Cum se face zahăr pudră

Aveți cookie-uri gata pentru glazură, dar ați rămas fără zahăr pudră? Înainte de a ieși la magazin pentru a cumpăra mai mult, verificați camara. Vă puteți pregăti propriul zahăr pudră folosind zahăr granulat și amidon de porumb.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1grind zahărul
Partea 2variații
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

1 cană (200 g) de zahăr
1 ½ linguriță (7,5 ml) de amidon de porumb (Recomandat)

pași

Partea 1
Grind zahărul

Imaginea intitulă Make Sugar Pudră Pasul 1

Alegeți un mixer sau un șlefuitor adecvat. Rețineți că zahărul poate să zgâriască ochelarii de plastic și delicat. Opțiunea cea mai rapidă și cea mai eficientă este un blender de mare putere, dar orice amestecător obișnuit sau polizor de condimente va face truc.

Mașinile de măcinat cu grâu și măcinatele de cafea (care sunt, în principiu, același aparat) tind să absoarbă aromele ingredientelor pe care le mănâncă. Asigurați-vă că le curățați cu atenție, înainte de a le folosi pentru a măcinat zahărul.
Cele mai multe procesoare de alimente Nu vor funcționa, pentru că sunt prea mari. Puteți încerca să mănânci zahărul în mașină, dar este foarte probabil să ajungeți la zahăr superfină sau un amestec de zahăr și pulbere superfine.

Uscați aparatele. Ștergeți interiorul blenderului sau șlefuitorul cu o cârpă curată pentru a absorbi orice urme de umiditate. Dacă nu, zahărul se va lipi de aparat și nu îl veți putea spulbera.

Măsurați cantitatea de zahăr granulat. Într-un blender obișnuit, puteți macina 1 până la 1 ½ cești (200 până la 300 g) de zahăr cel mult, în timp ce puteți măcinii până la 2 cesti (400 g) într-un blender de mare putere. Plasarea mai multă va bloca lamele și nu vă va permite să mănânci tot zahărul. În cazul în care utilizați un măcinător de condimente, umpleți-l aproape complet cu zahăr, lăsând doar un spațiu mic.

Pentru prima încercare, presupuneți că 1 ceașcă de zahăr granulat va produce 1 ceașcă de zahăr pudră. Un blender de mare putere va fi capabil să reducă volumul de praf produs de aproape jumătate, dar puteți să mănânci mai mult zahăr dacă apare această "problemă".

Adăugați un pic de amidon de porumb (recomandat). Acest pas este obligatoriu dacă intenționați să preparați o glazură sau o baie cu zahăr, deoarece amidonul de porumb îngroșă zahărul și îi permite să devină o pastă. Este chiar recomandat să o faceți pentru alte rețete, deoarece amidonul de porumb împiedică zahărul să formeze bulgări datorită absorbției umidității. Pentru fiecare ceașcă (200 g) de zahăr, adăugați 1 ½ linguriță (7,5 ml) de amidon de porumb.

Acest raport este foarte similar cu cel utilizat în zahărul pulverizat vândut în magazine, care conține 3% amidon de porumb. Deși majoritatea rețetelor de zahăr pudră pe care le puteți găsi online, recomandăm utilizarea mai multor cornstarch, rezultatul poate provoca probleme sau poate avea un gust neplăcut.

Gândacul gălbenuș este un substitut excelent pentru acei oameni care doresc să evite consumarea produselor care conțin porumb.

Se amestecă sau se macină zahărul până se formează o pulbere. Se amestecă sau se macină zahărul timp de 30 până la 40 de secunde și apoi se examinează rezultatele. Repetați procesul până când pulberea acoperă părțile laterale ale aparatului și nu există cristale vizibile (aproximativ 1 până la 3 minute). Păstrați blenderul sau polizorul de mirodenii închis până când pulberea se stinge.

Amestecul de zahăr prea repede, fără a lua pauze, va face să ardă.

Închideți zahărul. Închideți zahărul cu o sită fină pentru a îndepărta eventualele bulgări care s-au format. Acest lucru este foarte important, mai ales dacă pregătiți o glazură sau o baie cu zahăr.

Dacă nu intenționați să utilizați imediat zahărul, închideți-l înainte de al utiliza într-o rețetă.

Depozitați zahărul sub formă de pudră într-un recipient etanș. În teorie, zahărul poate dura nelimitat. În practică, din păcate, zahărul absoarbe rapid umezeala din aer, ceea ce determină formarea de bulgări. Păstrați zahărul într-un recipient etanș și plasați-l într-o cămară sau cămară pentru a întârzia procesul. Asigurați-vă că păstrați containerul departe de orice sursă de căldură, deoarece aceste locuri atrag, de obicei, umiditate.

Dacă s-au format bucăți, plasați-o cu zahăr înainte de ao folosi într-o rețetă.

Partea 2
variații

Utilizați zahăr brun. Deși este posibil să se creeze zahăr pudră pe bază de zahăr brun, rezultatul nu va fi la fel de neted sau uniform ca zahărul sub formă de pudră pe bază de zahăr granulat. Zahărul brun conține o cantitate mai mare de apă, ceea ce face dificilă împroșcarea acestuia. Căutați un zahăr brun care curge ușor sau adăugați o ½ linguriță (2,5 ml) mai mult amidon de porumb.

Nu folosiți acest zahăr pentru a pregăti glazura, pentru că vor fi îngroșate și întunecate.

Vopseste zaharul. Adăugați o culoare mică la zahărul dumneavoastră sub formă de pulbere prin încorporarea unei pulberi speciale de colorare a zahărului, pe care o puteți cumpăra la orice magazin de cofetărie. Evitați utilizarea coloranților alimentari lichizi, deoarece acestea vor dizolva zahărul.

Dacă aveți de gând să utilizați zahărul în glazuri sau băi, puteți folosi un colorant lichid alimentar, plasându-l la sfârșitul procesului.

Includeți mirodenii. Dacă aveți de gând să decoreze produse de cofetărie cu zahăr sau îl vei încorpora în băuturi dulci, dă-i o atingere mai aromă. Doar puneți scorțișoară sau condimentul preferat în recipient, închideți-l și agitați până când totul este bine amestecat. Pentru rezultate mai elegante, căutați extracte de praf de ingrediente preferate și amestecați-le cu zahăr.

sfaturi

Puteti macina zaharul granulat cu mortar, daca aveti destul rabdare.

avertismente

Zahărul granulat și zahărul sub formă de pudră nu sunt ingrediente interschimbabile. Amidonul de porumb care conține zahărul sub formă de pudră va absorbi prea multă umiditate dacă îl folosiți într-un aluat și nu sunteți capabil să faceți unt de cremă. Pe de altă parte, zahărul granulat va da o consistență neplăcută glazurii.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit