ertare.com

Cum să gătești lasagna

Fiind una dintre cele mai importante și proeminente feluri de mâncare din bucătăria italiană, lasagna este una dintre cele mai bune mese pe care le puteți pune pe masă. Este ușor de personalizat și, în ciuda aspectului complex, este relativ ușor de pregătit. Indiferent dacă doriți să pregătiți o lasagna clasică italiană de carne sau ceva mai sofisticat, citiți mai departe pentru a face cea mai bună lasagna posibilă.

  • Timp de preparare (clasic lasagna de carne): 20-30 de minute
  • Timp de gătire: 60 - 70 de minute
  • Timp total: 80-100 de minute

ingrediente

Lasagna clasică de carne

  • 500 până la 700 g de carne de vită măcinată, după preferință (cârnați italieni, carne de vită, carne de vită, miel sau un amestec)
  • 0,5 kg (1 lire) de brânză de ricotta
  • 0,5 kg (1 lire) de brânză de mozzarella rasă
  • 1 ceapă albă tăiată în cuburi
  • 2 cuișoare de usturoi măcinate
  • 1 cană de 400 g (14 oz) de piure de roșii
  • 800 g (28 oz) de sos de roșii
  • 170 g (6 uncii) pastă de tomate (opțional)
  • 1 cutie de foi de paste pentru lasagna (9-12 plăci)
  • Grilă romană sau parmezană, la gust
  • 1 până la 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 cani de brânză de cheddar (pentru a acoperi)

pași

Metoda 1
Pregătiți lasagna de bază

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 1
1
Gatiti cearsafurile in apa clocotita. Asigurați-vă că pentru a evita întreaga foaie de paste se rupe, deoarece veți avea nevoie de coli intacte atunci când mai târziu ați pus straturile în farfurie. Adăugați un vârf de sare în vas chiar înainte de a adăuga felii și lăsați-le să se gătească în funcție de timpul din cutie, de obicei între 10 și 12 minute. Se amestecă din când în când. Când sunt gata, goliți apa și separați foile de răcire.
  • Probabil că aveți nevoie de o oală mai mare, umplută cu 2/3 de apă, pentru a se potrivi cu foile. Cu toate acestea, în timp ce așteptați ca apa să fiarbă și ca foile să se fierbe, puteți continua cu umplerea.
  • Unele companii vând foi de paste "gata să gătească" Nu trebuie să fiarbă, deci asigurați-vă că ați citit căsuța pentru a verifica.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 2
    2
    Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță mare, la foc mediu. Nu continuați până când uleiul nu strălucește. Aceasta înseamnă că este fierbinte, deoarece adăugarea de ingrediente prea devreme poate face alimentele lipicioase și uleioase.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 3
    3
    Adăugați o ceapă albă de culoare albă tăiată în cubulețe și două cuișoare de usturoi și gătiți timp de 2-3 minute până când începe să se limpezească. Cel care arată transparent înseamnă că marginile cepei au început să se albă. Încă nu ai nevoie de ceapă pentru a găti complet.
  • Încercați să aveți mai multe legume în lasagna? În acest moment, adăugați, de asemenea, 1/2 ceasca de morcovi, telina si ardei verde tocat pentru un sos mai substanțial. Dacă faceți asta, lăsați legumele să gătească încă 1 până la 2 minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 4
    4
    Adăugați 500 g (1 lire) de carne de vită măcinată la tigaie și gătiți până la maro auriu. Se amestecă carnea cu ceapă și usturoi, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu până la maro auriu. Se adaugă piper negru sare și măcinat, la gust, în timpul gătitului. Dacă aveți timp, preparați carnea într-o altă caserolă, deși nu este necesar.
  • Dacă intenționați să folosiți cârnați, îndepărtați ambalajele incompetente pentru a avea numai carne de pământ în interior.
  • De asemenea, puteți folosi acest timp pentru a adăuga 1/2 lingură de oregano, busuioc sau rozmarin uscat sau doar 1 lingură de condimente italiană deshidratată.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 5
    5
    Transferați carnea și legumele într-o cratiță mare, pe căldură mică până la medie. Cratița trebuie să fie suficient de mare pentru a conține sosul și roșiile.
  • Acesta este un moment bun pentru a revizui foile de paste dacă le-ați uitat. Acestea trebuie să fie mature și moi, dar totuși ferme.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 6
    6
    Adăugați sos și roșii în cratiță și fierbeți. Se toarnă 800 g (28 uncii) de sos, 340 g (12 uncii) de piure de roșii și 170 g (6 uncii) de pastă de tomate în amestecul de legume și carne și se amestecă bine. Ridicați temperatura la căldură medie până când sosul se fierbe puțin, atunci când bulele apar uneori pe suprafața sosului.
  • Puteți înlocui 1 kg (36 uncii) de sos de paste preparat în loc de trei produse de tomate diferite pentru un sos mai simplu.
  • Utilizați acest timp pentru a adăuga orice condiment dorit, cum ar fi praf de usturoi, zahăr sau mai multe condimente, 1 lingurita la un moment dat. Mulți bucătari caută să compenseze aciditatea naturală a tomatelor.
  • Coborâți căldura dacă amestecul se bulează prea mult, ar trebui să fie gătit doar la căldură scăzută.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 7
    7
    Gatiti sosul la foc mic pentru 10-15 minute. Cu cât mai mult sosul trebuie gătit, cu atât va fi mai aromat. Agitați-l în mod regulat, asigurați-vă că ajungeți la fund, astfel încât nimic nu arde. Când sunteți gata să construiți lasagna, luați sosul din căldură și lăsați-o să se răcească ușor.
  • Sosul nu trebuie să fie rece pentru a continua pregătirea - totuși, lăsându-l să se răcească puțin va face mai ușor să se ocupe.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 8
    8
    Amestecați brânza de ricotă împreună cu ouăle bătute. Bateți un ou cu o furculiță, ca și cum ați pregăti ouăle amestecate, apoi amestecați-l cu brânză de ricotta. Oul va ajuta brânza să se amestece cu straturile de paste și, astfel, să păstreze întreaga placă împreună când se termină gătitul.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 9
    9
    Puneți un strat subțire de sos cu o lingură în partea de jos a unui vas mare de copt. Aveți nevoie de unul cu laturile înalte, cum ar fi un vas de coacere de 2 litri (2-quart) sau 30x20x5 cm (13x9x2-inch). Răspândiți sosul în mod egal, suficient pentru a acoperi partea inferioară a vasului.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 10
    10
    Puneți foi de paste lasagne pe toată fundul vasului. Trebuie să puneți trei coli de paste verticale în fundal, puțin suprapuse. Cu toate acestea, nu există nici o problemă cu plasarea acestora puțin suprapuse (3 cm sau 1 inch), nu ezitați să tăiați foile de paste făinoase cu foarfece de bucătărie dacă este necesar. Trebuie să acoperiți suprafața inferioară cu foaia de aluat.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 11
    11
    Puneți 1/3 din amestecul de ricotta cu o lingură uniformă peste foile de paste. Răspândiți un strat bun de ricotă peste felii de paste, astfel încât fiecare mușcătură să fie plăcută și brânză. Asigurați-vă că păstrați celelalte 2/3, deoarece veți avea nevoie de ele pentru restul straturilor.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 12
    12


    Puneți 1/3 din sos pe ricotă cu o lingură. Așezați umplutura în sursă atunci când faceți o lingură abundentă pe lasagna.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 13
    13
    Acoperiti sosul cu un strat abundent de mozzarella. Acest strat final de brânză va completa primul strat de lasagna. Acoperiți suficient de sus pentru ca sosul să se scurgă în unele locuri de mai jos sau nu faceți o opțiune ușor mai sănătoasă.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 14
    14
    Continuați plasarea straturilor cu acest model de foi de paste, ricotta, salsa, mozzarella - până când nu aveți cearșafuri. Stratul superior și cel final trebuie să fie mozzarella. Pur și simplu continuați plasarea straturilor de lasagna astfel încât să se încheie cu o lasagna glorioasă și definitivă.
  • Înainte de a fi introduse în cuptor, presați partea superioară cu brânză parmezană sau romană.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 15
    15
    Coaceți timp de 30 până la 40 de minute la 190 ° C (375 ° F) și acoperiți lasagna cu folie de aluminiu. Puneți un strat de aluminiu pe lasagna înainte de al lua în cuptor. Pentru a preveni vărsarea sosului peste margine în timp ce se încălzește, puteți plasa întregul antet într-o tavă pentru a împiedica sosul să cadă pe cuptor. Din moment ce sursa este deja gătită tehnic, introducerea în cuptor înseamnă că brânza se topește, iar aromele se amestecă delicios. Acum, puteți să o scoateți atunci când simțiți că este fierbinte și gata să servească.
  • Îndepărtați folia pentru ultimele 5 minute, astfel încât brânza să se înroșească și să buleze.
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 16
    16
    Lasa lasagna sa stea 10 minute inainte de a servi. Acest lucru permite ca brânza să se solidifice din nou, puțin, ceea ce va împiedica alunecarea straturilor între una și cealaltă la servirea lasagnei.

