Cómo hacer enchiladas de pollo
Las enchiladas de pollo son un plato mexicano muy sabroso que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo y de una variedad de sabrosas verduras. Hay una gran variedad de maneras de hacer las enchiladas de pollo, y puedes hacerlas en menos de una hora si sigues los pasos cuidadosamente. Si quieres saber cómo hacer las enchiladas de pollo, tan solo sigue estos pasos.
conținut
Ingredientes
Enchiladas de pollo picante
- 4 pechugas de pollo cortadas por la mitad, deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 8 onzas de crema agria
- 8 onzas de queso cheddar desmenuzado o rayado
- 3/4 tazas de queso cheddar desmenuzado
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 15 onzas de salsa de tomate
- 4 onzas de agua
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/3 taza de pimiento verde picado
- 1 diente de ajo
- 8 tortillas de harina (10 pulgadas de tamaño)
- 12 onzas de salsa taco picante
Enchiladas de pollo cremosas
- 1 paquete (8 onzas) queso cremosos blando
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 5 tazas de pollo en cuadritos cocinado
- 20 tortillas de harina (6 pulgadas)
- 2 latas (10-3/4 onzas cada) crema de pollo concentrada
- 2 tazas (16 onzas) de crema agria
- 1 tazas de leche a un 2%
- 2 latas (4 onzas) de chiles verdes cortados
- 2 tazas (8 onzas) queso cheddar desmenuzado
Enchiladas de pollo con salsa agria
- 1 libra de pechuga de pollo en cuadritos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 8 tortillas de harina blandas
- 1 1/2 taza de queso Monterey Jack
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 (15 onzas) lata de caldo de pollo
- 1 lata de crema agria
- 1 (4 onzas) lata de chiles vedes cortados
Pasos
Método 1
Enchiladas de pollo picantes
1
Pre calienta el horno 176 ºC (350 °F).
2
Usa una fuente de horno de 9” x 13”.
3
Cocina el pollo a fuego medio en una sartén antiadherente. Pon la sartén 2 cucharadas de aceite vegetal y cocina 4 pechugas de pollo cortadas a la mitad, deshuesadas y sin piel hasta que los jugos salgan y la carne no tenga color rosado. Esto debería tardar entre 6 a 8 minutos. Cuando esté hecho, retira la grasa que sobre de la sartén.
4
Pasa el pollo a la tabla de cortar y córtalo en cuadraditos. Córtalos en cuadrados de ½”.
5
Vuelve a poner el pollo en la sartén.
6
Añade en la olla la cebolla, la crema agria, el queso, el perejil, el orégano y la pimienta. En la olla pon 1 cebolla picada, 8 onzas de salsa agria, 8 onzas de queso cheddar desmenuzado, ¾ de taza de queso cheddar desmenuzado, 1 cucharada de perejil seco y ½ cucharadita de orégano seco.
7
Calienta todos los ingredientes que has mezclado a fuego medio hasta que el queso se derrita completamente. Esto debería tardar al menos unos 2 a 3 minutos.
8
Mezcla la sal, la salsa de tomate, el agua, el polvo de chile, los chiles verdes y el ajo. Mezclalo con ½ cucharadita de sal, 15 onzas de salsa de tomate, 4 onzas de agua, 1 cucharada de chile en polvo, 1/3 taza de pimiento verde picado y de 1 diente de ajo al resto de los ingredientes. Muévelos durante 1 a 2 minutos hasta que se hayan mezclado completamente.
9
Retira la sartén del fuego.
10
Pon la tortilla en tu tabla de cortar.
11
Con una cuchara coge 1/4 de taza del preparado de pollo y colócalo en el centro de la tortilla. Extiéndelo con suavidad, así la tortilla se enrollará más fácilmente.
12
Enrolla la tortilla.
13
Llena las 7 tortillas que quedan con el pollo y enróllalas. Repite este paso para rellenar y enrollar todas las tortillas.
14
Pon las tortillas en la fuente del horno. Ponlas con la abertura hacia abajo de tal manera que no se desenrollen al cocinarlas.
15
Vierte la salsa de taco de manera uniforme sobre las 8 enchiladas. Reparte 12 onzas de salsa taco picante sobre las enchiladas.
16
Pon la salsa taco con ¾ de taza de queso desmenuzado.
17
Hornea le plato destapado durante 20 minutos.
18
Retira la olla del fuego y deja que las enchiladas se enfríen durante 10 minutos.
