Cum sa faci sos de ciocolata

Nu este nimic mai bun decât un sos de ciocolată pe o înghețată de vanilie, un brânză sau o felie de prăjitură. Pregătirea unui sos de bază la domiciliu este foarte ușoară. De asemenea, dacă o faceți de la început, puteți controla gustul, textura și ingredientele. Puteți face acest lucru cu consistența unei caramele groase sau mai subțiri. Baza pentru aceste rețete este aceeași - tot ce aveți nevoie este o mică ciocolată și un lichid. Mai jos, veți găsi câteva rețete pentru a face diferite sosuri de ciocolată de la bază la mai complexe, în funcție de ingrediente și de timpul pe care îl aveți la dispoziție.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1asigurați-un sos de ciocolată de bază cu 2 ingrediente
Metoda 2faceți un sos de ciocolată cu pudră de cacao
Metoda 3faceți un sos de ciocolată cu mai multe ingrediente
Avertismente

ingrediente

Sos de ciocolată cu 2 ingrediente

7 oz. Ciocolată mărunțită fin (semi-coapte, semi-dulce sau cu lapte)
Cremă groasă de 1/2 cești
ingrediente adiționale opționale (unt, extract de vanilie, lichioruri aromate, Grand Marnier etc.)

Sos de ciocolată cu pudră de cacao

1 ceașcă de pudră de cacao fără zahăr
1 cană de zahăr granulat
1 ceașcă de apă rece
1/2 lingurita de sare (sau la gust)
1 lingură de extract de vanilie

Sos de ciocolată cu diverse ingrediente

2/3 ceasca de crema groasa
2/3 din siropul de porumb clar
1/3 cana de zahar brun inchis
1/4 ceasca de praf de cacao facuta cu procesul olandez
1/4 lingurita de sare de mare
6 oz ciocolată semi-salată (tăiată și separată în jumătate)
2 linguri de unt
1 linguriță extract de vanilie

pași

Metoda 1
Asigurați-un sos de ciocolată de bază cu 2 ingrediente

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 1

Pregătiți și măsurați ciocolată și cremă. Ingredientele vor crea aproximativ 1 1/2 cesti de sos de ciocolata.

Utilizați semi-coapte, semi-dulce sau ciocolată de lapte, în funcție de preferințele dumneavoastră.
Puteți folosi și alte opțiuni în loc de cremă, dar acesta este lichidul de preferință, deoarece creează un sos foarte gustos. De asemenea, puteți folosi lapte sau jumătate de lapte și jumătate de cremă.
Rețineți că dacă utilizați o ciocolată care are un procent mai mare de cacao și un lichid fără prea multă grăsime, sosul va avea o aromă intensă.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 2

Încălziți ingredientele într-o bain-marie. Umpleți o cratiță medie cu câteva centimetri de apă și încălziți cu căldură medie. Așezați un castron metalic pe partea superioară și turnați cremă și ciocolată.

Aveți grijă să nu ardeți ciocolata. Ciocolata calita poate suna daca este supraincalzit sau ars. Ceva pe care ar trebui să-l observați dacă vă temeți că ciocolata a ars este dacă începe să formeze bulgări în granule. Dacă, de asemenea, își pierde un pic de strălucire netedă, înseamnă, de asemenea, că arde. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să începeți din nou, deoarece ciocolata va gusta arsă și nu veți ști bine în rețetă. Amintiți-vă că ciocolata este ingredientul principal al acestui fel de mâncare!

Asigurați-vă că nu se amestecă picături de umiditate cu ciocolata și că bolțul metalic care conține ciocolata și crema nu atinge apa din tigaie. Ciocolata este contrară umezelii, deci dacă este amestecată cu ea, este probabil să se prăjească și să se ardă.

De asemenea, puteți pune ciocolata cu cremă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de 1 minut la putere medie. Aveți grijă să nu ardeți. Scoateți-le din cuptorul cu microunde și amestecați până când obțineți o consistență lină.

Imaginea intitul Make Sos de ciocolată Pasul 3

Se amestecă ingredientele în baia de apă. În timp ce apa se simte, amestecați ingredientele în timp ce se topesc. Dacă se pare că sosul devine prea fierbinte, scoateți tigaia din căldură și lăsați sosul să continue să se topească pe abur. Când ciocolata este netedă și are o strălucire frumoasă, veți ști că s-a topit.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 4

Adăugați ingredientele opționale. În timp ce ciocolata și crema se topește împreună, puteți săriți sosul cu unele arome sau ingrediente suplimentare.

Adăugați o bucată mică de unt pentru a da o textura foarte fină și o strălucire stralucitoare.

Adăugați o linguriță de extract de vanilie pentru a spori și a crește aroma de ciocolată.

Puteți adăuga 1/4 linguriță de extract aromat, cum ar fi menta, migdale, portocale sau zmeură.

Pentru a adăuga o notă de alcool, adăugați un mic vin roșu, Grand Marnier, Kahlúa sau lichiorul la alegere.

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 5

Serviți imediat sosul sau păstrați-l într-un castron în frigider. Puteți să o păstrați timp de până la două săptămâni.

Pentru ao reîncălzi, puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la 1 minut sau reîncălziți-o într-o tavă sau în chiuvetă cu apă fierbinte. Mai bine încălziți sosul în cuptorul cu microunde pentru o perioadă scurtă de timp și apoi reintroduceți-l dacă nu se topește suficient. În acest fel, îl împiedicați să ardă.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 6

Bucurați-vă de acest sos delicios de ciocolată. Acest sos de bază este excelent pentru a acoperi înghețată și alte deserturi. Este, de asemenea, delicios singur - îl puteți scoate din recipient și îl puteți mânca cu o lingură.

Metoda 2
Faceți un sos de ciocolată cu pudră de cacao

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 7

Pregătiți și măsurați ingredientele. Asigurați-vă că utilizați pudră de cacao fără zahăr, nu cacao făcută cu procesul olandez. Pulberea naturală de cacao fără zahăr are o culoare mai deschisă, iar unele mărci populare sunt Cacao natural de cacao nesărosit de Hershey și Pulbere de cacao 100% indulcit de Ghirardelli.

Imaginea cu titlul Make a Chocolate Chocolate Step 8

Se amestecă pulberea de cacao și zahărul într-o cratiță medie cu o măturică. Se amestecă până se amestecă bine. Adăugați apă și 1/4 linguriță de sare.

Imaginea cu titlul Make a Chocolate Chocolate Step 9

Lăsați soba pe foc mediu. Bateți ingredientele în timp ce acestea sunt pe foc până când se fierb. Asigurați-vă că se amestecă constant.

Imaginea intitulă Fă-ți sosul de ciocolată Pasul 10

Lăsați amestecul să fiarbă până se îngroațește. Acest lucru vă va face aproximativ 3 până la 4 minute. În primul rând va părea subțire, dar se va îngroșa când se răcește.

Acest sos este mai subțire și mai lichid decât cel tradițional făcut cu cremă. Din acest motiv, este excelent nu numai să acopere înghețată și alte deserturi, ci și să adăugați băuturi cum ar fi lapte, cafea și piureuri.

Imaginea intitulă A face sos de ciocolată Pasul 11

Gustați-l și adăugați mai multă sare până când se dizolvă. Adăugați suma pe care o considerați necesară.

Imaginea intitulă Fă-ți sosul de ciocolată Pasul 12

Scoateți-l din căldură. Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă. Se lasă amestecul să se răcească.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciocolată Pasul 13

Depozitați-l într-un recipient din sticlă etanșă. A se păstra recipientul în frigider. Puteți păstra acest sirop timp de cel puțin o lună.

Metoda 3
Faceți un sos de ciocolată cu mai multe ingrediente

Imaginea intitulă Make Sos Chocolate Step 14

Pregătiți și măsurați ingredientele. Combinați crema, siropul, zahărul brun, pudra de cacao, sarea și jumătate din ciocolată într-o cratiță medie.

Imaginea intitulă A face sosul de ciocolată Pasul 15

Se încălzesc ingredientele peste căldură medie. Lăsați amestecul să fiarbă. Reduceți căldura la temperatură medie sau joasă (pentru a fierbe). Gatiti timp de 5 minute si amestecati ocazional.

Amintiți-vă să fierbeți la căldură scăzută (nu ridicată) după atingerea punctului de fierbere. Amestecul nu ar trebui să străpungă pe sobă - acesta este un semn că temperatura este prea mare.