Cum se face ciocolata fierbinte

Ciocolata caldă este o băutură groasă și delicioasă, care vă va ajuta fără îndoială să luptați împotriva frigului în timpul lunilor de iarnă. Poate fi făcută cu lapte și praf de cacao sau cu ciocolată topită. Ați pregătit-o pe măsură ce o pregătiți, vă puteți bucura de o ciocolată dulce în drăguț.

conținut

Ingrediente
Încălzi ciocolata în aragaz
Faceți ciocolată caldă în cuptorul cu microunde
Utilizați amestecul de cacao
Se taie uncii de ciocolată
Pudră de cacao
Pași
Metoda 1Încălzi ciocolata în aragaz
Metoda 2faceți ciocolată caldă în cuptorul cu microunde
Metoda 3utilizați un amestec de cacao
Metoda 4modificați rețeta
Metoda 5comprimat de ciocolată
Metoda 6pudră de cacao
Sfaturi

ingrediente

Încălzi ciocolata în aragaz

Sume pentru 4 persoane

1/3 dintr-o ceașcă (80 ml) de apă
1/3 dintr-o ceașcă (65 g) de pudră de cacao fără zahăr sau îndulcitori
¾ de o ceașcă (150 g) de zahăr alb
un vârf de sare
3,5 cesti (830 mL) de lapte integral
3/4 linguriță de extract de vanilie

Faceți ciocolată caldă în cuptorul cu microunde

Sume pentru o persoană

1 lingură de pudră de cacao fără zahăr sau îndulcitori
2 linguri de zahăr
1,5 cani (350 ml) de lapte integral
frișcă sau marshmallows (opțional)

Utilizați amestecul de cacao

Sume pentru o persoană

1 pachet de amestec de cacao pentru a face în ceașcă
1,5 cani (350 ml) de lapte integral

Se taie uncii de ciocolată

Sume pentru 5 persoane

6 uncii (170 grame) de ciocolată solidă tocată
4 cani (1 l) de lapte (degresat, semi-degresat sau întreg, în funcție de consistența pe care o preferați)
cremă (opțional)
un vârf de sare (opțional)
arome opționale, cum ar fi vanilie, ierburi și condimente (scorțișoară și nucșoară note oferi o foarte plăcut să bea și preparate), lichior, menta, etc.
marshmallows (opțional)

Pudră de cacao

Sume pentru 5 persoane

1/2 ceașcă de pudră de cacao
1/2 ceașcă de zahăr
4 cani (1 litru) de lapte (degresat, semi-degresat sau întreg, în funcție de consistența pe care o preferați)
1/4 cană (60 ml) de apă
un vârf de sare (opțional
aromele opționale, cum ar fi vanilie, ierburi și mirodenii (scorțișoară și nucșoară, note foarte plăcute băuturii deja pregătite), lichior, menta etc.

pași

Metoda 1
Încălzi ciocolata în aragaz

Se fierbe 1/3 dintr-o ceașcă (80 ml) de apă. Puteți fierbe apa în sobă sau în cuptorul cu microunde. Va trebui să turnați apa cu ingrediente uscate înainte de încălzirea amestecului în sobă și adăugați laptele.

Se amestecă pudra de cacao, zahărul și un vârf de sare într-o oală. Nu aprindeți încă soba, pur și simplu turnați ingredientele uscate în oală. Utilizați 1/3 cana (65 g) zahăr pudră de cacao, 3/4 cană (150 g) de zahăr alb și un praf de sare. Se amestecă ingredientele cu un blender sau o spatulă.

Puteți folosi un înlocuitor de zahăr, dacă preferați.

Se adaugă apa fierbinte și se aduce amestecul la fierbere ușoară. Treceți cu grijă apa în fierbere în ghiveci. Întoarceți soba la căldură medie sau scăzută și aduceți amestecul la fierbere ușoară. Scoateți-o în mod constant în timp ce se încălzește.

Se fierbe amestecul la căldură scăzută și se agită timp de 2 minute și apoi se adaugă 3,5 cesti (830 ml) după aceea. După ce se fierbe, se reduce căldura și se lasă să se răcească timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi, se toarnă încet 3,5 cesti (830 ml) de lapte integral în timp ce se amestecă încă.

