Cum să gătești orezul Arborio

Orezul Arborio este o orez cu continut scurt de cereale, numit dupa orasul italian din care provine, Arborio. Acest tip de orez este de obicei folosit pentru a face risotto

conținut

Ingrediente
Gătiți orez de masă pe aragaz
Pregătiți orez de masă într-un cuptor cu microunde
Pregătiți un risotto de bază
Pregătiți budinca cu orez arborio
Pași
Metoda 1gătiți orez de masă pe aragaz
Metoda 2pregătiți orez de masă într-un cuptor cu microunde
Metoda 3pregătiți un risotto de bază
Metoda 4pregătiți budinca de orez arborio
Lucruri de care ai nevoie
Gătiți orez de masă pe aragaz
Pregătiți orez de masă într-un cuptor cu microunde
Pregătiți un risotto de bază
Pregătiți budinca de orez arborio

, deși vă puteți pregăti, de asemenea, ca o orez de masă simplu în alte feluri de mâncare cum ar fi pudding de orez.

ingrediente

Gătiți orez de masă pe aragaz

Pentru 4 porții

1 ceasca (250 g) de orez Arborio
2 cesti (500 ml) de apa
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline sau margarină
1 lingurita (5 g) de sare (opțional)

Pregătiți orez de masă într-un cuptor cu microunde

Pentru 4 porții

1 ceasca (250 g) de orez Arborio
2 cesti (500 ml) de apa
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline sau margarină
1 lingurita (5 g) de sare (opțional)

Pregătiți un risotto de bază

Pentru 4 porții

1 ceasca (250 g) de orez Arborio
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
1/2 ceasca (125 g) ceapa tocata sau ceapa tocata
1/2 linguriță (3 g) de usturoi măcinat
3 cani (750 ml) bulion de pui
1/4 cană (60 ml) vin alb uscat
1 cană (250 g) de brânză de parmezan
¼ linguriță (1 g) de sare
¼ linguriță (1 g) piper negru măcinat

Pregătiți budinca cu orez Arborio

Pentru 4 porții

½ ceasca (125 g) de orez Arborio
1 cană (250 ml) de apă
un vârf de sare
½ lingura de unt (8 g)
2 linguri de lapte integral (250 ml)
4 linguri de zahăr (60 g)
1 lingurita de extract de vanilie (5 ml)
1/4 linguriță de scorțișoară (1 g)

pași

Metoda 1
Gătiți orez de masă pe aragaz

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 1

Se fierbe apa. Se toarnă apa într-o cratiță medie și se pune pe soba de încălzire medie și mare. Apoi, lăsați apa să ajungă la punctul ei de fierbere.

Utilizați o tavă de fund groasă pentru rezultate optime. Evitați amestecarea orezului prea des în timpul gătitului. De asemenea, dacă tigaia este prea subțire, orezul ar putea arde ușor și se va lipi de fund.
Variați cantitatea de apă la ¼ ceașcă (60 ml) pentru a schimba consistența orezului. Dacă adăugați mai multă apă, orezul va fi mai uscat. Pe de altă parte, adăugarea de apă va face mai umedă. Rețineți că aceste modificări pot modifica, de asemenea, timpul final de gătire al orezului.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 2

Se toarnă uleiul și sarea în cratiță. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați uleiul (sau margarina). Dacă doriți, de asemenea, să adăugați sare, faceți-o în acel moment.

Boilatul va fi setat momentan după adăugarea acestor ingrediente. Cu toate acestea, va fi stabilit în 30 de secunde. În acest moment, puteți trece la pasul următor.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 3

Se amestecă orezul. Adăugați orezul Arborio în apă fiartă. Apoi, acoperiți cratița și reduceți căldura la nivel mediu sau mediu.

După adăugarea orezului, fierberea se va opri ușor. Se amestecă orezul în acest timp, în timp ce așteptați ca apa să fiarbă din nou. După ce apa se fierbe, reduceți căldura așa cum este indicat.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 4

Se fierbe orezul la foc mic timp de 20 de minute. Lăsați conținutul cratiței să se fierbe ușor, nealterat, până când orezul absoarbe toată apa. În general, acest lucru va dura aproximativ 20 de minute când apa se fierbe ușor.

Evitați deschiderea tăvii, deoarece acest lucru va permite evacuarea aburilor. De asemenea, evitați amestecarea orezului sau a boabelor se poate rupe.

Când orezul este gata, va fi crem. Cu toate acestea, boabele vor fi puțin ferme sau vor oferi o rezistență când le mușcă, ceea ce este cunoscut ca "al dente".

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 5

Serviti-o Îndepărtați orezul din căldură și lăsați-l să se răcească pentru încă un minut înainte să îl serviți ca o garnitură.

Puteți servi orez ca este sau se presara parmezan si piper negru dupa gust cu privire la aceasta.

Metoda 2
Pregătiți orez de masă într-un cuptor cu microunde

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 6

Combinați ingredientele. Așezați orezul, apa și uleiul (sau margarina) într-un recipient de 2 litri (2 căi) cu microunde. Apoi, adăugați sare dacă doriți. Se amestecă ingredientele împreună.

Când utilizați metoda cu microunde, preparați doar o singură cană (250 g) orez Arborio uscat la un moment dat.
Puteți adăuga mai mult de 60 ml (1/4 ceașcă) de apă dacă preferați ca orezul să fie mai crem sau o jumătate de cană (60 ml) mai puțin dacă preferați să fie mai uscat. Timpul de gătire trebuie să fie aproximativ același. Cu toate acestea, cel mai bine este să monitorizați orezul și să îl îndepărtați înainte de a fi pregătit înainte de a trece timpul total recomandat.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 7

Gatiti orezul in cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maxima. Acoperiți ușor vasul și puneți-l în cuptorul cu microunde. Gatiti timp de 5 minute la o putere de 100%.

Dacă intenționați să acoperiți recipientul cu capacul său, deschideți orificiul de aerisire superior al capacului sau lăsați-l ușor ușor pentru a preveni acumularea prea multă abur și presiune.

Dacă recipientul nu are propriul capac, acoperiți-l cu o folie de plastic pentru a asigura cuptorul cu microunde.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 8

Reduceți puterea la jumătate și preparați orezul timp de 15 minute. Reduceți puterea cuptorului la 50% și continuați să gătiți orezul timp de încă 15 minute.

Rețineți că timpul de gătire poate varia în funcție de tensiunea la microunde, deci va trebui să monitorizați orezul îndeaproape timp de cel puțin câteva minute. După ce observați că orezul a absorbit lichidul, scoateți-l din cuptorul cu microunde.

Verificați textura orezului gătit pentru a vedea dacă este gata. Boabele trebuie să fie umede, deși centrul trebuie să ofere și un pic de rezistență atunci când se muște.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 9

Serviti-o Scoateți placa de la cuptorul cu microunde și lăsați-o să se odihnească încă un minut. Spălați orezul cu o furculiță înainte de servire.

Puteți servi orez într-un mod simplu sau se amestecă mai margarina, branza parmezan și piper negru.

Metoda 3
Pregătiți un risotto de bază

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 10

Se fierbe supa. Se toarnă bulionul într-o cratiță de 3 litri (3 litri) și se lasă să fiarbă la foc mediu. Lăsați vita să ajungă la fierbere fermă.

Imediat ce bulionul începe să fiarbă, reduceți căldura de la mediu la scăzut sau scăzut. Ar trebui să continue să elibereze aburul pentru restul procesului, dar să nu continue să fiarbă.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 11

Încălziți uleiul. Se toarnă uleiul într-o cratiță grea, separată de 4 litri sau într-o oală de supă. Așezați cratița pe sobă la foc mediu.

Lăsați uleiul să se încălzească timp de 30 până la 60 de secunde înainte de a continua. Nu ar trebui să fumeze, dar ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a se răspândi cu ușurință pe fundul tăvii.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 12

Gatiti ceapa. Adăugați ceapa tocată (sau șuncă tocată) la uleiul fierbinte. Gatiti orezul prin agitare frecvent timp de aproximativ 4 minute sau pana cand devine moale.

În plus față de înmuiere, ceapa ar trebui să devină, de asemenea, puțin translucidă și mai aromată.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 13

Gatiti usturoiul. Adaugati usturoiul tocata la uleiul si ceapa. Gatiti usturoiul amestecand inca 30-60 de secunde sau pana cand devine mai aromatic.