    • Metoda 2
    Pregătiți umpluturi noi

    Image cu titlul Cook Lasagne Pasul 17
    1
    Se amestecă arome noi în ricotta pentru a obține o adăugare de aromă ușoară. Când amestecați oul cu ricotta, puteți personaliza chiar mai mult brânza pentru a da lasagnei noi arome subtile. Încercați să adăugați următoarele:
    • 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
    • 1 linguriță de sare și piper negru
    • 1/2 ceasca de patrunjel tocat
    • 1/2 lingură de nucșoară
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 18
    2
    Gatiti legumele "cu aromă de carne" în sosul pentru o opțiune vegetariană. Acestea pot fi un excelent înlocuitor pentru carne - cu toate acestea, legumele pot deveni, de asemenea, adăugiri fantastice la sosul din carne. Gatiti legumele in ulei timp de 5-7 minute, pana cand se inmoaie, impreuna cu ceapa si usturoiul - apoi continuati sa preparati sosul ca de obicei. Dacă le folosiți împreună cu carnea, tăiați următoarele cantități de legume în jumătate și le gatiți separat, apoi adăugați sosul cu carnea.
  • 1 vinete tăiate în cuburi
  • 1 dovlecel mare tăiat
  • 500 g (1 lire) de ciuperci tăiate albe
  • Imaginea intitulată Cook Lasagne Pasul 22
    3
    Pregătiți un strat de vinete prăjită pe sos. Tăiați vinetele în felii de 1 cm (1/4 inch) și prăjiți până când se înmoaie 1 până la 2 linguri de ulei de măsline. Separă și se usucă cu prosop de hârtie, apoi se adaugă tăița de vinete după sos. Acoperiți cu mozzarella și continuați să puneți straturile ca întotdeauna, plasând un strat de vinete după fiecare strat de sos. Puteți încerca, de asemenea, straturi de următoarele:
  • anco prăjit dovleac
  • spanac albite
  • Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 23
    4
    Folosiți prăjituri de polenta în loc de felii de paste pentru a avea o opțiune fără gluten. Doar pentru că nu vă puteți bucura de paste nu înseamnă că nu vă puteți bucura de lasagna. În schimb, stratul tăiați în mod subțire prăjituri de polenta și urmați restul rețetei la fel ca întotdeauna.
  • Imagine cu titlul Cook Spaghetti Squash Pasul 4
    5
    Înlocuiți felii de paste făcute cu părul înger de dovleac pentru a face porții individuale. Această rețetă ingenioasă, cu conținut scăzut de carbohidrați nu se înfășoară în același fel - totuși, acest lucru nu face mai puțin delicios. Pentru ao pregăti, procedați în felul următor:
  • Tăiați dovleacul la jumătate și scoateți semințele.
  • Se gateste sucul într-un vas de copt, tăiat în jos, timp de 45 până la 60 de minute (230 ° C sau 450 ° F) sau până când îl uziți ușor cu o furculiță. Aplicați aproximativ 3 cm (1 inch) de apă în fântână și împiedicați-l să se usuce.
  • Umpleți fiecare jumătate de dovleac cu straturile, începeți cu 1 până la 2 porții de ricotă, apoi puneți sosul și mozzarella. Repetați până când este completă.
  • Gatiți lasagna miniaturală timp de 20 de minute în cuptor (230 ° C sau 450 ° F) până când brânza se topește deasupra dovleacului.
  • Imagine intitulată Shred Chicken Intro
    6
    Utilizați niște înlocuitori la sud de graniță pentru o lasagna mexicană. Dacă doriți, puteți folosi pui tăiat sau prăjit în loc de carne de vită, deși nu este necesar. Principiile sunt la fel ca la lasagna italiană - cu toate acestea, puteți obține un fel de fel de fel de mâncare complet diferit, cu câteva schimbări simple:
  • tomat sos → taco sos
  • ricota sau mozzarella → brânză proaspătă sau cheddar
  • foi de paste → tortilla de porumb
  • Condimente italiene → chimion pământ, ardei cayenne, piper roșu, praf de ceapă
  • Adăugați 1 cană de fasole neagră și 1 cană de porumb galben la amestecul de sos.

    • sfaturi

    • Puteți să preparați lasagna cu foi de paste crude dacă cumpărați pachetul pre-gătit din magazin. Dacă îl acoperiți cu folie de aluminiu înainte de al pune în cuptor, umiditatea din bucătărie va găti perfect și foile de paste. Vă salvează un pas și un timp.
    • Pentru un gust autentic, pregătiți-vă propria salsa de casă, cu părți egale de țelină, morcov și ceapă roșii încet cu roșii conservate.
    • Dacă vă puteți pregăti casă de brânză de ricotta, ceea ce este foarte ușor, placa va ajunge la un alt nivel.
    • Dacă sunteți îndrăzneți și sunteți gata pentru asta, este cu adevărat posibil gătiți o lasagna în mașina de spălat vase.

    avertismente

    • Asigurați-vă că gătiți bine carnea înainte de ao adăuga la lasagna.

    Lucruri de care ai nevoie

    • castron mare
    • folie de aluminiu
    • Coș de copt 23x30 cm (9x12 țoli)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești bulgogiCum să gătești bulgogi
    Cum să gătești carnea de vităCum să gătești carnea de vită
    Cum sa preparati lasagna in masina de spalat vaseCum sa preparati lasagna in masina de spalat vase
    Cum să gătești o lasagnaCum să gătești o lasagna
    Cum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lentCum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lent
    Cum să faci chifteluțe într-un aragaz lentCum să faci chifteluțe într-un aragaz lent
    Cum să faci fulgi de ciuperci umpluteCum să faci fulgi de ciuperci umplute
    Cum se face orez cu carne și legume într-un singur vasCum se face orez cu carne și legume într-un singur vas
    Cum să faci lasagna vegetarianăCum să faci lasagna vegetariană
    Cum sa faci lasagna de vineteCum sa faci lasagna de vinete
    » » Cum să gătești lasagna

    © 2011—2020 ertare.com