Dacă preferați, puteți folosi lapte degresat sau semi-degresat în locul laptelui integral.

Imaginea intitulă Faceți Cacao fierbinte Pasul 5

Se încălzește amestecul până când începe să se evaporă și apoi se scoate vasul din căldură. Nu lăsați fiorul fierbinte de cacao, deoarece atunci va fi prea fierbinte pentru consum. Lăsați lichidul la foc doar până când este fierbinte și începe să producă abur, amestecând constant. Scoateți vasul de la foc și opriți aragazul.

Adăugați 3/4 linguriță de extract de vanilie (4 ml), amestecați și serviți băutura. Înainte de împărțirea ciocolatei fierbinți, adăugați 3/4 linguriță de extract de vanilie (4 ml) la amestec. Se amestecă bine pentru a distribui vanilia și apoi se toarnă sau se servesc băutura cu o ladă, distribuindu-l între 4 cupe. Puteți adăuga un capăt de scorțișoară, marshmallows sau frisca la sfârșit, dacă doriți. Asigurați-vă că permiteți cacao-ului să se răcească până când ajunge la o temperatură potrivită înainte de a se bucura de el.

Metoda 2
Faceți ciocolată caldă în cuptorul cu microunde

Puneți 1 lingură (12,5 g) de pudră de cacao și 2 linguri de zahăr (25 g) într-o ceașcă. În mod normal, ciocolata caldă este pregătită cu pudră de cacao fără zahăr, dar dacă aveți un pachet de cacao zaharat acasă, puteți omite sau reduce cantitatea de zahăr adăugat. Se amestecă praful de cacao și zahărul folosind o lingură. Asigurați-vă că alegeți cupa cu microunde.

Se adaugă 1 până la 2 linguri de lapte întreg (15 până la 30 ml) și se amestecă bine. Se toarnă laptele în pahar. De asemenea, puteți utiliza lapte degresat sau semidegresat, dacă preferați. Se amestecă până când nu se formează bulgări, iar amestecul se îngroașă și se întunecă. Această metodă este mai eficientă în dizolvarea zahărului și cacao decât adăugarea simultană a întregului lapte.

Umpleți paharul cu lapte și amestecați din nou. Se toarnă laptele în pahar până când este aproape plin. Cantitatea de lapte necesară va depinde de dimensiunea paharului pe care îl utilizați, dar de obicei în jur de 1,5 cesti (350 ml). Se amestecă bine amestecul până când este omogen. Evitați îndepărtarea cacao-ului în cercuri, astfel încât bucățile să nu se rotească unul după celălalt, fără a scăpa. Remediați-o cu mișcări neregulate pentru a obține un rezultat optim.

Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 10

Se încălzește ciocolata timp de 60 de secunde în cuptorul cu microunde și apoi se amestecă. Mutați paharul cu microunde cu grijă. Încălziți ciocolata timp de 60 de secunde și apoi amestecați amestecul până când zahărul și pudra de cacao se dizolvă complet.

Imaginea intitulă Faceți pasul 11 de cacao fierbinte

Încălzi ciocolata timp de 30 de secunde mai mult. După agitare, încălziți ciocolata în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi scoateți-l cu grijă din cuptorul cu microunde (probabil că este fierbinte, deci ar fi bine să utilizați un mitt pentru a vă proteja).

Scoateți ciocolata caldă și o serviți cu acoperirea pe care o doriți cel mai mult. Scoateți ultima dată ciocolata pentru a vă asigura că amestecul este omogen. Asigurați-vă că lăsați-l să se răcească înainte de al bea, astfel încât să nu vă arzi. Puteți adăuga frișcă sau marshmallows deasupra pentru a da o atingere mai dulce și delicioasă.

O altă opțiune este să adăugați pudră de scorțișoară sau un baston de bomboane de menta.

