ertare.com

Cum să deshidratezi ouăle pentru a face ouă sub formă de pudră

Ouăle pudră sunt minunate pentru a vă lua împreună cu dvs. atunci când faceți camping, pe lângă faptul că sunteți o sursă foarte sigură și inteligentă de proteine ​​pe care o puteți avea în casă pentru situații de urgență. În loc să plătiți o mulțime de bani pentru ouăle sub formă de pudră disponibile în comerț, le puteți pregăti singur acasă. Puteți prepara acest preparat cu ouă brute sau fierte, folosind un deshidratator convențional sau un cuptor.

ingrediente

Pentru 12 porții

  • 12 ouă mari
  • 6 până la 12 linguri (90 până la 180 ml) de apă

pași

Partea 1
Pregătiți ouăle

Utilizați ouă crude

Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pudră Pasul 1
1
Luați în considerare opțiunea de a separa albii de gălbenușuri. Puteți deshidratează ouăle întregi sau puteți deshidrata albul și gălbenușul separat. Dacă intenționați să utilizați separat albulele și gălbenușele la reconstituirea ouălor, este bine să le separați înainte de a le deshidrata.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pulverizate Pasul 2
    2
    Bateți ouăle. Puteți folosi o furculiță sau o măturică, indiferent dacă folosiți ouă întregi sau albușuri și gălbenușuri separat.
  • De asemenea, puteți bate ouăle în procesorul de alimente sau în blender. Bateți ouă la viteză medie timp de aproximativ un minut.
  • Dacă separați albii și gălbenușele, ar trebui să bateți primele până când se formează vârfurile ferme. Gălbenele ar trebui să fie bate până când acestea sunt groase și spumoase.

    • Utilizați ouă fierte

    Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă cu pulbere Pasul 3
    1
    Se amestecă ouăle. Deschideți ouăle și amestecați bine cu o furculiță sau cu o manșetă manuală. Se toarna amestecul intr-o tava cu acoperire neaderenta si se gateste cateva minute, amestecand ocazional pana cand ouale sunt fierte, dar moi.
    • Utilizați o tavă cu înveliș anti-stick pentru a evita adăugarea de ulei sau unt. Dacă utilizați grăsime, termenul de valabilitate al ouălor sub formă de pudră va fi mult mai scurt.
    • Nu ar trebui să adăugați lapte, brânză sau orice alt ingredient la ouă înainte de a le deshidrata.
    • Se amestecă puțin ouăle cu o spatulă în timp ce le gătiți. Piesele mici se deshidratează mai repede și mai uniform.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă cu pudră Pasul 4
    2
    De asemenea, puteți folosi ouă fierte. Gatiti ouale in apa clocotita timp de 10-12 minute. Lăsați-i să se răcească, scoateți coaja și tăiați albii și gălbenușele în bucăți mici. Puteți separa albi de gălbenușuri sau puteți folosi ouăle întregi.
  • Pentru a fierbe ouăle, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu aproximativ 2,5 cm de apă rece. Luați cratița la foc mediu și, odată ce apa începe să fiarbă, opriți căldura și puneți capacul în cratiță. Lăsați ouăle să termine gătitul în apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute.
  • Pentru a determina dacă oul este bine gătit, așezați-l pe o parte pe o placă de tăiere sau pe tejghea. Dacă oul se întoarce rapid, este bine gătit. Dacă întoarceți foarte lent, aceasta se datorează faptului că încă mai lipsiți de gătit.
  • Răciți ouăle în apă rece de îndată ce le scoateți din tigaie. Dacă faceți acest lucru, va fi mai ușor să eliminați cochilia.
  • Dacă doriți să folosiți albulele și gălbenele separat, asigurați-vă că le separați înainte de a le tăia.

    • Partea 2
    Deshidratați ouăle

    Utilizați un cuptor de deshidratare

    Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pudră Pas 5
    1
    Pregătiți tăvile pentru cuptor. Așezați discurile de plastic cu jgheaburi în fiecare dintre tăvile pe care le veți folosi.
    • Acest lucru este foarte important dacă intenționați să lucrați cu ouă crude, deoarece jgheaburile vor împiedica scurgerea lichidului pe părțile laterale ale tăvii.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pudră Pasul 6
    2
    Turnați ouăle în tăvile cuptorului de deshidratare. Calculați aproximativ o duzină de ouă pe tavă sau o duzină de albușuri sau gălbenușuri dacă le veți folosi separat.
  • Dacă intenționați să folosiți ouă crude, toarnați amestecul de ou în fiecare tavă. Este de preferat să aveți un strat subțire, nu prea gros.
  • Dacă aveți de gând să lucrați cu ouă gătite, distribuiți piesele în mod egal pe fiecare tavă, asigurându-vă că acestea sunt într-un singur strat.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă cu pudră Pasul 7
    3


    Porniți cuptorul dehidratorului până când ouăle sunt crocante. Așezați tăvile în cuptor și puneți-le la temperaturi ridicate, între 55 și 65 grade Celsius (135 până la 145 grade Fahrenheit). Deshidratează ouăle până se usucă și arată ca niște fărâmițate.
  • Pentru ouăle crude, procesul trebuie să dureze între 8 și 10 ore.
  • În cazul ouălor gătite, procesul durează de obicei între 10 și 12 ore.
  • Dacă observați orice urmă de grăsime în ouă, ar trebui să încercați să o eliminați cu o bucată de prosop de hârtie curată și să lăsați ouăle să se usuce puțin mai mult înainte de a continua.

    • Utilizați cuptorul convențional

    Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouăle pulverizate Pasul 8
    1
    Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă. Temperatura ideală pentru deshidratarea alimentelor este de aproximativ 45 de grade Celsius (115 grade Fahrenheit), dar există multe cuptoare care ajung doar la 75 de grade Celsius (170 grade Fahrenheit).
    • Dacă acesta din urmă este cazul cu cuptorul dvs., probabil că nu veți putea deshidratează ouăle prin această metodă.
    • Rețineți că metoda convențională a cuptorului este mai dificilă și mai complicată decât cuptorul dehidratator. Dacă aveți acces la un cuptor de deshidratare, este într-adevăr cea mai recomandată opțiune.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă cu pulbere Pasul 9
    2
    Se toarnă ouăle în tăvi cu capacul anti-aderent. Se toarnă sau se distribuie ouăle preparate anterior pe o foaie de copt cu strat de acoperire anti-adeziv și muchii mari. În mod normal, puteți plasa între 6 și 12 ouă pe tavă.
  • Nu adăugați ulei în tăvi, deoarece grăsimile pot provoca stingerea ouălor în mai puțin timp.
  • Se toarnă un strat subțire de ouă crud pe fiecare foaie de copt.
  • Dacă folosiți ouă fierte, distribuiți piesele în mod egal pe tava de coacere, asigurându-vă că formează un singur strat.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă cu pulbere Pasul 10
    3
    Coaceți ouăle până când sunt clare, amestecând de mai multe ori în timpul procesului. Așezați tăvile în cuptorul preîncălzit și gătiți ouăle până când acestea sunt clare și fragile. Aceasta poate dura între 6 și 12 ore, în funcție de temperatura cuptorului.
  • Se amestecă ouăle la fiecare două ore, mai mult sau mai puțin, pentru a le ajuta să se deshidrateze mai repede.
  • Dacă unele ouă par să se usuce mai repede decât altele, le puteți îndepărta puțin înainte de cuptor pentru a le împiedica să le ardă. Lăsați restul ouălor să urmeze procesul de deshidratare.