Rețineți că usturoiul poate începe să devină maro auriu. Cu toate acestea, nu ar trebui să lăsați-o să se întunece după această etapă. Usturoiul uzat poate distruge cu ușurință gustul vasului.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 14

Se adaugă orezul și sarea. Adăugați orezul Arborio uscat la ceapă și usturoi. Se presara totul cu sare și apoi se amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Se continuă agitarea timp de 2 până la 3 minute. Orezul trebuie să fie bine acoperit cu ulei și sare, iar marginile ar trebui să înceapă să pară translucide. Totuși, rețineți că centrul trebuie să rămână opac.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 15

Serviți o mică parte a bulionului și vinului cu o ladă. Adăugați 1/2 până la 3/4 cești (125 până la 185 ml) de bulion cald la orez împreună cu o stropire de vin alb. Gatiti orezul timp de cateva minute sau pana cand acesta absoarbe lichidul.

Se amestecă frecvent în timp ce orezul continuă să gătească. Asigurați-vă că orice orez rămas de-a lungul părților laterale ale tăvii se întoarce în centrul amestecului.

Când este timpul pentru următoarea etapă, boabele de orez vor începe să rămână împreună. Trageți lingura de-a lungul fundului tăvii. Traseul care va pleca își va păstra forma cu cel puțin câteva secunde înainte de a se prăbuși din nou.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 16

Se adaugă treptat lichidul în exces. Se adaugă bulionul rămas în trepte de 1/2 până la 3/4 cană (125 până la 185 ml) împreună cu un alt flux de vin.

Se amestecă și se fierbe după fiecare adăugare și se lasă lichidul să se absoarbă între fiecare.

După 25 până la 35 de minute, ați folosit aproape tot lichidul și l-ați absorbit. Orezul ar trebui să fie cremos și moale, deși încă "al dente". Cu alte cuvinte, boabele ar trebui să fie un pic mai fermă sau centru ar trebui să ofere o anumită rezistență la muscatura.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 17

Se amestecă brânza și piperul. Scoateți tigaia din foc. Adăugați brânză de parmezan și piper negru la risotto. Apoi, amestecați-l pentru ca ingredientele să se combine.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați risotto să se odihnească încă 5 minute în afara focului.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 18

Serviți-o cu mai multă brânză. Transferați risotto-ul la recipientele individuale de servire în timp ce acesta este încă cald. Dacă doriți, bucurați-vă de felul de mâncare cu mai multă brânză de parmezan pe partea de sus.

Metoda 4
Pregătiți budinca de orez Arborio

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 19

Se fierbe apă, sare și unt. Combinați toate cele trei ingrediente într-o cratiță medie. Apoi, puneți-l pe foc mediu și lăsați apa să fiarbă.

Este recomandat să folosiți o tavă inferioară. În caz contrar, nu puteți amesteca foarte mult orezul în timpul gătitului. În plus, tăvile subțiri sunt mai susceptibile de a arde orezul care rămâne în partea de jos.

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pas 20

Se adaugă orezul și se lasă să fiarbă. Se amestecă orezul Arborio în apă fiartă. Apoi, reduceți căldura la scăzută și lăsați orezul să se fierbe timp de 15 minute.

Când adăugați orezul în apă, ar trebui să se stabilească fierberea. Așteptați ca apa să fiarbă din nou înainte de a reduce căldura.

Nu amestecați orezul când se fierbe. În schimb, scuturați usor tigaia prin mișcarea de la o parte la alta la fiecare câteva minute. În acest fel, veți împiedica arderea orezului.

Continuați să gătiți orezul până când absoarbe toată umiditatea. Evaluați gătitul degustând o parte din orez. În acest moment, orezul ar trebui să fie "al dente", ceea ce înseamnă că boabele ar trebui să fie încă ferme în centru.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 21

Combinați laptele, zahărul, vanilia și scorțișoara. Turnați aceste patru ingrediente într-o cratiță medie separată. Apoi, puneți-l pe foc mediu și fierbeți-l.

Puteți face acest pas în timp ce orezul se gătește sau așteptați până după terminarea gătitului. Dacă așteptați să o faceți mai târziu, scoateți oală de orez din sobă în timp ce amestecul de lapte este încălzit.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 22

Adăugați orezul fiert și continuați să fierbeți. Transferați-l în amestecul de lapte care se fierbe la foc mic. Apoi, reduceți căldura la medie scăzută și preparați amestecul timp de 10 până la 15 minute.

Când orezul este gata, va absorbi cea mai mare parte a laptelui. Budinca rezultată ar trebui să fie groasă și strălucitoare.

Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 23

Serviți-o cu mai multă scorțișoară. Transferați budinca de orez la plăcile de servire individuale. Decorați partea superioară a fiecărei porții cu puțin scorțișoară. Puteți servi acest desert la temperatura camerei sau înghețată.