Cum să aroma de zahăr

Se toarnă 1 cană (240 ml) de zahăr într-un recipient etanș. Se toarnă zahărul într-o pungă cu fermoar, un container de tupperware, un borcan sau alt recipient etanș. Nu va fi necesar să folosiți un blender sau alt instrument, deoarece această metodă utilizează mirodenii uscate sub formă de pulbere.

Adăugați 2 până la 10 lingurițe (10 până la 50 ml) de condimente. Pentru această metodă, utilizați un condiment de pământ uscat sau pulbere (sau mănânci specia într-o mașină de măcinat cu condimente sau mortar). Diferitele condimente au calități diferite, deci experimentați cu libertate. Gama de cantități pe care le indicăm este un bun punct de plecare: de la 2 lingurițe (10 ml) pentru un gust de aromă până la 10 lingurițe (50 ml) pentru o aromă puternică.

Se amestecă bine ingredientele. Închideți recipientul etanș și îl agitați pentru a amesteca zahărul cu mirodenii. O altă alternativă este să le amesteci cu o furculiță sau cu alte obiecte, dar asigurați-vă că ingredientele sunt bine distribuite înainte de a închide recipientul.

Lăsați zahărul să stea peste noapte sau mai mult înainte de al folosi. Zahărul are nevoie de timp pentru a absorbi aromele adăugate și pentru a deveni mai intens în următoarele câteva zile. Deoarece toate ingredientele folosite în această metodă sunt uscate, puteți stoca acest zahăr într-o casă de sare obișnuită sau într-un vas de zahăr.

Uscați ingredientele umede, apoi lăsați-le să se răcească. Trebuie să uscați frunzele proaspete și coaja de citrice înainte de a le adăuga pentru a evita umplerea zahărului cu umiditate. Există mai multe moduri de realizare:

Grind ingredientele. Zahărul va absorbi aromele mult mai repede dacă mănânci celelalte ingrediente într-o mașină de măcinat cu condimente sau într-un măcinător de cafea. Aceasta va permite de asemenea obținerea unui produs final cu o culoare și textura mai omogene.

Se amestecă ingredientele în 1 cană (240 ml) de zahăr. Granulele zahăr alb sunt mai puțin susceptibile de a se aduna decât cele mai multe alte zaharuri, făcându-le o alegere bună pentru aceste ingrediente care conțin umiditate. Experimentați cu toată libertatea cu alte opțiuni, dacă doriți.

Depozitați zahărul într-un recipient etanș. Zaharul trebuie să se odihnească pe tot parcursul nopții și să-și păstreze aroma intensă în următoarele zile. Păstrați-l într-un recipient etanș uscat pentru al proteja de umiditate și microorganisme.

Adăugați o sămânță de vanilie. Tăiați un bob de vanilie în lungime și îndepărtați cât mai mult din materialul lipicios posibil în interior. Se amestecă sau se amestecă bine acest material lipicios cu 2 până la 4 cești (480 până la 960 ml) de zahăr, în funcție de intensitatea aromelor pe care doriți să le atingeți. Adăugați podul la zahăr și depozitați-l într-un recipient etanș. Așteptați cel puțin 48 de ore înainte de ao folosi, în timp ce zahărul absoarbe aroma.

Zahăr aromat cu biter (băuturi alcoolice amare din ierburi). Poate că nu te-ai gândit niciodată să faci alcool cu ​​zahăr înainte, dar acum ești probabil interesat. Bites are de obicei o aromă puternică, așa că începeți cu 2 sau 3 lingurițe (10 până la 15 ml) pe cană (240 ml) de zahăr și adăugați mai mult, dacă este necesar.

Grind fructe liofilizate. Puteți să le tăiați într-o mașină de măcinat cu mirodenii sau într-un măcinător de cafea, apoi amestecați-le cu zahărul manual. Acest lucru va adăuga, de asemenea, culoare la zahăr mai mult decât cele mai multe alte arome.

Utilizați-le în deserturi. Multe condimente și extracte care sunt folosite pentru a aroma de zahăr sunt deja folosite în deserturi. Înlocuiți zahărul obișnuit cu zahăr aromat într-o rețetă de desert sau sporiți aroma prin folosirea acestuia pentru a decora brioșele, budinca de orez sau un desert de înghețată. Utilizați zahăr de citrice pentru a adăuga o nuanță extra acru.

Faceți cuburi sau forme de zahăr. Puteți utiliza zahărul granulat pentru a face cuburi de zahăr prin adăugarea a 1 linguriță de apă (5 ml) de apă pentru fiecare 1/2 cană (120 ml) de zahăr. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă sau zahăr în cantități mici și amestecați bine până când zahărul este ușor umed și are o textură fărâmițată. Așezați amestecul într-o găleată mică pentru a crea cuburi tradiționale de zahăr sau într-o matriță de silicon pentru a obține forme mai neobișnuite. Lăsați-le la temperatura camerei până se întăresc (timp de una până la opt ore) și apoi le transferați într-un container etanș.

Faceți roci de zahăr. Odată ce zahărul a petrecut două zile prin absorbția aromelor, transformați zahărul aromat în zahăr roc. Legați un șir cu un pix și puneți-l pe un pahar de sticlă curat. Încingeți zahărul aromat într-o cratiță cu apă pentru a face un sirop simplu și apoi îl turnați în borcan. Dacă ați folosit un arome de textură mai groasă decât pulberea, puteți depune siropul printr-o sită în timp ce îl vărsați în borcan.