Metoda 3
Utilizați un amestec de cacao

Turnați amestecul în ceașcă preferată. Nu trebuie să adăugați zahăr sau altceva, deoarece pachetul de amestec de pulbere de cacao conține tot ce aveți nevoie pentru a pregăti o ciocolată caldă delicioasă. Puteți alege amestecurile de ciocolată cu lapte, ciocolată neagră sau chiar ciocolată albă pentru a vă pregăti pentru ceașcă. Unele pachete includ și marshmallows.

Adăugați 1,5 cesti (350 ml) de apă fierbinte sau lapte în ceașcă mare. Cantitatea de apă sau de lapte necesară va varia în funcție de dimensiunea paharului pe care îl folosiți. Puteți încălzi laptele sau apa în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Trebuie să fie fierbinte și să înceapă să se evapore, dar să nu fiarbă.

Se amestecă bine amestecul pentru a dizolva pulberea și adăugați capacul, dacă doriți. Utilizați o lingură sau o tijă de amestec pentru a dizolva pulberea în lapte sau apă. Nu te limita la amestecarea în cercuri. Cel mai bun lucru este să faceți și mișcări înainte și înapoi pentru a anula toate bucățile. Dacă doriți, puteți adăuga marshmallows, praf de scorțișoară sau chiar o trestie de bomboane.

Metoda 4
Modificați rețeta

Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 16

Utilizați apă sau lapte fără lactoză, dacă doriți. Dacă sunteți intolerant la lactoză, vegan sau pur și simplu nu vă place lapte, puteți utiliza apă, lapte de migdale, lapte de soia sau lapte de nucă de cocos în loc de lapte obișnuit. Cu toate acestea, dacă utilizați apă, ciocolata caldă va fi mai puțin groasă și cremoasă.

Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 17

Modificați pudra de cacao normală pentru o aromă mai intensă. Simțiți-vă liber să alegeți pulberea de cacao pe care preferați să o pregătiți pentru această băutură delicioasă. În plus față de pulberea de ciocolată neagră, puteți folosi cacao natural, care este mai acid, sau cacao olandez, ceva mai puțin acid. O altă opțiune este să vă pregătiți propriul amestec cu diferite soiuri.

Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte pasul 18

Adăugați scorțișoară, menta sau vanilie la cacao pentru ao da mai multă aromă. Presarati o scortisoara peste ciocolata fierbinte pentru a da un plus de aroma. De asemenea, puteți pune un baston de bomboane de menta, astfel încât să se topească cu băutura și îi conferă o atingere de mentol. O altă opțiune este îndulcirea ciocolatei fierbinți cu un pic de extract de vanilie (1 sau 2 picături vor fi mai mult decât suficient pentru o ceașcă mare).

Adăugați o copertă de frisca sau marshmallows pentru a da o notă mai cremoasă ciocolată caldă. Mărunchii de mărime mică sau de dimensiuni mari se combină foarte bine cu ciocolata caldă. Aruncați câteva pe partea de sus și bucurați-vă de gustul dulce în timp ce se topește cu băutura fierbinte. O altă opțiune este de a adăuga o cremă mică pe cupă pentru a crea o acoperire mai spectaculoasă și mai distractivă.

Metoda 5
Comprimat de ciocolată

Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte pas 20

Obțineți o tabletă de ciocolată de înaltă calitate. Anumite mărci, cum ar fi Scharffen Berger, Green & Black`s, Perugina, Ghirardelli și Guittard oferă bare de ciocolată de o calitate excelentă. Pentru iubitorii de ciocolată albă, Perugina va fi o alegere excelentă.

Există, de asemenea, ciocolată solidă cu diferite arome, care pot da o notă delicioasă băuturii.
Dacă utilizați ciocolată cu dulceața dorită de la început, nu va trebui să adăugați zahăr pentru prepararea băuturii. Puteți începe, de asemenea, cu ciocolată fără zahăr și apoi adăugați-l la gust.

Pregătiți ciocolata. Folosind un cuțit ascuțit (cele cu o lamă zimțată sunt mai potrivite pentru această sarcină), tăiați ciocolata. Cu cât fragmentele sunt mai fine, cu atât mai repede se vor topi.

Rețeta de bază necesită aproximativ 1,5 uncii (50 g sau 3 linguri) de ciocolată la o cana de 240 ml (8 uncii de lichid). Reglați acest raport după cum doriți, în funcție de cât de gros vă place ciocolata caldă. Puteți adăuga mai mult ciocolată pe cupă sau puteți folosi mai puțin lapte (alegeți în funcție de cât de mult vă place ciocolata).

De fapt, de obicei nu este necesar să tăiem ciocolata. O bucată mică se poate topi bine în lapte. Un instrument care va fi foarte practic pentru amestecarea ciocolatei este măcinatul de lemn, foarte tipic Mexicului.

Se topește ciocolata. Topiti ciocolata intr-un vas de aproximativ doi litri (2 litri) de căldură medie sau mică, amestecarea acesteia cu 1 cană (250 ml) lapte și amestecând constant până la o consistență omogenă.

Monitorizați constant soba, deoarece laptele și ciocolata pot arde ușor.

Puteți încălzi ciocolata în baia de apă în loc să folosiți căldură directă. Încălziți un vas mic de apă peste căldură și puneți un castron metalic pe partea de sus. Se toarnă ciocolata în castron și se amestecă până se topeste complet. Adăugați aceeași cantitate de cremă ca ciocolata și amestecați amestecul, luare ganache în mod eficient. ganache va fi adăugat la ceașcă de lapte fierbinte o dată terminat.

Adăugați alte arome la ganache în timp ce eliminați crema, dacă doriți.

Când se folosește metoda băii de apă, va fi mai dificil să se ardă ciocolata, dar fiți atent cu castronul metalic, deoarece acesta va deveni foarte fierbinte.

Adăugați arome Acum puteți adăuga sare, lichioruri, condimente și alte arome suplimentare. Pentru ca aceste arome să pătrundă adânc în ciocolata fierbinte, vor trebui să se așeze pentru o vreme în băutură. Cu toate acestea, dacă doriți doar o atingere subtilă și nu atât de intensă, lăsați acest pas mai târziu.

Răsuciți căldura la căldură medie. Adăugați laptele rămas, bătând continuu. Dacă vedeți pete negre care plutesc la suprafață, nu vă faceți griji, deoarece acestea sunt particule unice de ciocolată, fără a se topi, și va dispărea așa cum se încălzește această băutură delicioasă.

Uneori este necesar să bateți amestecul puternic pentru a dizolva complet ciocolata care nu sa topit încă.

Dacă amestecul devine prea fierbinte sau credeți că ar putea începe să ardă, scoateți vasul de la căldură și amestecați, lăsându-l să se răcească din nou. Întoarceți vasul la foc după ce amestecul sa răcit.

Nu lăsați amestecul să fiarbă.

Serviți ciocolată în cupe mici sau mari.

Puteți să-l sezonați cu orice doriți, cum ar fi, de exemplu, frunze de menta, bastoane de scorțișoară sau frisca. Va fi delicios în orice mod. Puteți da, de asemenea, o atingere mai intensă la ciocolata dvs. fierbinte cu un jet de whisky, rom, brandy sau Schnapps de menta.

Metoda 6
Pudră de cacao

Imaginea intitulă Faceți Cacao fierbinte pas 26

Începeți cu o pudră bună de cacao. Diferența dintre pudra de cacao și ciocolată este că ciocolata include grăsimea de semințe de cacao, cunoscută sub numele de unt de cacao. Pudra de cacao este ceea ce rămâne după extragerea untului de cacao. Există o diferență notabilă în aromă, dar cacao fierbinte poate fi la fel de apetisant ca ciocolata, mai ales dacă nu aveți un comprimat acasă.

Se amestecă pudra de cacao, zahăr și sare. Bateți cacao și zahăr până când se amestecă complet într-o oală de aproximativ 2 L (2 litri). Adăugați apa și continuați să bateți pentru a forma un amestec omogen.

Se încălzește amestecul la foc mediu. Aduceți-l la fierbere, amestecând constant. Opriți amestecarea, reduceți căldura la foc mediu sau scăzut și lăsați amestecul să fiarbă timp de 2 minute.

Când scoateți ciocolata fierbinte în vas, este mai bine să utilizați un amestecător de tije. Dacă utilizați o lingură, este posibil ca ciocolata și lichidul să nu se amestece bine și băutura să se sfărâmă.

Ca și în prima metodă, în acest moment, puteți adăuga orice aromă doriți.

Adăugați lapte Se adaugă laptele încet, amestecând amestecul cu cacao. Se încălzește cacao cu lapte până când se obține o temperatură ridicată, dar fără a lăsa să fiarbă.

Serviti-o Se toarnă ciocolata caldă într-o ceașcă mică sau mare.

Aderézalo după cum doriți și adăugați marshmallows sau un capac de frisca.

sfaturi

Puteți experimenta diferite tipuri de ciocolată pentru a face gustul băuturii perfect. Combină ciocolată de origine diferită, proporții diferite și chiar de diferite tipuri. De exemplu, puteți amesteca ciocolată cu lapte și ciocolată neagră. Puteți chiar utiliza tablete cu arome adăugate.
Atingerea de sare va intensifica gustul ciocolatei.
Simțiți-vă liber să adăugați una sau două linguri de cremă pentru a îngroșa ciocolata.
Dacă adăugați malta, veți da băuturii dvs. o aromă similară cu cea a bilelor de ciocolată umplute cu lapte malț.
Experimentați cu ierburi și condimente diferite, cum ar fi busuioc, fenicul, cimbru, nucșoară și ghimbir. Combinați ierburile cu fructe pentru a da o aromă mai sofisticată de ciocolată. Scorțișoară și ardei iute oferă, de asemenea, o aromă excelentă. O altă opțiune este utilizarea bomboanelor de menta sau a bomboanelor, mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun.
Mulți oameni preferă să adauge marshmallows la ciocolată caldă, deoarece acestea oferă acel strat cremos pe care l-ați văzut în unele fotografii.
Nu uitați că practica duce la perfecțiune.
Adăugați bastoane de bomboane în timpul sărbătorilor de Crăciun pentru a da o atingere mai gustoasă și în funcție de sezon.
Dacă doriți ca o acoperire spumă să se formeze chiar înainte de a servi ciocolata, trebuie doar să o bateți viguros sau chiar să folosiți un blender de mână.
Grosimea ciocolatei fierbinți este adesea folosită pentru a determina cât de mult ar trebui să beți sau să serviți. În mod normal, o băutură groasă este servită în cutii de 120 ml (4 uncii de fluid), ca și ceașcă de cafea espresso, din cauza densității sale. Băuturi mai ușoare de ciocolată pot fi servite containere mai mari, cum ar fi boluri sau cești de cafea.
Salvați ciocolata pe care nu o folosiți în frigider pentru al consuma la un moment dat. De asemenea, puteți pune tot ce ați pregătit în frigider, dacă doriți o versiune revigorantă a acestei băuturi. Tot ceea ce trebuie să se amestecă sau se agită ciocolată înainte de servire, astfel încât ingredientele sunt bine distribuite, ca frigul au fost separate și cea mai groasă va sedimentat.
Conținutul de cacao din ciocolată va defini aroma și intensitatea băuturii. De exemplu, ciocolata fierbinte realizata cu 85% ciocolata va avea gust prea puternic si mai putin dulce decat cel normal pentru majoritatea oamenilor. Pentru a echilibra acest efect, puteți adăuga zahăr, ciocolată dulce sau chiar ciocolată cu lapte, care va oferi o aromă mai fină.
Puteți utiliza făină de porumb pentru a îngroșa ciocolata, dacă preferați o textură mai densă. Asigurați-vă că o satinați astfel încât ciocolata să nu se înmoaie și să se ardă.
Beți-l când nu mai este prea fierbinte.
Un alt mod de a pregăti ciocolată caldă este de a face mucegai gros de ciocolată și încălziți-l în cuptorul cu microunde. Adăugați câteva marshmallows și va fi delicios.
Cea mai simplă modalitate de a face ciocolată fierbinte este să toarneți pudra de cacao în ceașcă și să urmați instrucțiunile de ambalaj cu privire la proporțiile corespunzătoare. Se toarnă ciocolata caldă în ceașca în care o să beți și adăugați lapte fierbinte. Se amestecă bine amestecul. Gata!