Cum se face orez prăjit vegetarian
Orezul prăjit cu legume este un fel de mâncare gustoasă și substanțială care poate fi servită ca o garnitură sau singură, ca o masă completă. Acesta este un fel de mâncare de bază, ușor de făcut și tradițional în multe culturi, inclusiv India și China. Cele două variante de orez prăjit cu legume sunt similare, dar pot fi preparate în moduri diferite și condimentate cu mirodenii diferite.
conținut
ingrediente
Orez prăjit chinezesc
- ¾ ceasca (110 g) ceapa tocata marunt
- 3 linguri de ulei (45 ml)
- 1 ou
- 2 linguri (30 ml) plus ½ linguriță (2 ml) de sos de soia
- ½ linguriță de ulei de susan (2 ml)
- 1 ceasca de tofu (250 g) in cuburi
- ½ cană (25 g) de julienne de morcovi
- ½ ceasca (75 g) de mazăre
- Cutii de 1 g (250 g) de orez alb cu boabe lungi
- Cupe de apă 2
- 1 vârf de sare
- 4 cepe de primăvară tocată
- 2 cesti (200 g) de varza de boabe de soia
Orez prajit hindus
- 1 ceasca (185 g) de orez basmati
- 2 cani (475 g) de apă
- 1 lingurita (5 ml) de ulei de nuca de cocos
- 1 lingurita (2 g) de seminte de muștar
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 ardei verde mare tocat fin
- 2 morcovi cu cuburi medii
- 2 cepe de primăvară tăiate în cuburi foarte subțiri
- 1 lingurita garam masala
- ¼ linguriță (0,75 g) de curcumă
- ½ linguriță (1 g) de piper de cayenne
- 2 linguri (3 g) de menta sau cilantro tocate
- sucul de ½ lămâie
pași
Metoda 1
Faceți stilul chinezesc de orez prăjit
1
Clătiți orezul. Se pune orezul într-un castron mare, se acoperă cu apă și se lasă să se înmoaie câteva minute. Apoi strângeți orezul și clătiți-l cu apă curată în timp ce o faceți.
- Unele tipuri de orez conțin o cantitate mare de amidon, dar prin spălarea orezului înainte de gătit se elimină stratul exterior de amidon.
- Nu este întotdeauna necesar să înmuiați sau să clătiți orezul, dar este important să faceți acest lucru pentru vasele în care nu doriți ca bobul de orez să rămână.
2
Gatiti orezul. Pentru a face o orez prăjit în stil chinez, orezul ar trebui să fie întotdeauna fiert înainte de prăjire. Pentru a găti orezul, puneți-l într-o cratiță medie. Adăugați apa și un vârf de sare, acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă la foc mediu.
3
Lăsați orezul să se răcească și separați boabele. După ce orezul s-a așezat câteva minute după gătire, turnați-o peste o foaie cookie unsă cu un strat subțire de ulei. Răspândiți orezul pentru a forma un strat cât mai subțire posibil și lăsați-l să se răcească.
4
Treci peste ceapa. Încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei pe căldură medie, într-o tigaie sau o tigaie mare. Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când devin maro auriu.
5
Dora tofu. Adăugați încă o jumătate de linguriță de ulei (8 ml) de ulei la fierbinte wok. Așezați cuburile tofu și gătiți-le timp de una-două minute. Întoarceți-le și gătiți încă un minut. Continuați să le întoarceți până când sunt aurii pe toate laturile.
6
Gatiti oul. Bateți oul într-un castron mic cu uleiul de susan și o linguriță (5 ml) de sos de soia. Adăugați o altă lingură ½ linguriță (8 ml) de ulei la usturoi și încălziți la foc mediu. Se toarnă amestecul de ou și se întoarce în wok până când oul se stabilește.
7
Gatiti mazărea și morcovii. Adăugați ultima lingură (15 ml) de ulei la usturoi și lăsați-o să se încălzească pentru o clipă. Adăugați mazărea, morcovii, ceapa și tofu, preparate anterior.
8
Adăugați sau modificați legumele după preferințele dvs. De fapt, nu este necesar să folosiți niciuna dintre legumele menționate în rețetă, dar puteți adăuga sau elimina ingredientele de care aveți nevoie pentru a include legumele și condimentele preferate. Rețeta necesită aproximativ 1¾ cești de legume, dintre care puteți include următoarele:
9
Se adaugă restul ingredientelor. În cele din urmă, adăugați orez fiert, ceapă de primăvară și soia în wok. Se amestecă toate legumele și se lasă să se gătească timp de aproximativ trei minute.
10
Serviți cu puțin sos de soia. Când orezul este gata, serviți porții individuale cu mai multă sos, dacă doriți. Înainte de a servi orezul, puteți, de asemenea, să-l decorați cu o cană (30 g) de arahide prăjite și zdrobite.
Metoda 2
Efectuarea orezului prăjit indian
1
Încălziți semințele de muștar din ulei. Una dintre principalele diferențe dintre orezul chinezesc și indian prăjit este faptul că, uneori, orezul indian este prăjit înainte de fierberea acestuia, în loc să fie invers.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie sau o tigaie mare și se încălzește la foc mediu. Adăugați semințele de muștar și gătiți câteva minute, până când se sparg.
2
Gatiti legumele. Când semințele de muștar sunt încălzite și eliberați aroma lor în ulei, adăugați ceapă, ardei, ceapă de primăvară și morcovi în wok. Saute legumele timp de aproximativ șapte minute, până când ceapa arata translucid.
3
Adăugați condimente și orez. Se toarnă garamul masala, turmericul, piperul de cayenne și orezul cu legumele. Se amestecă pentru a acoperi legumele și orezul cu ulei și condimente. Se încălzește orezul timp de câteva minute, până când este strălucitor cu ulei.
4
Adăugați apa. Se toarnă apa peste amestecul de orez și legume. Acoperiți wok-ul și lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute, până când orezul este moale și absorbi toată apa.
5
Decorează-o și pregătește-o înainte de servire. Când se prepară orezul, se adaugă suc de lămâie și cilantro sau frunze de menta tocate. Adăugați mai multă sare și piper la gust înainte de servire.
video
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să gătești orezul de iasomie
- Cum să gătești o farfurie de orez, carne și legume
- Cum se face Bibimbap
- Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)
- Cum se face orezul Masala (orezul condimentat)
- Cum se face orez galben
- Cum se face orez mexican
- Cum se face orez de nucă de cocos
- Cum se face orezul de jeera
- Cum se face orez prăjit
- Cum se face orez cu pui aromat
- Cum se face orez prăjit din Shanghai
- Cum se face orez prăjit japonez
- Cum se face orez pilaf vegan
- Cum de a face bindi jatpat (okra bazat pe un vas de legume hinduse)
- Cum să faci carne de porc prăjită
- Cum să faci falafel
- Cum sa faci pakoras (mancare indiana)
- Cum să faci pui de susan
- Cum se face cură
- Cum sa faci supa vegetariana de legume