    • Partea 3
    Grind, depozitați și reconstituiți ouăle sub formă de pudră

    Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouăle pulverizate Pasul 11
    1
    Grind ouăle deshidratate într-un procesor de bucătărie. Așezați ouăle deshidratate în recipientul mixerului sau procesorului de alimente. Procesați la viteză ridicată timp de unul sau două minute sau până când se formează o pulbere fină și consistentă.
    • Trebuie să mănânci ouăle până când se formează o pulbere foarte fină - nu este suficient să rămână în dimensiunile de crumbs. Dacă nu mănânci suficient ouăle, ele vor rămâne granulare atunci când le reconstituie.
    • De asemenea, puteți utiliza un mașină de șlefuit pentru semințe sau un mortar. Acest lucru va dura mai mult timp și va necesita mai multă energie, dar rezultatul va fi același.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouăle pulverizate Pasul 12
    2
    Depozitați ouăle într-un container etanș. Puneți ouăle sub formă de pudră în borcane de sticlă pre-sterilizate, cu capace.
  • Puteți umple borcanul până la margine, nu este necesar să lăsați spațiu deasupra.
  • Dacă este posibil, utilizați un recipient cu pereți impermeabili, cum ar fi un borcan de sticlă. De asemenea, idealul este să îl sigiliți la vid după adăugarea conținutului.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pulverizate Pasul 13
    3
    Depozitați ouăle sub formă de pudră într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi în cămară, deși este ideal dacă aveți o zonă pentru depozitarea alimentelor în subsol. De asemenea, este bine să decideți să le păstrați în frigider.
  • Dacă ouăle au fost deshidratate și depozitate corespunzător, acestea pot dura câteva luni și până la doi ani.
  • Dacă rămân urme de grăsime sau dacă nu depozitați ouăle în recipiente sigilate, acestea vor avea o durată de depozitare mult mai scurtă. În aceste condiții, ouăle sub formă de pudră nu vor dura mai mult de o săptămână la temperatura camerei sau timp de trei până la patru săptămâni în frigider.
  • Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, plasați-le în congelator. Ouăle deshidratate congelate pot dura cinci ani sau mai mult. Desigur, nu uitați să utilizați un container adecvat pentru congelator.
  • Imaginea intitulată Ouă deshidratate pentru ouă pulverizate Pasul 14
    4
    Pentru a reconstitui ouale, amestecați-le cu puțină apă. Se amestecă 1 sau 2 linguri de apă caldă (15 până la 30 ml) cu 2 linguri de ouă de pudră (30 ml). Se amestecă ingredientele bine și se lasă să stea timp de 5 minute sau până când ouăle se îngroașă.
  • Odată ce ați hidratat din nou ouăle, puteți să le folosiți la fel ca în cazul ouălor obișnuite.
  • Gatiti ouale dupa ce le hidratati. Ar trebui să gătiți întotdeauna ouăle crude și să gătiți din nou acele ouă pe care le-ați laminat și prefierte pentru a le da o textura mai bună. În cazul ouălor preparate anterior în tigaie și deshidratate, este, de asemenea, necesar să le gătiți pentru a obține o textura mai bună. Dacă gătiți ouăle în apă clocotită, nu este necesar să le gătiți din nou.

    • avertismente

    • Utilizați întotdeauna ouă proaspete și obțineți într-o unitate de încredere. Există o dezbatere despre siguranța ouălor crude deshidratate, deoarece este posibil ca temperatura să nu fie suficientă pentru a elimina salmonela. Cu toate acestea, prin utilizarea de ouă proaspete dintr-o sursă sigură, puteți reduce la minimum aceste riscuri.
    • Pentru a afla dacă un ou este proaspăt, puneți-l într-un castron de apă rece și asigurați-vă că se scufunda. La deschiderea ouălor, oulul alb trebuie să fie gros și gălbenușul trebuie să aibă un aspect ferm.

    Lucruri de care ai nevoie

    • măturică
    • Skillet cu înveliș anti-stick (opțional)
    • Placă medie (opțională)
    • Tavi pentru cuptorul dehidratator O Tăvi tradiționale de cuptor cu acoperire anti-stick
    • lopătarul
    • Procesor de bucătărie sau mixer
    • Container sau flacon etanș
    • Hârtie prosop
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești ouă fierte fără a rupe coajaCum să gătești ouă fierte fără a rupe coaja
    Cum să cumpărați ouăCum să cumpărați ouă
    Cum să faci pătrate de afine și lămâieCum să faci pătrate de afine și lămâie
    Cum să faci salată de ouă cu avocado în loc de maionezăCum să faci salată de ouă cu avocado în loc de maioneză
    Cum sa faci cookie-uri de inghetata cu cremaCum sa faci cookie-uri de inghetata cu crema
    Cum sa faci oua macinateCum sa faci oua macinate
    Cum să faci ouă diavolice cu muștarCum să faci ouă diavolice cu muștar
    Cum să faci ouă prăjiteCum să faci ouă prăjite
    Cum să faceți ouă fierte tare în cuptorCum să faceți ouă fierte tare în cuptor
    Cum să faci ouă prăjite pe ambele părțiCum să faci ouă prăjite pe ambele părți
    » » Cum să deshidratezi ouăle pentru a face ouă sub formă de pudră

    © 2011—2020 ertare.com