Cum să păstrați coaja de lamaie

Coaja de lămâie, ca și coaja de alte fructe citrice, a fost folosită de secole în rețetele alimentare și băuturi. Lemon, originar din Asia, a devenit important în bucătăriile din Europa, Asia și Orientul Mijlociu. Există mii de soiuri de lămâie și toate pot fi păstrate. Cu toate acestea, unele soiuri au mai multe scoici uleioase și, prin urmare, mai aromate. Merită efortul de a păstra coaja de lamaie, deoarece nu este un sezon de lămâi proaspete pe tot parcursul anului. Coaja de lamaie conservată este plină de vitaminele A și C, potasiu, fibre, flavonoide sau polifenoli (care contribuie la scăderea colesterolului LDL) și calciului. Prin urmare, acesta poate oferi multe beneficii nutriționale, mai ales când îl consumați în mod regulat. Puteți folosi coaja și sucul de lamaie în diferite moduri în bucătărie pentru a gusta mâncăruri dulci și sărate.

pași

2

Sortați lămâile în două grupe, spălați-le și uscați-le. Într-un grup, puneți lămâile a căror piele are doar imperfecțiuni superficiale și, în al doilea rând, includeți pe cele cu vânătăi sau imperfecțiuni mai profunde.

3

Păstrați lămâile complet și fără imperfecțiuni în interiorul unei pungi din frigider. Dacă intenționați să folosiți imediat lămâiele, puteți trece peste acest pas.

4

Tăiați părțile de lămâi care au imperfecțiuni.. Folosiți mai întâi "lămâile cu tăieturi" pentru proiectul dvs. sau păstrați-le în interiorul frigiderului până când le puteți utiliza.

2

Utilizați fructele de lamaie pentru a obține sucul și pielea albă pentru a obține pectină. Pentru a afla cum să faceți și înghețați sucul de lamaie, citiți ultima metodă.

3

Puneți coaja de lămâie într-un borcan de sticlă și în interiorul congelatorului. Plasarea porțiunilor într-un borcan de sticlă, în loc de o pungă de plastic, va permite porțiilor mici să nu fie zdrobite sau zdrobite în congelator.

2

Se amestecă cantități egale de sare de kosher și de zahăr într-un castron. Volumul aproximativ al amestecului de sare și zahăr de care aveți nevoie trebuie să fie echivalent cu volumul vasului de sticlă minus volumul coajei de lămâie.

3

Puneți câteva porumbei uscați, fructe de ienupăr, frunze de dafin și cuișoare de usturoi în partea inferioară a vasului de sticlă. Aceste condimente se vor sparge și se vor răspândi în amestecul de zahăr, sare și lămâie.

4

Adăugați un strat de sare sau zahăr în borcanul de sticlă și apoi un strat de coajă de lămâie. Repetați straturile deasupra.

5

Puneți capacul și inelul de siguranță pe un borcan de sticlă, închideți-l ferm și agitați-l de mai multe ori. Pentru că veți folosi doar coaja de lămâie în acest amestec, zahărul și sarea vor lucra împreună pentru a descompune cochilia și ao păstra fără a fi prea sărate sau dulci.

6

Răciți coaja de lămâie timp de până la un an. Dacă păstrați coaja de lămâie în acest fel, puteți să o păstrați timp de un an în interiorul frigiderului.

2

Rulați lămâile de câteva ori prin aplicarea presiunii pe placa de tăiere. Rolarea lămâi pe o placă de tăiere cu palma mâinii face ca fibra de lamaie să se separe și să se rupă, ceea ce face mai ușor să-i extrageți sucul.

3

Taie lămâile în jumătate. Cele mai multe comprimate de lamaie necesită tăierea lămâilor în jumătate, astfel încât să obțineți o suprafață deschisă, astfel încât sucul să scape.

4

Răsturnați coaja de lămâi cu îngrășămintele de citrice. Dacă nu scoateți coaja din lămâi, o veți pierde! Citiți metodele de mai sus despre coaja de lămâie proaspătă și coaja de lămâie, pentru ao păstra.

5

Puneți o jumătate de lămâie fără coaja în storcător și extrageți sucul. În funcție de metoda pe care preferați să stoarceți lamaie, puteți obține suc cu piese albe și semințe sau fibre.

6

Slăbiți sucul de lamaie cel puțin o dată. Strângerea sucului vă permite să filtrați semințele mici și alte materiale fibroase, astfel încât sucul de lamaie este omogen și nu are particule.

7

Așezați pielea albă a lămâii pe care ați folosit-o într-o pungă de plastic.

8

Se toarna sucul de lămâie în găleți și se îngheață complet. Înghețarea sucului de lămâie vă va permite să îl păstrați timp de până la un an.

9

Goliți gălețile de gheață în saci de plastic. Apoi, etichetați-le cu data la care ați pregătit cuburile de gheață de limonadă. De asemenea, asigurați-vă că scrieți dacă sucul de lamaie este natural sau adăugați zahăr și îngheți-l timp de până la un an.