Cum să decorați un cupcake cu un manșon de patiserie

În loc să spargeți glazura pe cupcakes, folosiți o pungă de patiserie pentru a crea creații creative și complexe. Cu această tehnică, creați spirala clasică a cupcake-urilor pe care le vedeți în brutării, precum și cele mai multe gheață decorate. Acest articol include instrucțiuni pentru începători, precum și idei și sfaturi pentru decoratori cu cupcake experimentați.

conținut

Pași
Partea 1pregătiri pentru utilizarea manșonului
Partea 2decorare pentru cupcakes spirala
Partea 3creați alte modele cu glazura
Lucruri de care ai nevoie
Sfaturi

pași

Partea 1
Pregătiri pentru utilizarea manșonului

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 1

Pregătiți bine glazura înainte de a utiliza sacul de patiserie. Glazura se va usca si se va intareste daca va fi expusa la aer, asa ca nu o lasati sa stea in timp ce asteptati ca cupcakes-ul sa fie gata. Cea mai bună opțiune pentru a crea decorațiuni este o glazură groasă de unt de unt. Retetele de glazura sau bitum, care folosesc doar zahar pudra si lichide, sunt mai greu de manevrat cu sacul de patiserie deoarece consistenta acestuia este mai subtire.

Dacă aveți nevoie să vă păstrați glazura sau planificați să faceți o sesiune extensivă de decorare, păstrați glazura pe care nu o folosiți într-un container etanș.
Dacă se formează bucăți în glazură, adăugați câteva picături de lapte sau apă la câteva și amestecați pentru a vedea dacă bucățile sunt amestecate cu restul glazurii.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 2

Cumpărați o pungă de patiserie sau faceți-o singură. Manșoanele de mătase sunt din plastic sau conuri de pânză care au o gaură în vârful unde iese glazura. Dacă nu aveți o manga, puteți face cu ușurință una, urmând instrucțiunile din Cum sa faci o punga de patiserie. Puteți folosi o pungă de plastic dreptunghiulară (ca o geantă Ziploc cu fermoar) și faceți o gaură într-un colț sau puteți tăia un triunghi mare și lung de hârtie de pergament și o rotiți într-un cerc pentru a crea un con.

Dacă utilizați hârtie pergament, asigurați-vă că ați îndoit colțurile sau fixați straturile exterioare cu bandă pentru a împiedica dezactivarea manșonului.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 3

Alegeți sfaturi pentru decorațiuni mari. Veți avea nevoie de unul dintre aceste vârfuri metalice sau duze pentru decorare, astfel încât glazura să iasă uniform. Asigurați-vă că utilizați duze de dimensiuni mari sau de dimensiuni mari, dacă doriți să creați spirala tipică de cupcakes. Duzele cu dimensiuni normale sau o gaură mică în manșon fără duza pot crea modele complexe, dar nu spirale de decor gros utilizate în majoritatea cupcakes.

Puteți găsi cele mai comune sfaturi de decor mari, dulapurile Wilton 1M și 2D la magazinele de artizanat. Dacă doriți să încercați diferite tipuri de spirale, va trebui să obțineți alte modele de vârf în magazinele online.

Sfaturile rotunde produc un design similar cu o înghețată omogenă și au servit fără probleme. Cei cu găuri în formă de stea creează spirale curbate sau ondulate și le puteți cumpăra cu modele diferite, în funcție de modelul care vă place cel mai mult.

Utilizați un adaptor pentru vârfuri dacă intenționați să utilizați diferite duze de decorare. Adaptorii vârfului sunt înșurubați pe manșon, astfel încât să puteți elimina un vârf și să-l schimbați într-un alt design. Mai întâi, așezați secțiunea mai mică a inelului în interiorul manșonului și apoi înșurubați inelul mai mare în jurul exteriorului manșonului, ținându-l astfel încât să nu se miște. Un vârf decorativ se potrivește în inelul exterior și îl puteți îndepărta cu ușurință atunci când doriți să îl schimbați.

Utilizați un adaptor de vârf mare pentru a se potrivi cu duza mare de decorare. Vârful trebuie să se potrivească ușor și ferm în adaptor.

