Cum se face orez prăjit vegetarian

Orezul prăjit cu legume este un fel de mâncare gustoasă și substanțială care poate fi servită ca o garnitură sau singură, ca o masă completă. Acesta este un fel de mâncare de bază, ușor de făcut și tradițional în multe culturi, inclusiv India și China. Cele două variante de orez prăjit cu legume sunt similare, dar pot fi preparate în moduri diferite și condimentate cu mirodenii diferite.

ingrediente

Orez prăjit chinezesc

  • ¾ ceasca (110 g) ceapa tocata marunt
  • 3 linguri de ulei (45 ml)
  • 1 ou
  • 2 linguri (30 ml) plus ½ linguriță (2 ml) de sos de soia
  • ½ linguriță de ulei de susan (2 ml)
  • 1 ceasca de tofu (250 g) in cuburi
  • ½ cană (25 g) de julienne de morcovi
  • ½ ceasca (75 g) de mazăre
  • Cutii de 1 g (250 g) de orez alb cu boabe lungi
  • Cupe de apă 2
  • 1 vârf de sare
  • 4 cepe de primăvară tocată
  • 2 cesti (200 g) de varza de boabe de soia

Orez prajit hindus

  • 1 ceasca (185 g) de orez basmati
  • 2 cani (475 g) de apă
  • 1 lingurita (5 ml) de ulei de nuca de cocos
  • 1 lingurita (2 g) de seminte de muștar
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 ardei verde mare tocat fin
  • 2 morcovi cu cuburi medii
  • 2 cepe de primăvară tăiate în cuburi foarte subțiri
  • 1 lingurita garam masala
  • ¼ linguriță (0,75 g) de curcumă
  • ½ linguriță (1 g) de piper de cayenne
  • 2 linguri (3 g) de menta sau cilantro tocate
  • sucul de ½ lămâie

pași

Metoda 1
Faceți stilul chinezesc de orez prăjit

Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 1
1
Clătiți orezul. Se pune orezul într-un castron mare, se acoperă cu apă și se lasă să se înmoaie câteva minute. Apoi strângeți orezul și clătiți-l cu apă curată în timp ce o faceți.
  • Unele tipuri de orez conțin o cantitate mare de amidon, dar prin spălarea orezului înainte de gătit se elimină stratul exterior de amidon.
  • Nu este întotdeauna necesar să înmuiați sau să clătiți orezul, dar este important să faceți acest lucru pentru vasele în care nu doriți ca bobul de orez să rămână.
  • Imaginea titlului Faceți orez vegetarian prăjit Pasul 2
    2
    Gatiti orezul. Pentru a face o orez prăjit în stil chinez, orezul ar trebui să fie întotdeauna fiert înainte de prăjire. Pentru a găti orezul, puneți-l într-o cratiță medie. Adăugați apa și un vârf de sare, acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă la foc mediu.
  • Când se fierbe, reduceți căldura pentru a găti orezul la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute. Orezul va fi gata când a absorbit toată apa și este moale.
  • Scoateți din căldură și lăsați-l să stea cu capacul timp de cel puțin cinci minute.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried 3
    3
    Lăsați orezul să se răcească și separați boabele. După ce orezul s-a așezat câteva minute după gătire, turnați-o peste o foaie cookie unsă cu un strat subțire de ulei. Răspândiți orezul pentru a forma un strat cât mai subțire posibil și lăsați-l să se răcească.
  • Lăsați orezul să se răcească timp de 15 până la 30 de minute. Când orezul este suficient de rece pentru a se descurca, aplicați puțin ulei pe degete pentru a preveni lipirea acestuia. Separați boabele și îndepărtați cu degetele bucățile de orez.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 4
    4
    Treci peste ceapa. Încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei pe căldură medie, într-o tigaie sau o tigaie mare. Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când devin maro auriu.
  • Utilizați o lingură pentru a îndepărta ceapa. Așezați-le într-un castron și lăsați-le deoparte.
  • Unele dintre cele mai bune uleiuri pentru prăjirea orezului sunt ulei de canola, ulei de arahide, ulei vegetal și ulei de nucă de cocos.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 5
    5
    Dora tofu. Adăugați încă o jumătate de linguriță de ulei (8 ml) de ulei la fierbinte wok. Așezați cuburile tofu și gătiți-le timp de una-două minute. Întoarceți-le și gătiți încă un minut. Continuați să le întoarceți până când sunt aurii pe toate laturile.
  • Scoateți tofu-ul de la wok cu o lingură cu crestătură. Așezați tofu-ul în același castron în care se află ceapa gătită.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 6
    6
    Gatiti oul. Bateți oul într-un castron mic cu uleiul de susan și o linguriță (5 ml) de sos de soia. Adăugați o altă lingură ½ linguriță (8 ml) de ulei la usturoi și încălziți la foc mediu. Se toarnă amestecul de ou și se întoarce în wok până când oul se stabilește.
  • Răsturnați oul când acesta începe să se umfle. Gatiti-l pentru un minut inainte de al scoate din wok.
  • Transferați oul pe o placă sau pe o bucată de tocare și tăiați în bucăți mici.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 7
    7
    Gatiti mazărea și morcovii. Adăugați ultima lingură (15 ml) de ulei la usturoi și lăsați-o să se încălzească pentru o clipă. Adăugați mazărea, morcovii, ceapa și tofu, preparate anterior.
  • Prăjește legumele și tofu-ul timp de două minute.
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 8


