Cum de a face vin ieftin

Prepararea vinului nu necesită echipamente costisitoare, substanțe chimice sau agenți de curățare. Cu drojdie, zahăr și o blocare ieftină și simplă, puteți începe să pregătiți propriul lot mic de vin. Cu aceste și puțin timp, în curând veți putea să vă bucurați de o alternativă ieftină de salvat vin.

conținut

Pași
Partea 1stabiliți alcoolul potențial de vin
Partea 2fermează sucul
Partea 3salvează vinul
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Stabiliți alcoolul potențial de vin

Imaginea intitulă Efectuați un vin ieftin pentru Pasul 1

Selectați sucul Orice suc va fi folosit pentru a face vin, dar ar trebui să începeți cu ceva familiar cum ar fi sucul de struguri. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l țineți minte atunci când selectați sucul este conținutul de zahăr. Aceasta va influența puterea vinului finit.

Cu cât conținutul de zahăr este mai ridicat, cu atât vinul este mai puternic.
Poate ar trebui să evitați sucurile care includ sirop de porumb ca îndulcitor. Acest lucru va face un vin bazat pe porumb, care poate afecta profilul de aromă într-un mod nedorit.
Pentru un vin fin mai fin, poate fi necesar să utilizați suc de fructe de padure sau fructe pure.
Puteți să vă pregătiți un vin cu doar 2 l (jumătate de galon) de suc, dar să păstrați măsurile simple în timp ce înțelegeți trucul procesului, se recomandă un litru de suc de 4 l.

Imaginea intitulă Efectuați un vin ieftin, pasul 2

Testați conținutul de zahăr al vinului. Acesta este un pas opțional. Puteți folosi pur și simplu orice suc pe care l-ați selectat fără a-l degusta, dar nu veți ști cât de puternic va fi vinul. Se încălzește sau se răcește sucul până la temperatura la care densimetrul este gradat, de obicei 15 ° C (60 ° F). Dacă este necesar, curățați hipermetrul cu săpun și apă și apoi:

Introduceți hidrometrul în suc, cu becul în jos. Fluidul intern va trebui să fie chiar cu partea superioară a sucului.

Întoarceți puțin hidrometrul, dar asigurați-vă că nu atingeți părțile laterale sau inferioare ale recipientului.

Așteptați până când hidrometrul se oprește din cauza barbotării. Punctul pe care fluidul intern de hidrofobie atinge va indica alcoolul potențial. În majoritatea măsurătorilor de densitate, această valoare va fi între 0,990 și 1,120.

Sucul cu citirea de 1.090 va produce un vin cu 12,3% alcool. Conținutul mediu de alcool pentru vin este cuprins între 12 și 15%.

Multe hrane de măsurare pentru a pregăti berea sau vinul vor avea o scară pe o parte pentru a indica procentul potențial de alcool.

Adăugați zahăr, dacă este necesar. În unele cazuri, zahărul din vin poate fi insuficient pentru puterea pe care încercați să o atingeți. În acest caz, va trebui să scoateți sucul și să dizolvați zahărul în el. De exemplu, dacă intenționați să adăugați 2 cani de zahăr, mai întâi scoateți două cești de suc.

Poate fi mai ușor să adăugați zahărul în suc cu o pâlnie.

Dacă nu aveți o pâlnie, ați putea folosi unt sau hârtie simplă înfășurată pentru a face una improvizată.

Ca regulă generală, ar trebui să încercați să adăugați 4 cani de zahăr la fiecare 4 l suc de suc. Cu toate acestea, dacă doriți un vin mai slab, poate că ar trebui să utilizați mai puțin.

Imaginea intitulă Efectuați un vin ieftin, pasul 4

Se dizolvă zahărul în suc. Zaharul trebuie sa se dizolve complet, fara a se amesteca in suc sau pentru a se acumula in fundul recipientului. Cea mai bună modalitate de a accelera acest proces este să agitați bine recipientul.

Pentru a vă asigura că zahărul s-a dizolvat după agitare, este posibil să fie lăsat să stea pentru 5-10 minute. Dacă zahărul se acumulează în partea de jos, va trebui să-l scuturați puțin mai mult.

