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Cómo hacer vino de durazno

El vino de durazno es lo mejor para los que adoran el sabor de los duraznos. Es una manera excelente de usar las frutas. Cuanto más maduras estén, mejor.

Ingredientes

  • 1,5 o 2 kilos de duraznos, muy maduros (cuanto más verdes estén, más pectina tendrán así que asegúrate de que estén bien maduros)
  • 2 litros de agua hervida y enfriada.
  • 1,5 kilos de azúcar granulada.
  • 1 cucharada pequeña de mezcla de ácido.
  • 1/2 cucharada pequeña de tanino o una cucharada grande de té muy fuerte.
  • 1 Pastilla de Campden (opcional).
  • 1 bolsa (5-7 gramos) de levadura de vino.
  • 1 taza y 1/2 de zumo de naranja tibio.
  • 1-2 cucharadas pequeñas de péptidos.

Pasos

Imagen titulada Make Fresh Peach Nectar Step 1
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Prepara los duraznos. Lávalos para quitar la suciedad.
  • Imagen titulada Make Fresh Peach Nectar Step 13
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    Trocéalos. No hay necesidad de quitar la piel. Mete los trozos en un contenedor de plástico.
  • Imagen titulada Make Fresh Peach Nectar Step 6
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    Disuelve el azúcar en el agua enfriada. Añade la mezcla de ácido, el tanino y la pastilla de Campden (si la quieres usar) y mézclalo.
  • Imagen titulada Make Fresh Peach Nectar Step 5
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    Vierte la mezcla sobre los duraznos. Deja que se asiente 24 horas. Esto se convertirá en mosto.
  • Imagen titulada Brew Cheap Cider Step 3
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    Prepara la levadura. Mezcla la levadura de vino y el nutriente de levadura con el zumo de naranja. Cúbrelo y agítalo bien. Déjalo reposar entre 1 y 3 horas, hasta que le salgan burbujas. Añade la mezcla de burbujas al mosto.
  • Imagen titulada Can Syrup Step 10
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    Añade los péptidos al mosto y deja que fermente 3 días.
  • Imagen titulada Make Corn Whiskey Step 8
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    Cuela el vino para eliminar los sólidos. Vierte el vino por un colador.
  • Imagen titulada Make Sake Step 20
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    En un recipiente grande, cuece algo de azúcar con agua. Sácala cuando haya hervido y déjala enfriar. Cuela el agua azucarada en el vino.
  • Imagen titulada Make Sake Step 7
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    Fermenta este vino 10 días. Si el burbujeo se calma antes de los 10 días puede que ya esté listo.
  • Imagen titulada Make Sake Step 25
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    Mete el vino en un contenedor de fermentación al vacío. Deja que fermente para que se complete.
  • Imagen titulada Make Sake Step 26
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    Cuando esté fermentado, estará listo para embotellar. Necesita fermentar un mínimo de 3 meses antes de probarlo.

    • Consejos

    • Necesitas estar familiarizado con la terminología del vino, como fermentar, mosto, etc. Si no conoces las palabras, aprende el proceso de hacer vino primero.

    Cosas que necesitarás

    • Contenedor de plástico
    • Colador
    • Un recipiente grande
    • Contenedor de fermentación con tapón al vacío
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