Cum să faci sărutări ladoo

Sărutul laddoo este o mâncare dulce, cu textura aluatului, care este pregătită în majoritatea festivalurilor din Asia de Sud. Oricine o poate pregăti, cu condiția să fie dispusă să agite multe. Păstrați amestecul de ladoo bine păzit astfel încât să nu ardă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătește besan ladoo
Partea 2adăugați ingredientele
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Pentru 10 sărutări mari sau 15 mici

2 cesti (184 g) de făină de năut brut
½-⅔ ceașcă (110 până la 150 g) de ghee (zară)
1 cești (125 g) de zahăr pudră
1 linguriță (5 ml) de pulbere de cardamom (pulbere elachi)
opțional:
1 lingură de lapte (15 ml)
1 linguriță de pudră de scorțișoară (5 ml)
2 lingurițe (30 ml) de stafide blânde
15 migdale de argint, jumătăți de caju sau fistic

pași

Partea 1
Pregătește Besan Ladoo

Puneți-vă sărutul pe foc mediu. Se amestecă constant între 10 și 12 minute, observând că sărutările sunt în mod egal maroniu. Este cel mai important pas. Gătitul mic îi dă un gust neplăcut brut, în timp ce prăjirea poate arde făina. Agitarea continuă evită aceste probleme.

Utilizați un karahi indian (kadai), un wok sau o oală profundă.
Besan este cuvântul hindus pentru făină de năut. Este de asemenea vândut ca făină de mazăre, făină de cereale, făină de făină, făină de chana sau, pe piețele din Tamil, kadalai maavu.

Se topesc și se adaugă ghea. Se încălzește ghea într-o oală separată pentru al topi. Se toarna sarutul, amestecand constant. Continuați să gătiți și să amestecați până când sărutul obține un miros de nuci și este ușor de amestecat. Această după-amiază, de la 5 la 6 minute. Încercați să vă asigurați că nu are gust amar. Dacă da, gătiți mai mult.

Începeți cu 1/2 cană (110 g) de ghee. Dacă încă mai aveți un sărut uscat sau dacă vă plac părțile moi și extra-lucioase, adăugați mai multă lingură în lingură.

Ghee este zară care a fost prăjită pentru a da o aromă de nuci caramelizate. Puteți să o înlocuiți cu unt simplu fără sare, dar va avea mult mai puțină aromă.

Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 3

Adăugați cardamom și lapte. Adăugați pulberea de cardamom (elachi) în acest moment. Dacă utilizați lapte sau scorțișoară pentru a obține mai multă aromă, adăugați-le și ele. Se amestecă doar câteva secunde și opriți căldura.

Laptele oferă o aromă mai bogată și o textura mai fluoroasă, dar reduce durata de conservare. Nu puteți adăuga lapte dacă doriți.

Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 4

Lăsați-o să se răcească într-un castron. Mutați amestecul într-un castron mare. Se amestecă încă un minut pentru a împiedica arderea sărutului. Lăsați-l să se răcească timp de zece minute. Acest lucru împiedică topirea zahărului, dar nu-l îngheață atât de mult încât zahărul nu poate fi încorporat.

În timp ce așteptați, puteți pregăti boora dacă doriți să-l utilizați în loc de zahăr.

Adăugați zahărul sub formă de pudră. Adăugați zahărul în amestecul de sărutare. Se amestecă până se combină. Nu adăugați zahăr în timp ce sărutul este fierbinte sau vă puteți arde. Lăsați-l la temperatura camerei pentru a se răci.

Dacă aveți doar zahăr granulat, transforma-o în zahăr pudră cu un procesor de bucătărie, o mașină de măcinat cu cafea sau o mașină de măcinat pentru condimente.

Formați-o în bile. Spălați-vă și uscați-vă mâinile. Dați amestecului o formă de minge cu mâinile. Păstrați-le într-un recipient etanș. Dacă doriți să le decorați, verificați mai jos instrucțiunile opționale.

Dacă este prea uscat pentru a forma bile, adăugați o altă linguriță (5 ml) de ghee și încercați din nou. Continuați să adăugați ghee până când bilele sunt încorporate.

Acestea vor fi, de asemenea, mai ușor de a forma dacă puneți amestecul în frigider timp de 20 până la 30 de minute.

Partea 2
Adăugați ingredientele

Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 7

Adăugați stafidele uscate. Puteți să le adăugați direct la mix sau să faceți găuri în fiecare minge. Puneți-le în ghee înainte de a obține o aromă și mai bună. Atingeți-l cu un prosop de hârtie pentru a se usca după prăjire.

Fructe uscate tocate, de asemenea, servește.

Decorați cu nuci. Puneți o migdală de argint, o jumătate de nuci de cajou sau o fistică pe partea laterală. Apăsați-l puțin pentru al introduce în desert.

Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 9

Acoperiți-le cu făină de migdale. Făina de migdale abundente îi conferă un exterior gustos și crocant. Rotiți fiecare minge în el.

Este vândut ca pulbere badam pe piețele indiene.

Imagine cu numele Make Besan Ladoo Pasul 10

Utilizați boora în loc de zahăr. Mulți oameni își fac propria boora și o folosesc în loc de zahăr pentru a pregăti Besan ladoo. Este rapid și simplu și folosește ingrediente comune. Prezentăm ingredientele pentru o cantitate mare pe care o puteți stoca pentru alte rețete:

Se amestecă 2 ¼ cesti (450 g) de zahăr granulat și 1/2 cană (120 ml) de apă.

Încălziți carahi într-un alt vas profund. Am fiert. Se amestecă în mod constant 2 până la 3 minute.

Adăugați o lingură de lapte și amestecați. Utilizați o ladă pentru a zgâria spuma murdară care apare în partea de sus. Este posibil să nu fie necesar dacă zahărul și apa sunt curate.

Adăugați o lingură de ghee pentru a evita bulgări. Gatiti pana cand siropul este foarte gros si aproape transparent. Continuați să agitați viguros. Acest lucru durează aproximativ 10 minute.

Opriți focul. Mutați amestecul pe o suprafață rece. Continuați să amestecați constant până când amestecul se răcește.

sfaturi

Mulți oameni adaugă ghee imediat. Acest lucru funcționează, dar face ca amestecarea să fie mai dificilă și poate face textura mai rău.
Când stropi laptele pe amestecul de kissan ghee, ar trebui să sizzle și să dispară în sărut.

avertismente

Amestecul de sărut și ghee devine foarte fierbinte.
Se amestecă în mod constant amestecul peste căldură scăzută sau se va lipi de fundul vasului și se va arde.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit