Cum să faci fructe citrice în dulce

Se taie coaja de citrice. Tăiați cu grijă coaja de var în bucăți foarte subțiri și lungi. Repetați același lucru cu coaja de portocale și lămâie. Piesele pot fi mai groase dacă doriți, dar va dura mai mult timp pentru a găti.

Albirea cochiliei. Puneți toate fâșiile tăiate într-o cratiță cu apă rece și încălziți până se fierbe. Gatiti-le timp de un minut sau doua, pentru a elimina o parte din gustul amar natural din coaja. Acum, scurgeți apa cu ajutorul unui filtru pentru a recupera fâșiile dvs. de coajă. Acest proces se numește albire.

Pregătiți siropul. Faceți o incizie de-a lungul baghetei de vanilie, fără să o tăiați complet. Apoi deschideți-l cu grijă și răzuiți pulpa care este înăuntru cu lama cuțitului. Așezați atât bagheta goală, cât și pasta într-o cratiță. Adăugați apă și zahăr.

Gatiti coaja. Puneți cratița la căldură mare și dizolvați zahărul. Așteptați primul fierbere pentru a adăuga coaja. Se amestecă puțin și se reduce intensitatea flacării. Se fierbe totul la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute, până când siropul arată neted și translucid. În cele din urmă, turnați amestecul într-un castron și lăsați-l să se răcească.

Serviti-va fructele citrice in dulce. Odată turnate pentru a elimina excesul de sirop, le puteți folosi pentru a decora prăjituri sau deserturi. Acestea pot fi depozitate într-o matriță închisă în interiorul frigiderului timp de până la șase luni.