Cum să faci vin cu un kit

Dacă vă place vinul, vă puteți bucura de a-ți face propriul. Kit-urile fac mult mai ușor pentru a începe o fabrică de vin și, indiferent de investiția inițială în echipamente, este mult mai ieftin să cumpere o sticlă de la magazin.

conținut

Pași
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Cumpărați un set de vinuri. Căutați una care include tot ce conține, care conține toți aditivii de care aveți nevoie, măsurați deja (deci nu trebuie să vă cumpărați și să vă măsurați). Puteți obține un kit care este făcut din suc pur sau unul care are suc concentrat. Kitul de sucuri pure nu necesită apă suplimentară, dar este de obicei mai scump și are nevoie de răcire.

Cumpărați echipamentul, așa cum se menționează în "Lucruri de care ai nevoie" în lista de mai jos. Înainte de a vă crea propriul vin, pregătiți-vă echipamentul complet. Timpul este critic Citiți cu atenție instrucțiunile care vin împreună cu kitul, pentru a ști ce să faceți și când. Citirea acestor instrucțiuni vă va oferi o imagine de ansamblu - procesul exact va varia de la kit la kit.

Luați măsuri sanitare pentru toate echipamentele. Există o diferență între "steriliza" și doar spălați echipamentul. Trusa pe care o cumperi ar trebui să vină cu un agent sanitar. Pregătiți-o și folosiți-o în conformitate cu instrucțiunile din pachet.

Goliți conținutul în fermentatorul principal și adăugați primul grup de ingrediente, așa cum se menționează în instrucțiuni. Se amestecă bine. Luați o probă și citiți un cititor de hipermetre.

Adăugați drojdia. Acest lucru ar trebui să vină deja departe, dar dacă aveți Midas, amintiți-vă că nu puteți adăuga o mulțime de drojdie, doar un pic (pentru că el aduce aminte care duce la descompunerea bacteriană).

Închideți fermentatorul principal și plasați-l într-o zonă a cărei temperatură este de 18-24ºC (65-75ºF).

După mai multe zile (instrucțiunile specifică de obicei) verificați gravitatea specifică. Când este la fel de scăzută ca instrucțiunile necesare (de ex. 1020), este timpul să plasați vinul pe un raft. Cu cât temperatura de fermentație este mai mică, cu atât va dura mai mult timp pentru a ajunge la această etapă. Efectuați testul zilnic.

Transferați vinul într-o cană.

Curățați și dezinfectați bara de sifon și furtunul, hidrometrul și sticla de testare, pipeta de vin, cana, capacul și camera de aer. Clătiți bine.

Plasați fermentatorul principal pe o masă. Așezați cana pe pământ.

Așezați capătul plastic rigid al tubului sifon la partea inferioară a fermentatorului.

Luați vinul din îngrășământul primar folosind un sifon și puneți-l în cană.

Așezați capcana de aer și dopul.

Întoarceți cana în zona de fermentație timp de zece zile.

Măsurați gravitatea specifică. Trebuie să fie mai mică decât înainte (instrucțiunile trebuie să specifice greutatea specifică pe care o căutați). Asigurați-vă că aveți aceleași măsurători timp de două zile consecutive (pentru a vă asigura stabilitatea) înainte de al plasa pe suportul de vin sau altfel vinul poate să nu fie clarificat în mod adecvat.

Plasați vinul pe rafturi și / sau efectuați pașii suplimentari pentru stabilizarea și clătirea vinului în funcție de kit. exemplu, "Se dizolvă conținutul pachetului (s) # 2 (metabisulfit) și pachetul (s) # 3 (sorbită) în apă rece 1/2 cana. Se adaugă garrafonul și se agită viguros timp de 2 minute pentru a dispersa stabilizatorii și a îndepărta CO2. Din nou, asigurați-vă că ați agitat sedimentul de drojdie din partea inferioară a vasului".

Puneți vinul înapoi în zona de fermentație timp de 10 zile.

Transferați vinul într-un alt flacon sanitar. Așteptați până când vinul atinge gravitatea specifică și claritatea dorită, apoi puneți-l pe raft de peste și peste din nou, conform instrucțiunilor. Poate fi necesar să adăugați pulbere de sulfit în această fază.

Filtrați vinul (opțional). Acest lucru va ajuta vinul să fie gata să bea mai devreme și să-l facă mai stabil. Multe magazine care dau vinuri de casă închiriate sau închiriate unități de filtrare - întrebați-le cum să le folosească.

Sticlează lotul. Curățați și dezinfectați numărul necesar de sticle de vin, tijă, furtun și supapă de alimentare cu sifon. Clătiți bine. Umpleți sticlele de vin cu sifonul și sigiliul cu dop de plută de bună calitate. După conectarea sticlelor, depozitați-le într-un loc întunecos, răcoros și stabil la temperatură, menținându-le în picioare timp de trei sau zece zile. Apoi, puneți toate sticlele. După o zi sau două, verificați sticlele și înlocuiți dopul dacă găsiți scurgeri.

Așteptați timpul recomandat în instrucțiuni. Fii răbdător! În mod normal, trebuie să așteptați 2 până la 3 luni înainte de a încerca chiar vinul, dar îl puteți lăsa să înceteze până la un an sau mai mult pentru a îmbunătăți aroma.

sfaturi

Pentru un lot de cinci galoane (dimensiunea medie a unui kit), veți avea nevoie de sticle standard de 26 de oz (750 ml).

Lucruri de care ai nevoie

Prețurile sunt estimate

Set de vinuri
Soluție sanitară
Gallon jug - $ 5 USD
Fermentator primar - găleată din plastic pentru industria alimentară cu capac dur sau foaie de plastic pentru ao acoperi, instrucțiunile din kit specifică de obicei dimensiunea de care ai nevoie - $ 18 USD
Cană de măsurare mare (2 litri sau mai mult) - $ 5 USD
Cutie de măsurare mică (capacitate pentru 1- sau 2 cani)
Linguri de măsurare
Lingura cu mâner din plastic lung (calitate alimentară) - $ 13 USD
Hidrometru - 12 USD
Sifon furtun (5 picioare) - pentru a transfera vinul $ 8 USD
Damigene două sticlă sau plastic (19 litri sau de 5 galoane) - sticlă reduce posibilitatea de contaminare a vinului care rezultă următoarele preparate, $ 34 USD fiecare (sticlă)
Air capcana si dop de cauciuc - $ 2 USD
Pâlnie de plastic mare de plastic de calitate - $ 5 USD
Pipetă pentru vin - eșantioane de vin de la o cană $ 10 USD

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit