ertare.com

Cum se fac scantei de ciocolata

Îți poți face singur ciocolată scântei

sănătos și fără conservanți sau aditivi! Cel mai bun lucru este că oamenii vegani le pot consuma și ei. Acest articol vă va învăța să pregătiți scânteile comune de ciocolată și scântei de ciocolată albă.

ingrediente

Pregătiți scantei comune de ciocolată

  • 6 linguri de ciocolată pentru coacere fără conținut de zahăr
  • 3 linguri de unt de cacao sau unt de cacao (pentru gătit)
  • 2 - 3 linguri de sirop de arțar

Pregătiți scanteia de ciocolată albă

  • 2 linguri de unt de cacao topit
  • 1/8 linguriță extract de vanilie pură
  • 2 linguri de zahăr pudră
  • un vârf de sare
  • 1 lingură unt de nuc brut sau unt macadamia (opțional)
  • 1/2 linguriță de lapte praf (opțional)

pași

Metoda 1
Pregătiți scantei comune de ciocolată

Imaginea intitulă Asigurați-chips-uri de ciocolată Pasul 1
1
Îndreptați două foi de copt standard cu hârtie de pergament. Dacă nu aveți acest tip de hârtie, puteți utiliza hârtie cerată. Trebuie să aplicați scântei de ciocolată cu o pungă de patiserie peste tăvi.
  • Imaginea cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 2
    2
    Construiți o baie de apă. Umpleți un vas mic cu aproximativ 5 cm (2 inci) de apă și puneți-l pe aragaz. Apoi, puneți un castron de sticlă rezistent la căldură peste oală. Asigurați-vă că partea inferioară a vasului nu atinge apa.
  • Deși puteți topi ciocolata pentru produse de patiserie în cuptorul cu microunde, bain-marie vă permite să aveți mai mult control. În acest fel, este puțin probabil să ardeți ciocolata.
  • Imagine cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 3
    3
    Spargeți ciocolata de patiserie în bucăți mici. În acest fel, va fi mai ușor să se topească. Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de ciocolată, ciocolata pentru produse de cofetărie este cacao pură și nu conține lapte. Ceea ce îl face, de asemenea, ideal pentru oamenii vegani.
  • Imaginea cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 4
    4
    Așezați ingredientele într-un vas de sticlă. Dacă doriți să faceți scântei de ciocolată neagră, evitați untul. Acest ingredient va face ca ciocolata să fie mai consistentă și cremoasă, dar va determina și chipurile să fie mai moi în cele din urmă. Scânteile de ciocolată făcute cu untură vor fi mai amare, deși și ele vor fi mai puțin susceptibile de a se topi.
  • Puteți utiliza ulei de nucă de cocos, dar țineți minte că scânteile de ciocolată pe care le veți obține la sfârșitul anului vor fi moi și se vor topi mai repede.
  • Dacă nu aveți sirop de arțar, puteți utiliza zahăr argintiu, zahăr granulat de nucă de cocos sau câteva picături de stevia.
  • Imaginea cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 5
    5
    Se topesc ingredientele la foc mediu. Setați soba pe căldură joasă sau medie joasă. Se amestecă frecvent ingredientele până când se topește și se amestecă totul. Încercați să utilizați o lingură sau o spatulă de silicon, deoarece ciocolata topită nu va rămâne la acest tip de ustensilă.
  • Dacă aveți de gând să utilizați pulbere de ciocolată, așteptați până când untul se topește mai întâi și apoi se amestecă.
  • Imagine cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 6
    6
    Așezați amestecul topit în interiorul unei pungi de patiserie cu un vârf mic. Dacă nu aveți o pungă de patiserie, așezați amestecul cu o lingură în interiorul unei pungi de congelare sigilate. Apoi, închideți sacul strâns și tăiați unul dintre colțurile fundului. Nu-l tăiați prea mult sau veți primi "sărutări" de ciocolată în loc de "scântei".
  • Imaginea titlului Faceți chipsuri de ciocolată Pasul 7
    7
    Începeți prin aplicarea ciocolatei cu sacul de patiserie pe tava de copt căptușită cu hârtie de pergament. Pentru a crea punctele, atingeți ușor centrul scântei cu o scobitoare. Apoi ridicați-o și ieșiți.
  • Imaginea cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 8
    8
    Așteptați până când ciocolata scânteie. În funcție de cât de cald este bucătăria, ar putea dura puțin timp până când chipsurile de ciocolată se vor îngroșa. Pentru a accelera procesul, puneți foile de copt în congelator timp de aproximativ o oră.
  • Imaginea intitulă Asigurați-chips-uri de ciocolată Pasul 9
    9
    Depozitați chipsurile de ciocolată într-un container etanș la congelator. Când sunteți gata să le folosiți, pur și simplu scoateți recipientul din congelator și luați scânteile pe care le doriți.

