Cum de a face o fudge

Zahărul este ingredientul de bază al majorității dulciurilor, dar există câteva rețete perfecte pentru a evidenția textura plăcută și simplitatea delicioasă a gustului său. Faceți bomboane de zahăr pentru a sărbători o petrecere, o zi de naștere sau pentru a avea un tratament special la îndemână ori de câte ori vă simțiți. Citiți acest articol pentru a afla cum să faceți trei tipuri clasice de bomboane de zahăr: felii de mireasă, bomboane de rocă și unt și bomboane de zahăr.

conținut

Ingrediente
Zaharicale
Rock bomboane
Unt și bomboane de zahăr
Pași
Metoda 1faceți felii de mireasă
Metoda 2faceți bomboane de roci
Metoda 3faceți unt și bomboane de zahăr
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Zaharicale
Rock bomboane
Unt și bomboane de zahăr

ingrediente

zaharicale

1 ceașcă de zahăr
1/2 cană de sirop de porumb
1/4 cană de apă
1 linguriță de aromă (de exemplu, vanilie, trandafir, scorțișoară sau portocală)
5 picături de colorant alimentar
Forme și bastoane pentru felii de miere

Rock bomboane

2 cesti de apa
4 cupe de zahăr
1 lingurita de aroma (de exemplu, menta sau lamaie)
5 picături de colorant alimentar
1 borcan de sticlă
Frigidere din lemn

Unt și bomboane de zahăr

2 1/2 cesti de zahar
3/4 ceașcă de apă
1/2 cană de sirop de porumb
1 ceașcă de unt, se înmoaie și se taie în cuburi
1/4 cană de miere
1/2 linguriță de sare
1/2 lingurita de aroma de rom

pași

Metoda 1
Faceți felii de mireasă

Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 1

Pregătiți matrițele pentru felii de miere. Spray-le cu spray-ul de gatit pentru a elimina acadele, odata facute, fara a se rupe. Așezați bastoanele pentru felii de miere în matrițe.

Această rețetă funcționează cu orice tip de mucegai pentru bomboane tari. Apoi utilizați mucegaiuri sub formă de picătură, stea, inimă sau orice alt tip care vă place.
Asigurați-vă că utilizați mucegaiuri pentru bomboane și nu pentru alte tipuri de alimente, deoarece matrițele de bomboane sunt proiectate pentru a preveni lipirea ingredientelor de material.

Se toarnă zahărul, siropul de porumb și apa într-o oală. Puneți vasul să se încălzească la căldură medie-mare.

Îndepărtați amestecul până se dizolvă zahărul. Treceți o perie de patiserie pe părțile laterale ale vasului pentru a preveni lipirea amestecului.

Aduceți amestecul la fiert. Opriți amestecarea și verificați temperatura cu un termometru de zahăr. Lăsați amestecul să continue să fiarbă până când atinge temperatura de 146 ° C (295 ° F), apoi scoateți-l imediat de la căldură.

Este important să scoateți amestecul de zahăr din foc imediat ce atinge această temperatură exactă. Utilizați un termometru pentru zahăr și nu pentru carne. În acest fel, vă veți asigura că obțineți rezultate corecte.

Se amestecă aroma și colorarea alimentelor.

Se toarnă amestecul de caramel în mucegaiurile de lollipop folosind o lingură.

Lizurile să se înțepenească înainte de a le scoate din matriță.

Metoda 2
Faceți bomboane de roci

Se amestecă zahărul și apa într-un borcan mare.

Se amestecă bine amestecul.

Adăugați aroma și colorarea produselor alimentare. Bomboanele de rock obțin o culoare frumoasă, accentuată și de forma rocilor sale. Alegeți o culoare în funcție de gust. Puteți încerca combinații clasice sau altele care vă plac mai mult:

Bomboane rosii violet cu aroma de lavanda

Bomboane rosii de portocale cu aroma de mandarine

Roz bomboane rosii cu aroma roz

Bomboane de rocă roșie cu aromă de scorțișoară

Îndepărtați bastoanele din lemn în soluție. Așezați-le uniform în borcan și le sprijiniți de margine. Fixați-le folosind bucăți de bandă adezivă, astfel încât să nu alunece și să se unească în timp ce formează bomboane de rocă.

Puteți folosi bețișoare în loc de bastoane de lemn sau frigărui.

O frânghie atârnată de un creion poate servi și ca bază pentru a face bomboane de rocă.

Acoperiti borcanul cu film transparent. În acest fel, veți împiedica pătrunderea insectelor sau a particulelor de praf în borcan în timp ce bomboanele de rocă cristalizează.

Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 12

Așteptați până când zahărul se transformă în rocă. Zahărul durează de obicei una sau două săptămâni pentru a se cristaliza și transforma în roci frumoase aderente la bastoanele corespunzătoare din lemn.

Uscați bomboanele de rocă. Când sunteți mulțumit de dimensiunea rocilor, îndepărtați bețișoarele din borcan și le așezați pe o suprafață plană până când acestea se usucă.

Metoda 3
Faceți unt și bomboane de zahăr

Ungeți o tigaie de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 inch) cu unt. Dacă nu aveți o tava de aceeași dimensiune exactă, utilizați o alta care este suficient de lată și superficială.

Se amestecă zahărul, apa și siropul de porumb într-o oală. Se încălzește amestecul pe căldură medie și se amestecă până se dizolvă zahărul.

Aduceți amestecul la fiert. Opriți amestecul și lăsați amestecul să se încălzească până la 132,2 ° C (270 ° F), asigurându-vă că este temperatura exactă cu ajutorul unui termometru de zahăr. Scoateți-l din foc.

Adăugați unt, miere, sare și aroma de rom.

Îndepărtați amestecul până ajunge la 148,9 ° C (300 ° F).

Scoateți amestecul de la foc.

Se toarna peste tigaia uns cu unt.

Imagine cu denumirea Make Candy Sugar Pasul 21

Se răcește amestecul de caramel timp de 5 minute.

Tăiați bomboanele cu un cuțit. Utilizați un cuțit pentru a face tăieturi diagonale pe suprafața bomboanelor. Puteți face bomboanele de dimensiunea dorită (cu cât sunt mai mari, cu atât mai ușor va fi să le separați).

Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 23

Se răcește complet bomboanele.

Împărțiți amestecul de caramel după tăieturile diagonale.

sfaturi

Înfășurați bomboane de zahăr în folie de argint sau în folii transparente pentru a le depozita.
Când răciți bomboanele, așteptați ca acestea să se îngrozească în mod natural, pentru că dacă le puneți în frigider sau congelator, acestea vor dobândi un gust ciudat.