozita lichiorul și se va turna limoncello. Umpleți câte sticle este necesar.

10

Lăsați limoncello rece înainte de servire. Cel mai bine este să-l serviți la rece, așadar puneți sticlele în frigider sau congelator și lăsați-le să se răcească timp de cel puțin 4 ore înainte de a servi limoncello sau să-l utilizați pentru a pregăti cocktail-uri.

2

Adună-ți ustensilele. Ceea ce diferențiază siciliană tradițională limoncello este că, pentru acestea din urmă, lămâi nu înmuiate în alcool, dar sunt lăsate agățat cu el în aceeași sticlă și vapori de vodca care rupe pielea și provoacă lichior absorb gustul de lămâi. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele:

3

Lasă lămâiele suspendate peste vodcă. Se toarnă vodka în borcan. Apoi, înfășurați lămâile în paie și legați-o cu o bucată de sfoară de 50 cm (20 cm) pentru al închide. Asigurați-vă că ați lăsat două bucăți lungi de coarde la fiecare capăt. Așezați lămâile în interiorul vasului astfel încât să fie suspendate peste alcool, dar să nu-l atingeți.

4

Lasă amestecul să se odihnească. Așezați flaconul într-un loc închis la rece pentru o lună, fără a atinge sau manipula amestecul, pentru a nu întrerupe procesul de descompunere a coajei de lămâie de vaporii de alcool.

5

Pregătiți siropul. După o lună, veți fi gata să continuați cu rețeta. Așezați apa și zahărul într-o cratiță mică. Cantitățile specificate în această rețetă vor produce 1 1/2 cani de sirop. Se dizolvă zahărul și se lasă amestecul să se fierbe la căldură medie. După ce fierbe, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe timp de trei minute.

6

Îndepărtați lămâile din borcan și adăugați siropul. Descoperă sticla și dezlege șirul. Apoi, scoateți lămâiele din paie și aruncați-le. Se toarnă siropul în borcan și se amestecă bine. Apoi, coajați două lămâi galbene proaspete, cu un scrumieră sau un flaut.

7

Înainte de servire, întindeți-l și lăsați-l să se răcească. Plasați o pâlnie în ciocul unei sticle în care doriți să depozitați limoncello și plasați un filtru peste pâlnie. Se toarnă limoncello peste ștuț pentru a umple sticla.