Dacă folosiți doar un vârf, plasați-l direct pe manșon. Așezați duza în jos și împingeți-o la capătul manșonului. Duza trebuie să treacă prin orificiu, dar trebuie atașată la pereții manșonului. Dacă este necesar, tăiați o gaură mai mare, dar nu vă faceți griji dacă nu se potrivește perfect, glazura va ține vârful în loc.

Puneți punga de patiserie într-o ceașcă sau castron. Așezați manșonul cu duza orientată în jos într-un recipient cilindric înalt. Acest lucru va face ca manșeta să fie fermă în timp ce o umpleți cu glazura. Dacă utilizați o pungă de plastic sau o pânză de plastic, puteți roti marginea pentru a ușura accesul la baza manșonului.

Vedeți secțiunea privind sfaturile pentru o metodă care nu se încurcă atât de mult pentru a umple sacul de patiserie cu folie de plastic.

Așezați glazura în sacul de patiserie cu o lingură. Consistența glazurii este grosimea potrivită pentru o pungă de patiserie, în timp ce bitumul este subțire și lichid și există posibilitatea ca acesta să curgă prin duza înainte de al strânge. În orice caz, puteți crea o mizerie prin umplerea maneca, așa că faceți-o încet.

În cazul în care lingura cauzează o mizerie sau înghețarea continuă să se lipi de ea, încercați să utilizați o spatulă în loc.

Apăsați ușor gheața pe măsură ce umpleți. Continuați să umpleți manșonul și apăsați ușor glazura astfel încât să coboare până la partea inferioară a manșonului și astfel să eliminați bulele de aer. Dacă nu puneți glazura într-un mod suficient de compact, veți avea lacune și bule de aer inestetice.

Desfaceți marginea manșonului puțin câte puțin, deoarece aveți nevoie de mai mult spațiu pentru glazură.

Nu umpleți prea mult maneca, mai ales dacă este o hârtie delicată de pergament. Veți avea nevoie de spațiu pentru a lega și strângeți-l. Un manșon prea plin este greu de controlat.

Înșurubați partea superioară a manșonului. Înșurubați și țineți partea superioară a manșonului astfel încât să îl puteți strânge fără ca glazura să iasă afară. Încercați să răsuciți-o chiar deasupra glazurii pentru a minimiza cantitatea de aer care se poate amesteca cu ea. Acum sunteți gata să începeți decorarea.

Pentru ao face mai confortabilă, utilizați o bandă elastică pentru ao închide.

Partea 2
Decorare pentru cupcakes spirala

Încearcă să te practice mai întâi pe o farfurie. Dacă nu ați folosit niciodată o pungă de patiserie, este mai bine să începeți cu ceva mai puțin important decât prajiturelele frumoase. Prima practică, urmând aceste instrucțiuni pe o farfurie sau o bucată de hârtie de pergament. Dar chiar dacă preferați să începeți mai devreme, este mai bine să faceți o linie mică de glazurare pe o farfurie pentru a elimina bulele de aer din fundal.

Instrucțiunile pe care vi le vom oferi mai jos sunt aceleași dacă decorați un cupcake sau purtați doar pe o altă suprafață rotundă sau plană.

Apăsați cea mai mare parte a glazurii spre partea superioară a manșonului. Asigurați-vă că partea superioară a manșetei este legată sau răsucite așa cum este descris în secțiunea anterioară. Împingeți cea mai mare parte a înghețării spre partea superioară a gheții până când la baza este lăsată doar o mână mică. Înșurubați manșonul peste această sumă, astfel încât restul glazurii să nu cadă. Acum puteți decora pentru mai mult timp, fără ca brațele să vă obosească și să vă controlați decorurile mai bine.

avertismentNu încercați să faceți acest lucru cu un manșon de hârtie de pergament pentru că se va dezarma sau rupe. Dacă vă simțiți obosiți folosind un manșon de hârtie de pergament, încercați să îl umpleți cu gheață numai până la jumătate sau mai puțin.

Deșurubați manșonul și împingeți mai mult glazură spre partea de jos, dacă începeți să terminați. În această mână ar trebui să aveți suficientă glazură pentru a decora cel puțin un cupcake.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Step 12

Aflați cum să țineți manșonul. Veți folosi o mână pentru a ține manșonul vertical și pentru a stoarce glazura. Pentru a face acest lucru, puneți-l în jurul pumnului de glazură pe care tocmai l-ați separat de restul. Utilizați cealaltă mână pentru a ghida manșonul. Pentru a face acest lucru, țineți partea superioară a muștiucului și împingeți-l ca un creion, sau țineți cealaltă mână pentru ao ajuta să se miște ferm și uniform.