Unele sucuri pot fi foarte întunecate. Acest lucru poate face greu pentru a vedea zahăr. În multe cazuri, puteți îmbunătăți vizibilitatea prin suc, ridicându-l la lumină sau prin aprinderea unei lanterne lângă el.

Partea 2
Fermează sucul

Imaginea intitulă Efectuați un vin ieftin, pasul 5

Verificați temperatura sucului. Drojdia este fermentată cel mai bine între 21 și 32 ° C (70 ° C și 90 ° F). Cu cât temperatura sucului este mai mare, cu atât va crește mai rapid drojdia. Dacă sucul este la temperatura camerei, acesta trebuie să fie fermentat într-un mod acceptabil.

Se adaugă drojdie în suc. Puteți folosi orice drojdie disponibilă, deși se recomandă șampanie. Pentru 4 l (un galon) de suc, veți avea nevoie numai în jurul /₅ a pachetului, care va fi de aproximativ dimensiunea unui nichel.

Pentru cei care nu au acces la nichel, ar trebui să fie suficientă o bandă de drojdie subțire de aproximativ 2 cm (¾ inch) în diametru.

Va dura mai mult timp ca alte tipuri de drojdii să fermenteze sucul și să-l transforme în vin, ceea ce duce adesea la un conținut mai redus de alcool.

Nu trebuie să amestecați drojdia în suc. Pe termen lung, se va răspândi în întregul amestec în mod natural.

Imaginea intitulă Efectuați un vin ieftin, pasul 7

Introduceți încuietoarea. Blocarea este cel mai important aparat pentru fabricarea vinului și poate fi de obicei achiziționat într-o fabrică de bere pentru aproximativ un dolar. Blocarea va permite ca dioxidul de carbon eliberat în timpul procesului de fermentare să scape, menținând sucul sau drojdia departe de contaminanții externi. Asigurați-vă că curățați airlock-ul cu săpun și clătiți-l bine înainte de al utiliza.

Păstrează capacul original care vine cu sucul. Puteți utiliza ulterior pentru a închide containerul. Curățați-l cu săpun și apă caldă și depozitați-l într-o pungă de plastic până când sunteți gata să acoperiți recipientul.

Poate ar trebui să cumperi câteva încuietori. În acest fel, puteți fermenta mai multe loturi de vin în același timp.

Pentru ca blocarea să funcționeze, va trebui să o umpleți cu apă. Trebuie să existe o linie în blocajul care spune "Max.", umple-l până la această linie.

Pentru a vă asigura că blocajele nu conțin bacterii sau alte contaminanți, este posibil să fie necesar să utilizați vodca pentru ao umple. Acest lucru poate fi foarte util dacă nu intenționați să schimbați blocarea oricând în curând.

Imaginea intitulă Fă-ți vinul ieftin, pasul 8

Așteptați până la finalizarea procesului de fermentare. Pentru 1 până la 4 l (3/4 la 1 galon) de suc, fermentația durează, de obicei, aproximativ două săptămâni pentru a fi finalizată. Veți cunoaște momentul în care se termină fermentarea sucului, reducând bulele din blocare.

La începutul procesului de fermentare, încuietoarea ar trebui să elibereze bulele la fiecare cinci secunde.

Când blocajele se blochează o dată la fiecare 50 de secunde, vinul va fi gata să vă conectați.

De asemenea, puteți aștepta până când blocarea nu va mai bloca deloc.

Partea 3
Salvează vinul

Imaginea intitulă Fă-ți vinul ieftin, pasul 9

Acoperi vinul. Scoateți încuietoarea și sigilați recipientul de suc cu capacul cu care a fost livrat. În acest moment, veți observa un sediment de-a lungul fundului recipientului. Aceasta este drojdia moartă care fermenta vinul și este un bioprodus natural de fermentație.

Îndepărtați sedimentul de drojdie din vin. Dacă ați lăsat vinul cu drojdia moartă pentru mult timp, acesta va afecta gustul. Drojdia va fi mai densă decât lichidul, astfel încât să îl puteți îndepărta cu ușurință prin turnarea vinului cu grijă într-un alt recipient adecvat, lăsând sedimentul la fundul recipientului original.

Drojdie moartă nu este dăunătoare pentru tine, așa că dacă uitați să-l scoateți și nu doriți să renunțați la vin, puteți să-l beți încă.

