Cum se fac fulgi de ovăz și stafide

Bateți untul și zahărul cu un mixer de mână. Plasați untul la temperatura camerei, zahăr alb și zahăr brun într-un castron mare și creșteți treptat viteza blenderului. Trebuie să bateți totul, iar amestecul trebuie să fie moale și pufos.

Adăugați ouăle și vanilia, amestecând până când sunt complet încorporate. Includeți ouăle puțin câte puțin la început pentru a evita stropirea. Adăugați vanilia și continuați să bateți până când totul este bine amestecat și aceeași culoare.

Într-un alt castron, bateți făina, sifon, scorțișoară și sare. Tot ce doriți este ca toate ingredientele uscate să fie distribuite uniform înainte de a le adăuga. Utilizați o furculiță sau un bătător mic pentru a rupe și bucățile, astfel încât amestecul să fie mult mai uniform și ușor de folosit.

Se amestecă puțin câte puțin amestecul de făină cu amestecul de unt. Adăugați făina puțin câte puțin, în 3 sau 4 părți și amestecați fiecare parte individual. Nu răsturnați toată făina și porniți blenderul, deoarece cea mai mare parte a amestecului se va termina pe masă, în loc să se afle pe biscuiți. Continuați să amestecați până când toată făina este încorporată în amestec și nu rămâne nimic pe părțile laterale ale bolului.

Adăugați fulgi de ovăz și stafide cu o spatulă din cauciuc. După ce ați încorporat toată făina, nu mai utilizați blenderul de mână. Făina devine mai grea, cu atât mai mult îl coaceți, ceea ce face ca cookie-urile să fie mai dense și mai puțin chewy. Se toarnă oalele și stafidele și se amestecă cu o spatulă pentru a le încorpora până când sunt distribuite uniform.

Puneți niște bile în tava cu căptușeală sau cu ulei. Pentru a face unele cookie-uri care arata perfecte, le puteti roti pentru a forma bile, dar acest lucru nu este de obicei necesar. Luați doar 1 sau 2 linguri de amestec și lăsați-l să cadă pe foaia de coacere. Puneți cookie-urile la aproximativ 5 cm (2 inci).

Coaceți 10-12 minute, până la maro auriu, dar încă moale. Ar trebui să existe crăpături umede în partea superioară a biscuiților, care se vor îngroșa mai mult atunci când se răcesc. Dacă le eliminați când s-au întărit complet, cookie-urile vor fi crocante.

Lăsați bucatele să se răcească într-un suport de sârmă timp de 1 sau 2 minute pe tavă și apoi să le transfere la rafturile de sârmă și să le servească. Cu grilajul de sârmă, vă veți asigura că toate cookie-urile se răcește la aceeași viteză, ceea ce le va da o textura mai bună și chewiness.

Adăugați 1 sau 2 linguri de melasă, dar eliminați cantitatea corespunzătoare de zahăr brun, pentru a da o aromă mai puternică de arțar. Acest sirop gros, bogat si intunecat se imbina perfect cu aromele mirodeniilor unei biscuiti de stafide de ovaz.

Se condimentează biscuiții cu un amestec revigorant de mirodenii de chai. Aceste cookie-uri fantastice iau toate plăcerile unei bucate de struguri de oaie și dau o notă proaspătă, picantă și delicioasă de mirodenii indiene dulci. Adăugați următoarele mirodenii și, dacă într-adevăr doriți să experimentați, lăsați stafidele să se înmoaie într-o ceașcă de ceai de chai timp de 15 minute:

Adăugați 1 lingură de sare de vanilie sau triplă cantitatea de sare din rețetă și adăugați ciocolată neagră pentru o atingere incredibil de subtilă. Sarea de vanilie, care este atât dulce și sărată și de obicei se vinde sub numele de "vanilla fleur de sel", va da intensitate cookie-urilor și un gust ușor sărat, care îi va face să devină un simplu desert pentru o gustare deosebită.

Puteți adăuga o ceașcă de nucă de cocos mărunțită în loc de o ceașcă de fulgi de ovăz. Textura va rămâne mai mult sau mai puțin la fel, dar veți obține o aromă dulce și ușor tropicală de aromă de nucă de cocos, care va lua pe orice oaspete prin surprindere. Puteți adăuga suma dorită, deși este mai bine să lăsați cel puțin 1 1/2 cesti de fulgi de ovăz pentru a păstra forma cookie-urilor.