Cum se face flan

Faceți o bomboană de bază prin topirea zahărului alb pe sobă. Poate că aceasta este metoda cea mai obișnuită, deoarece necesită doar zahăr granulat și o tavă cu un fund greu. Doar puneți 3/4 ceașcă de zahăr în fundul tăvii și puneți căldura pe căldură medie. Se amestecă zahărul din timp în timp, se rupe orice bucată, până devine o culoare de cupru strălucitoare. Apoi scoateți imediat tigaia din căldură.

Obțineți o caramelă mai omogenă făcută pe sobă pregătindu-o "caramel umed" cu apă Această metodă este puțin schimbabilă, deși în orice caz vă va permite să obțineți o caramelă mai omogenă. Pentru a le prepara, combinati 1 cana de zahar, 1/4 cana de apa si 1/4 lingurita de suc de lamaie in fundul unei tigaie cu fundul greu (din foc). Când se amestecă toate ingredientele, se încălzește amestecul la căldură cu duritate medie și se amestecă până se fierbe. Când amestecul s-a fiert, opriți amestecarea complet. Așteptați și priviți până devine cupru. Apoi, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească.

Faceți o caramelă simplă în cuptorul cu microunde cu apă și zahăr. Este o procedură rapidă și simplă. Caramelul nu va avea aceeași calitate ca și cea a restaurantelor, dar va păstra aceeași aromă. Pur și simplu amestecați 1 cană de zahăr cu 1/4 cană de apă într-o cană de sticlă cu microunde. Se amestecă amestecul astfel încât tot zahărul să fie umed și să se încălzească în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. După ce au trecut 4 minute, aveți grijă să urmăriți cu atenție amestecul. Odată ce obține o culoare de cupru, scoateți-l din cuptorul cu microunde. Dacă după 5 minute nu se schimbă culoarea, continuați gătitul mărind timpul în intervale de 30 de secunde.

Se toarnă bomboana în vasul de coacere, răsuciți-o astfel încât să acopere întregul fund. De îndată ce scoateți bomboanele din cupru de la foc, turnați-le în fundul unei tăvi de sticlă de copt de 25 de inchi sau în forme individuale. Întoarceți castronul puțin, astfel încât întregul fund este acoperit. Această caramelă se va întări și va forma discul de zahăr care va acoperi crema.

Bateți cele 4 ouă împreună pentru a forma o spumă, adăugați două cutii de lapte și bateți din nou amestecul. Trebuie să obțineți un lichid bine amestecat și complet uniform. Utilizați un vas mare de amestecare adecvat pentru amestecare, astfel încât să puteți bate ingredientele fără a le împrăștia.

Adăugați o lingură de vanilie și alte arome sau mirodenii pe care le preferați. În acel moment, puteți personaliza flanul puțin, deși nu ar trebui să exagerezi. Ar trebui să adăugați mereu vanilie, deoarece este ingredientul care face deliciul delicios. De asemenea, încercați un vârf de scorțișoară și nucșoară, o atingere de extract de migdale sau chiar o jumătate de cană de nucă de cocos rasă.

Turnați amestecul în tava sau în forme individuale. Lăsați aproximativ 6 mm (1/4 inch) deasupra, pentru a nu se vărsa. Cu toate acestea, flanul nu va crește, deci nu are nevoie de mult spațiu.

Așezați recipientele de copt într-un alt recipient mai mare, care are margini, și umpleți-l cu 2,5 sau 5 cm (1 sau 2 țoli) de apă fierbinte. Această procedură, cunoscută sub numele de baie de apă, previne supraîncălzirea zahărului și devine rapid lichid. Ca rezultat, veți obține un desert gătit într-un mod mai uniform.

Gatiti flanul timp de o ora sau pana cand se stationeaza si aproape nu se misca cand il scuturati. Pentru a fi siguri că este bine gătit, prindeți-l cu o scobitoare. Când scoateți flancul, acesta trebuie să iasă aproape fără efort și să nu fie acoperit în bucăți sau în lichid. Îndepărtați cu grijă matrițele din baie de apă, dar nu lăsați-le să se răcească încă.

Scoateți flancul din matrițe folosind un cuțit pentru a slăbi colțurile. Tăiați în jurul formelor pentru a slăbi părțile laterale și lăsați flaconul să se desprindă ușor după răcire.

Răciți formatele de flanc și păstrați-le la frigider timp de cel puțin 1 până la 3 ore înainte de a servi desertul. În acest fel amestecul de flanc "se va soluționa" și își va păstra forma când îl veți servi.

Răsturnați recipientele de cremă pe o placă de servire. Caramelul ar trebui să devină vârful flancului. Prin urmare, plasați pur și simplu o placă pe partea superioară a recipientului individual sau a mucegaiului și răsuciți-o. Dacă tăiați marginile flancului în avans, acesta va aluneca ușor.

Serviți flanul rece prin stropirea unui sos de caramel dacă credeți că este convenabil. Bineînțeles, bomboanele pe care le-ați gătit în trecut va fi greu pentru acel moment, dar vă puteți întotdeauna să vă pregătiți mai repede.

Înlocuiți laptele condensat cu o cutie de cremă de nucă de cocos pentru a face o cremă de nucă de cocos. Flanul ușor dulce va avea o notă plăcută la nuca de cocos fără a fi prea puternic. Dacă doriți să dați mai multă aromă, toarnați o jumătate de ceasca de nucă de cocos rasă după ce amestecați toate ingredientele lichide cu ouăle.

Se toarnă niște cafea instant pentru a pregăti o flană expresă. Se dizolvă două linguri de cafea într-o lingură de apă. Apoi, adăugați acest amestec la ingredientele umede împreună cu o scorțișoară de scorțișoară și o lingură de vanilie.

Se toarnă o picătură de suc de fructe, de obicei citrice, sau coaja de la ei. Oamenii care iubesc încercarea de noi tipuri de flan nu sunt neobișnuite să folosească o ceașcă de suc de portocale sau ananas pentru a pregăti acest desert. Luați coaja de o jumătate de portocală sau lămâie pentru a adăuga o aromă mai delicată de citrice sau folosiți puțin suc și coaja pentru a merge mai departe.