Cum să păstreze lămâile

Sterilizați borcanul conservelor. Puteți folosi un borcan de sticlă sau un alt borcan de conserve de orice dimensiune. O sticluță de 950 ml conține o cantitate suficientă de lămâi pentru a dura un an sau mai mult, atâta timp cât nu aveți nevoie de ele pentru fiecare rețetă pe care o faceți. Este important să vă asigurați că sticla este sterilizată înainte de a pune lămâile în interiorul acesteia - în caz contrar, recipientul va putrezi. Puteți să sterilizați o sticlă în felul următor:

Îndepărtați pielea de la lămâi. Din moment ce veți păstra toată lamaie (coaja și pulpa), este important să curățați coaja pentru a vă asigura că eliminați toate urmele de pesticide și alte reziduuri. Petreceți apă rece pe lămâi și folosiți o perie de legume pentru a curăța bine piei. Uscați lămâile după ce ați terminat.

Îndepărtează tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpini maro sau vârfuri de tulpini de la capetele de lămâi. Tulpinile nu sunt comestibile, deci trebuie să le eliminați înainte de a vă conserva lămâile.

Tăiați lămâile în lungime, lăsând bazele împreună. Așezați o lămâie pe un capăt și o țineți ferm cu o mână. Cu cealaltă, folosiți un cuțit de bucătărie pentru al tăia în jumătate. Taiati lamaie, dar lasati baza intacta. Cel mai bun lucru este ca ambele părți să rămână împreună.

Faceți o tăietură longitudinală perpendiculară. Întoarceți lamaie la 90 ° și tăiați-o din nou astfel încât să faceți o formă "x" pe partea superioară a lămâii și a pulpei. Din nou, nu tăiați toată lămâia - lăsați baza intactă. Faceți același lucru cu celelalte lămâi.

Răspândiți sarea în interiorul unei lămâi în sferturi. Deschideți ușor lămâia și presărați sarea între felii, lăsând baza intactă. Utilizați până la 1 lingură de sare pentru a acoperi complet interiorul lamaie.

Puneți lamaie în borcan cu partea tăiată în jos. Împingeți-o împotriva sarei din partea inferioară a vasului. Aceasta va elibera sucul de lamaie și va ajuta la începerea procesului de conservare.

Adăugați încă 2 linguri de sare în borcan. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a acoperi aproape complet partea de sus a lamaie. Pur și simplu presărați sarea peste lamaie pe care tocmai ați plasat-o în borcan.

Așezați o altă lămâie pe partea superioară a primei. Puneți-l în borcan cu partea tăiată în jos și apăsați-o împotriva lămii sărate de dedesubt. Mențineți apăsat până când eliberați sucul.

Continuați să introduceți straturi de sare și lămâi până când ajungeți în vârf. Adăugați un alt strat de sare, o altă lămâie și așa mai departe până când nu mai este decât 2,5 cm (1 inch) de spațiu rămas pe partea superioară a recipientului. Dacă utilizați o sticlă de 950 ml (¼ galon), este probabil suficient spațiu pentru 3 sau 4 lămâi, în funcție de mărimea lor.

Adăugați sucuri suplimentare, dacă este necesar. Stoarcerea lămâilor din borcan ar trebui să producă suficiente sucuri pentru a umple jumătate din borcan. Dacă recipientul are puțin suc de lamaie, tăiați altă lămâie și stoarceți sucul în borcan. Cel mai bun lucru este că sucul este deasupra jumătății sticlei.

Acoperiți borcanul și depozitați lămâile în frigider. Lămâie conservată cu sare și suc propriu va dura până la un an dacă este depozitată în frigider. Nu uitați să păstrați capacul în siguranță.

Puree a conservat toată lamaia cu sare. Puloverul de lamaie conservat este excelent când este amestecat cu sosuri. Scoateți o lămâie și puneți-o în procesorul de bucătărie. Puneți lamaie până când are consistența unei paste fine și grase. Pastrati pastele intr-un borcan mic si turnati-le in sosul sau dressingul ales de dumneavoastra.