    8
    Adăugați sau modificați legumele după preferințele dvs. De fapt, nu este necesar să folosiți niciuna dintre legumele menționate în rețetă, dar puteți adăuga sau elimina ingredientele de care aveți nevoie pentru a include legumele și condimentele preferate. Rețeta necesită aproximativ 1¾ cești de legume, dintre care puteți include următoarele:
  • una sau două căței de usturoi, tocate
  • 1 cm (1/2 inch) de ghimbir proaspăt rasă
  • ardei roșii
  • ciuperci
  • varză
  • sparanghel
  • porumb sau minimazorcas de maíz
  • bok choy
  • broccoli
  • țelină
  • tomată
  • Imaginea intitulă Face orez vegetarian Fried Pasul 9
    9
    Se adaugă restul ingredientelor. În cele din urmă, adăugați orez fiert, ceapă de primăvară și soia în wok. Se amestecă toate legumele și se lasă să se gătească timp de aproximativ trei minute.
  • După trei minute, adăugați oul fiert anterior și restul de 2 linguri (30 ml) de sos de soia. Se amestecă totul cu atenție pentru al acoperi cu sos de soia, dar aveți grijă să nu rupeți mult oul. Gatiti totul pentru un minut, pana cand sosul de soia sa incalzit.
  • Imaginea intitulă A face orez vegetarian Fried Pasul 10
    10
    Serviți cu puțin sos de soia. Când orezul este gata, serviți porții individuale cu mai multă sos, dacă doriți. Înainte de a servi orezul, puteți, de asemenea, să-l decorați cu o cană (30 g) de arahide prăjite și zdrobite.
  • Metoda 2
    Efectuarea orezului prăjit indian

    Imaginea intitulă Faceți orez vegetarian Fried Pasul 11
    1
    Încălziți semințele de muștar din ulei. Una dintre principalele diferențe dintre orezul chinezesc și indian prăjit este faptul că, uneori, orezul indian este prăjit înainte de fierberea acestuia, în loc să fie invers.
    • Se toarnă uleiul într-o tigaie sau o tigaie mare și se încălzește la foc mediu. Adăugați semințele de muștar și gătiți câteva minute, până când se sparg.
  • Imaginea intitulă A face orez vegetarian Fried Pasul 12
    2
    Gatiti legumele. Când semințele de muștar sunt încălzite și eliberați aroma lor în ulei, adăugați ceapă, ardei, ceapă de primăvară și morcovi în wok. Saute legumele timp de aproximativ șapte minute, până când ceapa arata translucid.
  • Imaginea intitulă Faceți orez vegetarian Fried Pasul 13
    3
    Adăugați condimente și orez. Se toarnă garamul masala, turmericul, piperul de cayenne și orezul cu legumele. Se amestecă pentru a acoperi legumele și orezul cu ulei și condimente. Se încălzește orezul timp de câteva minute, până când este strălucitor cu ulei.
  • Prin acoperirea orezului cu uleiul înainte de adăugarea apei, îl împiedicați să se lipiască și vă veți asigura că boabele sunt impregnate cu toate aromele condimentelor.
  • Imaginea intitulă Faceți orez vegetarian Fried Pasul 14
    4
    Adăugați apa. Se toarnă apa peste amestecul de orez și legume. Acoperiți wok-ul și lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute, până când orezul este moale și absorbi toată apa.
  • Pentru a adăuga un pic mai multă aromă, puteți găti orezul cu un bulion de legume sau cu un amestec de bulion de legume și lapte de nucă de cocos.
  • Imaginea intitulă Faceți orez vegetarian Fried Pasul 15
    5
    Decorează-o și pregătește-o înainte de servire. Când se prepară orezul, se adaugă suc de lămâie și cilantro sau frunze de menta tocate. Adăugați mai multă sare și piper la gust înainte de servire.
  • video

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești o farfurie de orez, carne și legumeCum să gătești o farfurie de orez, carne și legume
    Cum se face BibimbapCum se face Bibimbap
    Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)
    Cum se face orezul Masala (orezul condimentat)Cum se face orezul Masala (orezul condimentat)
    Cum se face orez galbenCum se face orez galben
    Cum se face orez mexicanCum se face orez mexican
    Cum se face orez de nucă de cocosCum se face orez de nucă de cocos
    Cum se face orezul de jeeraCum se face orezul de jeera
    Cum se face orez prăjitCum se face orez prăjit
    Cum se face orez cu pui aromatCum se face orez cu pui aromat
    » » Cum se face orez prăjit vegetarian

    © 2011—2020 ertare.com