Cum se face enchiladas verde

Aceste enchiladas sunt umplute cu pui și brânză și acoperite cu un sos tomatillo proaspăt. Alegeți chile picant sau ușor pentru a vă adapta gustului. Serviți enchilada cu tortilla fierbinte și salsa pentru o petrecere sau o masă zilnică. Această rețetă este pentru 6 până la 8 persoane.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți puiul
Metoda 2faceți sosul
Metoda 3armați enchilada-urile
Avertismente

ingrediente

1 kg de pui
1 pachet de taco, fajitas sau amestec de condimente de chili
12 tortilla de porumb
4 tomatillos (tomate cu piele verde)
3 chiles verde la alegere (vă recomandăm: poblanos, serranos sau cubanelles)
2/3 ceașcă de brânză albă la alegere
1 cană de cremă sau jumătate de cremă
2 linguri de unt, untură sau grăsime de slănină
2 linguri de coriandru proaspăt
½ ceapă medie
1 cățel de usturoi
Uleiul de măsline

pași

Metoda 1
Pregătiți puiul

Imaginea intitulă Faceți verde Enchiladas Pasul 1

Spălați puiul. Clătiți fiecare parte a puiului în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 2

Gatiti carnea de pui. Așezați bucățile de pui într-o oală mare. Acoperiți cu 2,5 cm de apă (1 cm) și presărați o linguriță de sare. Întoarceți arzătorul la temperatură medie și lăsați puiul să fiarbă timp de 30 de minute.

Dacă preferați gustul de pui coapta, puneți bucățile pe o foaie de copt, împrăștiați cu ulei de măsline și preîncălziți cuptorul la 350 de grade timp de 30 de minute.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 3

Puteți, de asemenea, friptură pui pe o grătar, deși această metodă durează mult mai mult. Gatiti carnea de pui pe un gratar incalzit la foc mediu, invitand frecvent.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 4

Răciți puiul Puneți-l pe o placă de tăiere și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 5

Stergeti puiul. Îndepărtați pielea din fiecare bucată de pui. Utilizați două furci pentru a scoate carnea de pui în benzi. Puneți toată carnea de pui într-un castron.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 6

Condimentată. Deschideți amestecul de condimente și amestecați într-un castron cu o lingură de apă. Se toarnă amestecul peste puiul mărunțit și se amestecă astfel încât fiecare bucată să aibă capac. Acoperiți vasul cu plastic sau cu un capac și lăsați-l deoparte.

Metoda 2
Faceți sosul

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 7

Pregătiți tomatillos. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Desfaceți pielea uscată a tomatilor. Clătiți cu apă rece. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia fiecare tomatillo pe jumătate. Puneți tomatillos pe o foaie de copt și presărați cu ulei de măsline. Roșiți roșiile până când acestea vor fi umezite și eliberați sucul lor, timp de aproximativ 5 până la 7 minute. Scoateți-le din cuptor.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 8

Pregătiți chilele. Scoateți vârful ardeilor și tăiați în felii. Scoateți semințele. Se taie bine.

Evitați să vă atingeți fața sau ochii în timp ce manipulați chile. Poate doriți să purtați ochelari de protecție dacă sunteți foarte sensibil.

Dacă nu doriți ca sosul să fie foarte picant, utilizați ardei poblano.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 9

Taie restul componentelor sosului. Se toaca marunt usturoiul, ceapa si cilantrul.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 10

Gatiti sosul. Încălziți o lingură de unt sau unt într-o tavă. Când grăsimea este fierbinte, adăugați chilies, usturoi, ceapă, clinatro și tomatillos. Răsuciți roșiile cu spatele unei linguri de lemn în timp ce prăjiți amestecul. Continuați să gătiți până când legumele se topesc și formează un sos aromat.

Încercați sosul și adăugați sare și piper la gust.

Pentru a adăuga aroma, adăugați mai multe jalapeño sau ardei fierbinți.

Metoda 3
Armați enchilada-urile

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 11

Se amestecă jumătate din sosul enchilada cu puiul. Se toarnă într-un castron cu puiul și se utilizează o lingură pentru a amesteca complet amestecul. Salvați restul sosului.

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 12

Încingeți tortilla. Le puteți încălzi într-o tavă sau pe o tavă cu ulei pe foc mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți tortilla în tigaie și lăsați-o să gătească timp de aproximativ 30 de secunde. Rotiți tortilla încă 30 de secunde, scoateți-o din tigaie și plasați-o pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Repetați cu restul de tortilla.

Dacă panoul este suficient de mare, puteți pune mai multe tortilla la un moment dat.

Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar, deoarece tortilla îl absoarbe în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 13

Umpleți tortilla. Luați o omletă și umpleți-l cu câteva linguri de pui. Presați o cantitate generoasă de brânză peste pui. Rotiți tortilla și așezați deschiderea într-un vas de caserole unsă. Repetați procesul cu restul tortilla și amestecul de pui.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 14

Finisați enchiladasurile. Se toarnă sosul rămas peste enchiladas și se acoperă cu mai multă brânză.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 15

Coaceți enchiladasurile. Acest lucru este de a gratinate brânză. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Așezați enchilada în cuptor și coaceți până când vedeți brânza cu bule, aproximativ 25 de minute. Îndepărtați enchilada din cuptor și serviți fierbinte cu smântână, salată și tortilla.