Unii oameni consideră că este mai ușor să țineți mâneca cu mâna cu care scriu, în timp ce alții preferă să folosească mâna non-dominantă. Încercați ambele metode pentru a vedea cu care vă simțiți mai bine.

Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Step 13

Țineți manșonul vertical peste cupcake. Vârful vârfului decorului trebuie să fie pe suprafața pe care o decorați la o distanță de 1,25 cm (1/4 inch) și 2,5 cm (1/2 inch). Încercați să-l ridicați sau să-l coborâți puțin pentru a vedea cât de departe creează designul cel mai atractiv, dar nu-l puneți prea aproape de suprafața cupcake-ului. Este foarte probabil ca acest lucru să creeze un design dezordonat sau dezordonat.

Dacă decorați un cupcake cu o formă specială sau decorați părțile laterale ale acestuia, păstrați manșonul la un unghi de 90 ° cu partea pe care o faceți decorațiunea. Manșonul trebuie să fie orizontal atunci când decorați o suprafață verticală.

Strângeți sacul de patiserie peste centrul cupcake-ului. O manevră uniformă pe manșon va produce un punct sau o stea pe suprafața cupcake-ului. Acest lucru depinde de designul vârfului de decor pe care îl utilizați. Ar trebui să stoarceți încet și uniform, dar suficient de puternic pentru a produce un flux constant de gheață.

Citiți pașii următori înainte de a începe, astfel încât să știți unde să mutați sacul de patiserie. Decorarea într-o singură mișcare va face designul dvs. uniform și atractiv.

Continuați să strângeți în timp ce spirala în jurul centrului cupcake-ului. Mențineți aceeași presiune pe manșon pentru a elibera glazura în mod egal. Fără a ridica manșonul, efectuați o mișcare circulară mică în jurul punctului central de glazurare până când acesta este complet înconjurat. Nu lăsați spațiu între cerc și punctul central.

În cazul în care cupcakes dvs. sunt mari sau vârful dumneavoastră decor este mic, puteți spirala spre exterior pentru a crea un cerc al doilea în jurul valorii de primul. Cu toate acestea, este mai ușor să creați o spirală stabilă dacă nu vă apropiați prea mult de margine.

Continuați strângerea prin spirala spre interior și în sus. După ce terminați realizarea cercului, ridicați puțin vârful de decor și mutați-l ușor spre interior. Rotiți spre interior pentru a crea un cerc mai mic peste primul. Finalizați spirala mutând vârful spre interior pentru a decora până ajunge în centru.

Din nou, mențineți o presiune uniformă pe manșon și ghidați vârful pentru decor cu același ritm uniform.

Opriți strângerea și ridicați cu atenție manșonul. Este important să opriți complet apăsarea pe manșon înainte de a o deplasa de la cupcake. Când opriți strângerea, ridicați manșonul într-o linie verticală și spirala se va termina cu o decorație atractivă. Pentru cele mai multe sfaturi de decorare, va fi un fel de formă de stea și pentru sfaturile simple de decorare rotundă, va fi un punct mic.

Partea 3
Creați alte modele cu glazura

Încercați aceste variații simple ale spiralei de bază. Există multe variații ale spiralei de bază descrise în secțiunea privind decorarea cupcake. Ele au aparențe ușor diferite și folosesc diferite cantități de glazură, dar nu necesită nici o tehnică suplimentară.

Se începe în apropierea marginii exterioare în loc de centru și se spira în interior și în sus. Se pare aproape identic cu spirala de bază, dar este mai ușor de făcut într-un mic cupcake.
Începeți în centru și spirală în sus. Opriți când ați terminat un cerc lângă marginea exterioară. Aici se utilizează mai puțin glazură și se creează un design roz de culoare roz.

Utilizați un muștiuc francez pentru a crea un design rapid și unic. Un sfat pentru decor cu design francez sau spirală franceză face ca glazura să iasă sub formă de șireturi cu crestături subțiri și înalte. Puteți să țineți manșonul peste centrul cupcake-ului și apoi să stoarceți, după cum vedeți că glazura se răspândește uniform pe cupcake.

Această tehnică funcționează cel mai bine pe cupcakes mici, deoarece glazura nu se va răspândi în mod egal după o anumită distanță.

Utilizați un vârf cu un vârf de petală pentru a crea o floare. Vârful unei duze de decorare a vârfului de petală este în formă de picătură. Această metodă este mai dificilă decât spirala obișnuită pentru cupcake și funcționează cel mai bine dacă țineți manșonul la un unghi de 45 ° cu suprafața cupcake. Păstrați piesa bucală verticală și cu capătul larg lângă tava de cupă. Pentru a preveni căderea petalelor, împrăștiați o cantitate mică de glazură cu un cuțit peste cupcake.

Mai întâi, strângeți manșonul în timp ce mutați-l într-un cerc mic în centrul cupcake pentru a crea un cilindru de glazură. Nu mai stoarceți și apoi mutați manșonul.

Strângeți manșonul numai suficient de lung pentru a forma un mic "U" cu glazura, cu curba "U" de pe cilindru. Ridicați manșeta atunci când ajungeți la curba "U" și apoi o coborâți din nou pentru a vă face celălalt picior.

Continuați să faceți petale în formă de U în formă de spirală până când acoperiți cupcake-ul cu petale. Amintiți-vă să opriți stoarcerea înainte de a muta manșonul atunci când nu faceți petalele.

Utilizați diferite mâneci de glazurare pentru a crea spirale multi-colorate. Puteți folosi acest truc cu orice design de decor pentru a crea o spirală de două sau mai multe culori. Veți avea nevoie de trei sau mai multe mâneci de plastic sau de pânză, nu de hârtie de unică folosință. Un vârf mare și un adaptor (a se vedea secțiunea "Pregătirea utilizării manșonului") vor face acest lucru mult mai ușor. Pentru a obține cele mai bune rezultate, utilizați glazuri de același tip în diferite culori și nu rețete complet diferite care pot fi stoarse la viteze diferite.

Așezați fiecare culoare glazură în maneca proprie. Plasați doar o cantitate mică de glazură în fiecare, nu mai mult de jumătate din valoarea normală. Rotiți sau răsuciți manșonul așa cum faceți în mod normal.

Aplatiti fiecare maneca de glazura si puneti una peste alta. Apăsați-le pentru a obține o formă triunghiulară și așezați fiecare geantă pe partea superioară a celei anterioare.

Tăiați 1,25 cm (1/2 inch) de la baza fiecărui manșon. Dacă aveți deja o gaură suficient de mare pentru a strânge o linie de glazură, puteți trece peste acest pas.

Plasați stiva de pungi în interiorul unui manșon mai mare, care are o duză pe el. Împingeți coșul de mâneci în mod egal spre partea inferioară. Acum, când strângeți manșonul mai mare, fiecare manșon din interior va strânge o linie de glazurare diferită prin piesa bucală.

Lucruri de care ai nevoie

Pungă de patiserie
Duză mare
Adaptor mare (dacă utilizați mai mult de un tip de duze)
brioșe
lustruit
lingură
Cupă sau castron înalt
Banda elastică (opțional)

sfaturi

Dacă nu vă place rezultatul final al spiralei dvs. glazurate, scoateți-l din cupcake și returnați-l în manșon. Asigurați-vă că nu eliminați, de asemenea, crumbs de la cupcake sau vor ajunge în bucăți în următoarea dvs. spirală.
Următoarea este o metodă alternativă și fără dezordine pentru umplerea mânecilor: cu o lingură puneți glazura pe o bucată mare de film plastic. Răsuciți porțiunea de gheață sub forma unui trunchi cilindric în filmul de plastic și apoi înșurubați plasticul pentru al închide pe o parte. Puneți-o în sacul de patiserie, trageți unul dintre capete filetate prin duza și tăiați capătul astfel încât glazura să fie gata de a fi stoarsă.
Va fi mai ușor să vă decorați cupcakes dacă au aceleași dimensiuni. Încercați să măsurați fiecare porție de aluat cupcake. O cantitate bună de aluat cupcake mediu este de 60 ml (1/4 cană).

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit