Cum să cureți un pește

Când ați avut o zi productivă de pescuit și ați adus acasă un frigider sau un coș plin de pește, mai aveți încă de făcut înainte de a vă bucura de o masă proaspătă prinsă. Curățarea și îndepărtarea intestinelor unui pește poate fi o sarcină foarte simplă odată ce ați practicat. Acest articol vă oferă instrucțiuni pentru a curăța peștele fără o scală și cum să eliminați intestinele pentru a le prepara înainte de gătire.

conținut

Pași
Metoda 1pregătește-te să curățești peștele
Metoda 2cum să cureți peștii cu ajutorul cântarelor
Metoda 3cum să cureți un pește cu pielea
Metoda 4cum să eliminați intestinele unui pește
Video
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
Pregătește-te să curățești peștele

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 1

Curățați peștele în prima sau a doua oră după ce l-ați prins. Peștele se strică repede după ce moare, așa că ar trebui să-i curățați imediat ce ieșiți din barcă. Țineți-i în viață în apă cu o funie până când expediția dvs. se termină, plasați gheața într-un răcitor când este timpul să vă întoarceți de la pescuit.

Păstrați peștele umed până când scoateți cântarele. Dacă acestea au fost uscate, luați-le câteva minute în apă cu gheață înainte de a scoate cântarele, astfel încât acest lucru este ceva simplu.
Dacă cumpărați un pește întreg la supermarket, curățați-l de îndată ce ajungeți acasă, în loc să-l plasați în frigider. Trebuie să o mâncați, de asemenea, în aceeași zi când l-ați cumpărat.

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 2

Plasați o masă în afara casei dvs. și acoperiți-o cu ziarul. Încercați să găsiți o masă suficient de mare pentru a lucra confortabil sau care poate fi spălată cu ușurință cu furtunul de grădină când terminați.

Evitați plasarea locului de muncă în interiorul casei. Curățarea unui pește este o treabă murdară și nu doriți să curățați vasele sau pielea de bucătărie, spălare sau pereți atunci când terminați.

Multe porturi și alte zone de pescuit au locuri pentru a curăța peștii. Aflați în prealabil dacă aveți acces la aceste zone și asigurați-vă că au apă de la robinet.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 3

Luați-vă vasele pentru a începe. Așezați o găleată pentru a așeza piesele de pește, purtați mănuși dacă doriți să le folosiți, un cuțit ascuțit, un recipient pentru a plasa părțile curate ale peștilor. Dacă trebuie să curățați o mulțime de pești, puneți un răcitor plin de gheață pentru a menține peștele rece.

Dacă peștii au scale, veți avea nevoie de un cuțit de unt sau de un instrument de peeling - fie funcționează bine.

Dacă peștii nu au scale, veți avea nevoie de o pereche de clești pentru a coaja pielea.

Metoda 2
Cum să cureți peștii cu ajutorul cântarelor

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 4

Scoateți peștele din coș, găleată sau orice alt recipient. Pune-o pe ziar.

Trebuie să curăți un pește la un moment dat. Păstrați restul peștilor în cooler în timp ce lucrați.

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 5

Începeți să îndepărtați cântarele. Țineți capul ferm și răzuiți balanțele de la coadă către crengi cu un cuțit de unt sau cu un scalping instrument. Aplicați presiunea adecvată - cântarele ar trebui să se desprindă și să cadă ușor.

Păstrați curse scurte și rapide ale descuamării. Evitați exercitarea unei presiuni prea mari asupra peștilor.

Lucrați cu atenție în jurul aripioarelor, deoarece acestea pot să vă pună și să vă pătrundă pielea.

Asigurați-vă că eliminați toate cântarele din părțile laterale ale peștilor. Nu uitați să scoateți cântarele care înconjoară pectoralele și aripioarele dorsale, până la nivelul gâtului, unde se află aripioarele capătului de pește.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 6

Spălați peștele, utilizați un furtun sau robinetul din port. Presiunea trebuie să fie adecvată pentru a îndepărta cântarele libere - evitați să așezați pește de pește, deoarece carnea internă este delicată.

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 7

Așezați peștele fără cântărire în răcitor și continuați cu celelalte pești. Dacă sunteți gata să eliminați intestinele de pește, mergeți la secțiunea despre cum să eliminați intestinele de pește.

Metoda 3
Cum să cureți un pește cu pielea

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 8

Luați peștele (de obicei somnul) de la coș, găleată sau alt recipient. Puneți stomacul în ziar.

Dacă îndepărtați pielea unui somn, este recomandat să purtați o pereche de mănuși. Somnul are spini ascuțiți care te pot tăia.
Din nou, un pește funcționează la un moment dat. Păstrați celelalte pești în cooler cât timp lucrați.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 9

Faceți o tăietură în spatele aripii dorsale și sub a doua aripă dorsală. Luați capul pentru al ține în timpul procesului.

Tăiați aripioarele dorsale și ventrale dacă doriți. Dacă lucrați cu un somn cu multe spini, procesul de jupuire poate fi simplu dacă îndepărtați aripioarele. Acest lucru nu este necesar dacă somnul nu are multe spini.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 10

Faceți o tăietură perpendiculară de-a lungul coloanei vertebrale. Aveți grijă să nu rupeți ghimpul cu cuțitul - aveți doar o tăietură mică pentru a ajuta pielea peștelui.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 11

Utilizați cleștii pentru a îndepărta pielea. Puneți peștele pe o parte și utilizați cleștii pentru a răzu pielea, unde ați făcut tăietura în aripile dorsale. Trageți pielea către coadă. Întoarceți peștele și coajați cealaltă parte a pielii.

Utilizați un cuțit pentru a slăbi pielea dacă este greu de coaja.

Îndepărtați resturile de piele cu degetele, dacă este necesar.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 12

Spălați peștele. Utilizați furtunul sau robinetul portului. Presiunea nu ar trebui să fie prea puternică, doar cea potrivită pentru a slăbi resturile de piele - evită să arunce o râpă de apă în pește, deoarece pielea din interior este delicată.

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 13

Puneți peștele fără piele în răcitor și lucrați la următorul pește.

Metoda 4
Cum să eliminați intestinele unui pește

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 14

Introduceți cuțitul în anus lângă coadă. Aduceți cuțitul în cap, împărțind peștele la baza branhiilor.

Puteți ține un pește mic într-o mână, în timp ce lucrați cu cuțitul cu cealaltă mână. Peștele mare trebuie ținut pe masă.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 15

Deschideți cavitatea abdominală cu degetele. Scoateți entrenele. Așezați-le într-o găleată pe care ați pus-o în acest scop.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 16

Spălați cavitatea cu apă cu jet de apă. Puteți folosi un furtun sau robinet pentru a spăla exteriorul peștelui.

Imaginea intitulată Clean_Gut a Fish Step 17

Scoateți capul dacă doriți. Deși de multe ori sunt fierte cu capul, capetele micilor pești sunt tăiați din branhii.

Imagine intitulată Clean_Gut a Fish Step 18

Peștele este gata să se filleze.

video

sfaturi

Unii pești au țesut întunecat în cavitatea abdominală care poate fi extras pentru a elimina aroma uleioasă pe care o conține.
Dacă trebuie să scoateți cântarele din interiorul casei, umpleți un bazin cu apă și răzuiți cântarele în timp ce aveți pește sub apă. Aceasta va împiedica scalele să ajungă în alte locuri. Spălați peștele când ați terminat.
Spălați masa unde ați curățat peștele după uscarea resturilor, colectați intestinele, capul și cântarele, îngropați-le sau aruncați-le pentru a evita un miros neplăcut mai târziu. Acest deșeu este bun pentru plante, deci dacă îl puteți îngropa în grădină, acesta va beneficia de plante.
Folosind un cuțit de unt sau marginea unei linguri de răzuire vă împiedică să tăiați carnea de pește în timp ce o curățați. Magazinele de articole sportive vând și "alpiniști de pește".
"Chuchillo pentru friptură" și cuțite electrice sunt utile, mai ales cu pești mari.
Peștii cu scări foarte fine, cum ar fi flounderele, au nevoie de multă răbdare pentru a fi curățate. Ia-ți timp, unii oameni sunt foarte sensibili când simt scări în gură în timp ce mănâncă.
Peștii mari trebuie filetați pentru a fi gatiți corespunzător.
Pulverizarea peștelui cu suc de lămâie, precum și apă, după ce a fost curățată, poate ajuta la eliminarea mirosului de pește asociat cu curățarea peștelui proaspăt.

avertismente

Investigați dacă zona în care pescuiați este în siguranță pentru a pescui. De exemplu, în Florida, unele bazine sunt contaminate cu mercur și alte metale grele, pe care peștii le absorb. Acestea se acumulează în țesutul de pește, astfel încât consumul de pește contaminat poate avea adesea consecințe grave asupra sănătății.
Unii pești au dinți ascuțiți. Dacă sunteți mușcat accidental de un pește, deschideți gura peștelui și îndepărtați degetul, nu trageți mâna în timp ce peștele are degetul în gură.
Unele pești exotici pot fi toxici dacă nu sunt pregătiți corespunzător, cum ar fi peștii puffer.
Peștele puffer poate fi foarte ascuțit și poate provoca mai multe răniri.
Unii pești sunt practic prea osteniți sau au un gust foarte puternic de a mânca.
O regulă bună care trebuie urmată este: dacă peștele este prins în afara unui baraj, nu-l mâncați, deoarece poate fi contaminat cu resturi. Dimpotrivă, un pește blocat într-un lac poate fi gătit și consumat, deoarece lacurile sunt într-o oarecare măsură alimentate fie cu un râu, fie cu surse subterane.