Cum sa faci designul tortului

Adăugați culoarea la glazură. Amestecați culoarea alimentelor cu glazura aplicând o picătură la un moment dat până când obțineți culoarea dorită. Rețineți că culorile se vor intensifica în câteva ore după adăugarea lor în crema de unt. Cu toate acestea, acestea vor dispărea atunci când le adăugați la înghețarea reală sau când orice înghețare este expusă la lumină puternică.

Aplicați stratul uniform de glazură. Începeți prin aplicarea unui strat subțire cu tehnica "fâșiilor de acoperire" pentru a fixa miezurile sub glazură. Apoi, răspândiți o cantitate mare de gheață peste partea superioară și pe partea laterală a tortului, astfel încât să o puteți împrăștia folosind o spatulă plat fără a șterge tortul. Încercați să aruncați glazura cât mai mult și apoi utilizați una din aceste două metode pentru a o perfecționa:

Adunați materialele pentru a decora tortul cu punga de patiserie. Desenele clasice de spirală și flori care au prăjiturile din brutării se realizează prin aplicarea glazurii cu o pungă de patiserie, pe care o puteți face acasă, cu un vârf de metal pe capăt. Există multe tipuri și dimensiuni diferite de sfaturi decorative pentru mâneci de patiserie, deși puteți începe cu trei dintre ele pentru a face cele mai comune tehnici de decorare:

Faceți decorațiuni cu sacul de patiserie. Odată ce atașați vârful la sacul de patiserie, așezați o mică glazură în interiorul acestuia cu o lingură și împingeți-o spre partea de jos. Înșurubați partea superioară pentru ao închide și apoi manipulați sacul de patiserie pentru a separa glazura în două bucăți, cu o porțiune mică de dimensiunea unui pumn de pe fund. Strângeți acea mică porție de glazură cu o mână și aduceți-o la vârf. Apoi, utilizați cealaltă mână pentru a ghida mișcarea sacului de patiserie ținând vârful sau cealaltă mână. Păstrați aceste puncte în minte și luați în considerare practicarea pe o placă:

Faceți desene de flori cu sacul de patiserie. Glaze florile sunt mai complicate pentru a crea decât cele mai multe alte desene, desi arata grozav odata ce ai practică. Veți avea nevoie de un vârf în formă de petală pentru acest pas:

Începeți cu un strat uniform de cremă de unt. Asigurați-acest strat cât mai uniform posibil pentru a evita șifonarea sau ruperea pastei de zahăr, care va trece peste crema de unt. Verificați secțiunea de glazură pentru sfaturi.

Frământați pasta de zahăr. Sprângeți amidonul de porumb sau untură pe o suprafață curată pentru a preveni lipirea pastă de zahăr. Apoi, masați-l pentru câteva minute sau până când este flexibil. Frământați pasta de zahăr apăsând-o cu palmele plate ale mâinilor și ale bazei pentru a evita blocarea bulelor de aer în pastă.

Întindeți pasta de zahăr. Utilizați un știft de rulare pentru a întinde fondantul până când acesta este gros de 6 mm (¼ inch). Întoarceți pasta de zahăr ocazional alunecând mâna sub centru pentru a vă asigura că nu este blocată pe masă.

Acoperiți tortul (opțional). Odată ce ați întins pasta de zahăr, împachetați-o în jurul știftului și rulați-o peste tort pentru al acoperi. Utilizați un instrument plat (sau, dacă este necesar, mâinile) pentru a netezi suprafața superioară și pentru a elimina bulele de aer. Apoi, slefuiți întregul cerc în jurul părții superioare a tortului pentru a vă asigura că pasta de zahăr aderă ferm. Smooth restul de părți se deplasează treptat în jurul tort până când este complet acoperit. Tăiați ce rămâne din fondant cu un tăietor sau cu un tăietor de pizza.

Faceți decorațiuni de fondant. Puteți face cu ușurință decorațiuni bidimensionale fondante prin tăierea unor forme cu un tăietor sau foarfece. Utilizați fondant de diferite culori pentru a face fețe, animale sau orice formă doriți. Puteți, de asemenea, să o tăiați în benzi și să le aranjați pentru a forma panglici sau flori spirală. Aveți posibilitatea să sculptați forme tridimensionale cu pastă de zahăr ca și cum ați folosi lut. Cu toate acestea, este mai potrivit pentru a face decorațiuni mici de tort, deoarece se răcește repede.

Reparați pasta de zahăr. Pasta de zahăr poate sparge, rupe sau bulge ușor, mai ales dacă îl folosiți pentru a acoperi un tort întreg. Acestea sunt câteva modalități de a remedia aceste imperfecțiuni.