    • Metoda 2
    Pregătiți scanteia de ciocolată albă

    Imaginea cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 10


    1
    Îndreptați două foi de copt standard cu hârtie de pergament. Dacă nu aveți acest tip de hârtie, utilizați hârtie cerată. Trebuie să aplicați scânteile de ciocolată cu o pungă de patiserie pe cearceafuri.
  • Imaginea titlului Faceți chipsuri de ciocolată Pasul 11
    2
    Pregătește o bain-marie. Umpleți un vas mic cu apă de 3 până la 5 cm și puneți-l pe sobă. Apoi, puneți un castron de sticlă rezistent la căldură peste oală. Asigurați-vă că partea inferioară a vasului nu atinge apa.
  • Imagine cu numele Make chips-uri de ciocolată Pasul 12
    3
    Tăiați un cub de unt de cacao de 5 cm (2 inci) și puneți-l în vasul de sticlă. Dacă nu găsiți unt de cacao, puteți utiliza unt de nucă de cocos.
  • Imaginea intitulă Asigurați-chips-uri de ciocolată Pasul 13
    4
    Se topește untul din mediu până la încetinire. Se amestecă frecvent untul folosind o lingură sau o spatulă de silicon pentru a se topi în mod egal.
  • Imaginea intitulă A face chipsuri de ciocolată Pasul 14
    5
    Se amestecă restul ingredientelor. Nu este necesar să adăugați unt de mac de nucă brut sau macadamie sau lapte praf, dacă întâmpinați dificultăți în găsirea acestor elemente. Aceste ingrediente permit pur și simplu scântei de ciocolată albă să fie mult mai cremoase.
  • Imaginea intitulă Fă-ți chipsurile de ciocolată Pasul 15
    6
    Transferați amestecul topit într-o pungă de patiserie cu un vârf mic. Dacă nu aveți o pungă de patiserie, utilizați o pungă de plastic reîncărcabilă pentru congelator. Puneți amestecul în interiorul sacului și închideți-l bine. Apoi, tăiați unul dintre colțurile părții inferioare a pungii și faceți o pungă de patiserie impromptu. Nu-l taie prea mult sau vei primi "sărutări" de ciocolată în loc de "scântei".
  • Imaginea intitulă Asigurați-chips-uri de ciocolată Pasul 16
    7
    Aplicați amestecul pe foaia de coacere folosind sacul de patiserie. Pentru a face sfaturi, atingeți ușor centrul scântei cu o scobitoare și apoi ridicați-o.
  • Imaginea intitulă Asigurați-chips-uri de ciocolată Pasul 17
    8
    Așteptați până când chipsurile de ciocolată se întăresc sau le puneți în congelator. Va dura aproximativ jumătate de oră până când scânteile se vor îngroșa în congelator.
  • Imaginea intitulă A face chipsuri de ciocolată Pasul 18
    9
    Depozitați chipsurile de ciocolată într-un container etanș la congelator. Când sunteți gata să le utilizați, pur și simplu scoateți recipientul și luați scânteile de care aveți nevoie.

    • sfaturi

    • Asigurați-vă că chipsurile de ciocolată sunt cât mai mici posibil. Nu ar trebui să fie mai mari decât o marmură.
    • Dacă aveți mult timp, vă recomandăm să cumpărați un suport pentru oală pentru vase din silicon cu un design mic de fagure. Răspândiți ciocolata topită peste mâner, asigurându-vă că ați umplut găurile. Apoi, puneți-l în congelator până când ciocolata se întărește și apoi scoateți-o.
    • Dacă ciocolata se întărește în interiorul pungii de patiserie, lăsați-o să se răcească și scoateți-o din ea. Spargeți ciocolata în "bucăți" mici, cu un ciocolată sau un bolț pentru a crea cipuri de ciocolată "rustic".

    avertismente

    • Plăcile de ciocolată de casă tind să se topească mai repede decât cele achiziționate. Dacă intenționați să faceți cookie-uri cu ei, nu fi surprinsi dacă își pierd forma.

    Lucruri de care ai nevoie

    • cartea de pergament
    • tăvi de copt
    • vas mic
    • căldură rezistentă la căldură
    • lingura sau mixerul pentru agitare
    • spatula sau lingura de silicon
    • pungă de patiserie cu vârf mic (sau pungă de plastic, rezistentă și reutilizabilă)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci bile de brandyCum sa faci bile de brandy
    Cum sa faci unt de arahide si bile de ciocolata (buckeyes)Cum sa faci unt de arahide si bile de ciocolata (buckeyes)
    Cum sa faci bile de ciocolataCum sa faci bile de ciocolata
    Cum se face pulberea de cacaoCum se face pulberea de cacao
    Cum se face ciocolata fierbinte cu pudra de cacaoCum se face ciocolata fierbinte cu pudra de cacao
    Cum sa faci ciocolata calda unicornCum sa faci ciocolata calda unicorn
    Cum sa faci fulgi de zapada comestibiliCum sa faci fulgi de zapada comestibili
    Cum sa faci cookie-uri de ciocolata (reteta de la Good Eats)Cum sa faci cookie-uri de ciocolata (reteta de la Good Eats)
    Cum sa faci cookie-uri de ovaz cu chipsuri de ciocolata (fara oua sau lactate)Cum sa faci cookie-uri de ovaz cu chipsuri de ciocolata (fara oua sau lactate)
    Cum se fac cookie-uri în cuptorul cu microundeCum se fac cookie-uri în cuptorul cu microunde
    » » Cum se fac scantei de ciocolata

    © 2011—2020 ertare.com