Cum sa alegi un îndulcitor natural

Când vine vorba de îndulcirea alimentelor și băuturilor, există multe alternative la îndulcitori foarte rafinați, cum ar fi zahărul și siropul de porumb. Îndulcitorii naturali cum ar fi mierea, melasa și nectarul de agave au multe avantaje față de zahărul alb. Se știe că ele produc schimbări mai puțin pronunțate ale nivelului zahărului din sânge și că oferă arome mai bogate și mai complexe. Învățați puțin despre fiecare tip de îndulcitor natural vă va ajuta să alegeți unul care să se potrivească nevoilor dumneavoastră.

2

Utilizați suc de fructe concentrat pentru a adăuga dulceața la bucătărie. Sucurile de fructe au un nivel ridicat de zaharuri naturale, iar dulceața lor poate fi amplificată prin reducerea lor. Acest lucru se poate face prin sucuri de sucuri într-o tigaie - o alternativă este cumpărarea concentratului de suc de fructe în supermarket. Sucurile reduse de fructe funcționează bine atât în ​​sosuri cât și în produse de panificație, precum și pentru a acoperi deserturile.

3

Încercați să utilizați nectarul de agave ca îndulcitor general. Agarul nectar este fabricat din planta de agave, cunoscut pentru rolul său crucial în fabricarea de tequila. Este la fel de versatilă ca mierea, funcționează bine pe tot parcursul, de la cocktail-uri la sosuri gustoase. Agarul nectar are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că acesta nu va determina creșteri ale nivelului zahărului din sânge, așa cum fac și zahărurile rafinate.

4

Gatiti-va cu melasa atunci cand aveti nevoie de un indulcitor plin de aroma. Melasa este un produs secundar al procesului de rafinare a zahărului. Este groasă și întunecată, cu un gust bogat și complet. Funcționează bine în produse de cofetărie și ca glazură în dovleac prăjit sau în ciorchini. Poate fi folosit și pentru a îndulcea cafeaua și pentru a da o aromă de caramel. Melasa, ca și mulți alți îndulcitori naturali, vine în diferite culori care denotă adâncimea de aromă.

5

Înlocuiți zahărul rafinat cu sirop de arțar. Siropul de muștar, care este făcut din sapa copacului cu același nume, este un îndulcitor natural cu un gust plin și de pământ. Deși este posibil să nu fie cel mai versatil îndulcitor disponibil, vă poate ajuta să creați produse de înaltă calitate și chiar să vă pregătiți cocktailuri de iarnă.

6

Utilizați sirop de malț de orz atunci când aveți un indice glicemic scăzut este important. Siropul de malț este mai puțin bogat decât melasa, dar nu atât de moale sau dulce ca mierea. Funcționează bine pe toate tipurile de produse de panificație. Maltoza, care este principalul zahăr prezent în malțul de orz, are un indice glicemic foarte scăzut.