Bioproductul de drojdie este foarte hrănit și produce îngrășăminte excelente. Este posibil să doriți să turnați bioprodusul de drojdie în grămadă de îngrășământ.

Când utilizați un recipient de separare, trebuie să îl curățați cu apă și săpun înainte de a transfera vinul pentru a evita contaminarea și creșterea bacteriilor.

Imaginea intitulă Efectuați un pas ieftin pentru vin 11

Etichetați vinul. Va trebui să includeți data la care a terminat fermentarea, precum și procesul - de exemplu, cantitatea de zahăr pe care ați folosit-o, tipul de suc, etc. Aceasta are un dublu scop. Etichetarea vinului vă va ajuta să vă amintiți cât timp a îmbătrânit și vă va ajuta să consolidați procesul.

De exemplu, puteți constata că prin utilizarea zahărului alb în vinificație, această după-amiază este prea veche pentru a îmbătrâni. În acest caz, puteți face un înlocuitor, cum ar fi miere.

Imaginea intitulă Efectuați un pas ieftin pentru vin 12

Añeja el vino. Imediat după separarea vinului și a bioprodusului de drojdie, este posibil să nu aibă un gust bun. Va trebui să lăsați epoca vinului până se adaptează la gustul tău. În unele cazuri, aceasta poate fi de numai două săptămâni - în alte cazuri, poate dura până la șase luni.

Vinul făcut cu zahăr alb durează adesea mai mult timp înainte de a fi plăcut. Este posibil ca mai mult zahăr alb pe care îl adăugați la suc, cu atât mai mult timp pentru ca vinul să îmbătrânească și să aibă o aromă plăcută.

Salvați și urmăriți vinul. Nu este nevoie să aveți o cameră specializată pentru a stoca vinul. Cu toate acestea, un loc întunecos și rece este tradițional și va ajuta vinul să îmbătrânească fără alte variabile, cum ar fi căldura și lumina, care îl afectează. Este obișnuit ca unele drojdii să rămână active după ce sunt acoperite, deci țineți cont de containerele bulbabile.

Dacă observați că un container este înfundat, acest lucru provine din eliberarea dioxidului de carbon din drojdia activă care este încă în amestec. Pur și simplu deșurubați capacul pentru a elibera gazul și apoi resetați recipientul.

Dacă observați o încovoiere, este posibil ca sedimentul să apară în partea inferioară a recipientului odată ce drojdia rămasă a expirat. Aceasta înseamnă că este posibil să fie necesar să filtrați bioprodusul de drojdie din nou.

Imaginea intitulă Faceți vinul ieftin pas 14

Scoateți vinul ruinat. Vinul îmbuteliat profesional poate dura foarte mult. Este posibil ca vinul pregătit la domiciliu să nu dureze atât de mult, dar ar trebui să fie bine pentru cel puțin șase luni. Chiar și așa, poate produce un sigiliu rău sau contaminarea acestuia. Când verificați vinul pentru a vedea dacă acesta este încă bun, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

Un miros puternic de compot de mere, marshmallow ars sau o nuca. Acesta este un semn că vinul sa oxidat, ceea ce înseamnă că a devenit rancid.

Un miros puternic de varza, cauciuc ars sau usturoi. Acestea sunt indicii că vinul a avut impurități care l-au făcut să ruineze.

O mică degustare a unui vin rău nu vă va face rău, deci dacă nu sunteți sigur că vinul este bun, luați o gustare. Dacă vinul are o aromă puternică de oțet care arde sau o aromă puternică caramelizată, cum ar fi sosul de mere, este posibil ca vinul să fie ruinat.

sfaturi

Păstrați unul sau două borcane la îndemână atunci când faceți fermentația, astfel încât să puteți fermenta un altul de îndată ce ați terminat primul lot. În acest fel, puteți avea o livrare constantă de vin.
Utilizați întotdeauna unelte curate atunci când preparați vin pentru a împiedica bacteriile și impuritățile să interfereze cu procesul de fermentație sau să reducă durata de depozitare.

avertismente

Evitați utilizarea drojdiei de bere. Acest tip de drojdie este adesea vândută în magazinele alimentare naturale. Este drojdie mortă și nu va fermenta sucul pentru al transforma în vin.