19
Sirve las enchiladas mientras estén calientes.
Método 2
Enchiladas de pollo cremosas
1
Precalienta el horno a 176 ºC (350 °F).
2
Bate la crema de queso, el agua, el polvo de cebolla, el comino, la sal y el pimiento todo junto en un bol grande hasta que la mezcla esté cremosa. Bate 1 paquete (8 onzas) de crema de queso que hayas ablandado, 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de polvo de cebolla, 2 cucharaditas de comino, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta durante al menos 1 a 2 minutos hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
3
Revuelve 5 tazas de pollo cocinado en cuadritos.
4
Reparte 1 taza y ¼ del preparado de pollo en el centro de cada tortilla. Pon un poco de la mezcla y extiéndela con suavidad.
5
Enrolla las tortillas y ponlas en una bandeja de horno de 9 x 13”. Colócalas de manera que la abertura de la tortilla quede para abajo y así evitar que se desenrollen.
6
Mezcla la sopa, la crema agria, la leche, los chiles en un bol grande. Añade 2 latas (10-3/4 onzas) de crema de pollo concentrada, 2 tazas (16 onzas) de crema agria, 1 taza de leche al 2% y 2 latas (4 onzas) de chiles verdes cortados en un pequeño bol hasta que la mezcla este suave y tenga buena aspecto.
7
Vierte la mezcla cremosa sobre las tortillas. Extiende la mezcla por toda la tortilla.
8
Hornea las tortillas sin tapar durante 30 a 40 minutos. Hornéalas hasta que estén bien calientes y los lados se hayan hinchado un poco.
9
Espolvorea las tortillas con 2 tazas (8 onzas) de queso desmenuzado cheddar y cocínalo durante 5 minutos Cocínalas hasta que el queso se haya derretido.
10
Sírvelo. Sirve estas enchiladas de pollo con salsa agria mientras esté caliente.
Método 3
Enchiladas de pollo con salsa agria
1
Pre calienta el horno a 204 ºC ( 400 ºF).
2
Cocina las cebollas y el pollo a la vez en una sartén a fuego medio alto. Cocina 1 libra de pollo en cuadritos junto con media cebolla hasta que el pollo esté hecho. Debería tardar en hacerse al menos unos 6 a 8 minutos.
3
Divide el pollo cocinado en las 8 tortillas. Pon el pollo en el centro de cada tortilla y añade ½ cucharada de queso desmenuzadoMonterey Jack a cada tortilla.
4
Enrolla las enchiladas y ponlas en una fuente para horno de 9 x 13”. Pulverízalo con suavidad con aceite en spray para cocinar y asegúrate de poner las enchiladas en el plato con la abertura hacia abajo para evitar que se desenvuelvan mientras se están cocinando.
5
Derrite ¼ de taza de mantequilla en una olla mediana. Pon la olla a fuego medio y espera al menos 2 minutos para que la mantequilla se derrita.
6
Mezcla ¼ de taza de harina. Esto hará una bechamel o salsa blanca. Mezcla los ingredientes y cocínalos hasta que esté burbujeando.
7
Mezcla 1 (15 onzas) de una lata de caldo de pollo y ponlo a hervir. Mezcla los ingredientes todos juntos con constantemente.
8
Retira los ingredientes del calor. Remueve 1 taza de crema agria y 1 (4 onzas) de una lata de chiles verdes en tiras.
9
Vierte la salsa por todas las enchiladas.
10
Pon en la parte de arriba de las enchiladas ¾ de taza de queso Monterey Jack.
11
Hornea las enchiladas unos 18 a 20 minutos. Hornéalas hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeando en los bordes del plato.
12
Sírvelo. Disfruta estas sabrosas enchiladas con salsas de crema mientras están calientes.
Consejos
- El tiempo de preparación se reducirá si tomas algunos atajos: usa un paquete de queso desmigado y una lata de salsa de tomate.
- Completa la comida con algo de arroz frito español y con frijoles negros.
Advertencias
- El chile en polvo y la salsa taco en esta receta lo hace muy picante. Para un plato más suave, reduce la cantidad de chile y usa una salsa taco suave.
Cosas que Necesitarás
- 9” X 13” fuente de horno
- Tabla para cortar
- Colador para escurrir la grasa
- Cuchillo
- Sartén grande
- Bandeja para servir (opcional)
- Guantes para horno
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