ertare.com

Cum se face Sodul de Cremă

Crema de sifon este o băutură carbogazoasă și dulce, a cărei aromă provine în mare parte din vanilie. Există multe varietăți comerciale de sifon smântână care pot fi achiziționate, dar vă puteți pregăti cu ușurință unul singur.

ingrediente

Reteta simpla

  • 2 cane (400 g) de zahăr granulat alb,
  • 1 ceasca (240 ml)
  • 1 felie de vanilie întregi sau 1 lingură (15 ml) de extract de vanilie sau pastă de vanilie -
  • ⅛ linguriță (0,6 ml) suc de lămâie sau tartru cetar.

Fermentat de la zero

  • ¼ până la cupa (50 la 66 g) de zahăr alb granulat (și puțin mai mult) -
  • aproximativ 500 ml (1 pint) de apă-
  • ½ până la 1 linguriță (7,5 până la 15 ml) de extract de vanilie -
  • 1/16 linguriță de drojdie (0,3 ml).

pași

Metoda 1
Crema de sifon simplu

Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 1
1
Se fierbe zahăr și apă într-o cratiță. Se amestecă 2 cani (400 g) de zahăr alb granulat în 1 cană (240 ml) de apă. Se fierbe soluția, amestecându-se până se dizolvă zahărul.
  • Imagine cu denumirea Make Soda Cream Pasul 2
    2
    Include vanilie. Pentru a obține cea mai bună aromă posibilă, săpați o fasole de vanilie completă, Include semințele și apoi adaugă și podul gol. Pentru a le înlocui, puteți folosi 1 lingură (15 ml) de extract de vanilie sau pastă de vanilie, conform instrucțiunilor din pachet.
  • Nu toate extractele sunt aceleași și, în băuturile reci ca acesta, diferența de gust este evidentă. În unele țări, cum ar fi Statele Unite, căutați "extract de vanilie" (sau "aromă de vanilie" dacă doriți o opțiune non-alcoolică) și evitați "imitația de vanilie". În altele, ca și cele din Europa, căutați orice opțiune care spune "natural". Majoritatea extractelor de vanilie din America Latină sunt produse de calitate inferioară, deși de multe ori mai ieftine.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 3
    3
    Adăugați sucul de lamaie sau cremă de tartru. Includeți o linguriță (0,6 ml) din oricare dintre cele două ingrediente care vor "inversa" siropul, ceea ce face amestecul mai dulce, ajuta la dizolvarea zahărului și la creșterea duratei de conservare. Acest ingredient datează cel puțin din anul 1852 și este posibil ca acesta să fie motivul pentru care băutura este numită "soda cremă". Unele versiuni comerciale moderne îl folosesc, de aceea este posibil ca gustul să vă fie cunoscut.
  • Este posibil să existe o preocupare cu privire la "fructoza nelimitată" a zahărului invertit. Adresați-vă mai întâi medicului dumneavoastră dacă aveți diabet.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 4
    4
    Gatiti la foc mic pentru 5-10 minute. Gatiti-va la foc mediu si reduceti-l daca bulele incep sa se acumuleze la suprafata. Amestecul va fi gata când un termometru de bomboane ajunge la 132 ° C (270 ° F) sau când are textura unui sirop, este auriu și acoperit cu bule groase.
  • Dacă nu aveți un termometru de bomboane, se recomandă scoaterea vasului de la foc atunci când siropul este încă transparent sau o culoare de culoare aurie ușoară, astfel că nu arde. Bricheta siropul este, cu atat mai putin aroma de caramel pe care o va avea soda.
  • Siropul de zahăr poate fi atât de fierbinte încât ar putea fi periculos. Manipulați-l cu grijă și nu lăsați-l la îndemâna copiilor.
  • Imaginea cu titlul Make Soda Cream Pasul 5
    5
    Lăsați-o să se răcească timp de 5 minute. Deplasați tava pe alt arzător și așteptați să se răcească până când ajunge la o temperatură mai sigură.
  • Image cu titlul Make Cream Soda Pasul 6
    6
    Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de o oră. În acest fel, veți da timp sărurilor pentru a absorbi vanilia, care este aroma principală a cremei de sifon.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 7
    7
    Se amestecă siropul cu apă carbogazoasă și gheață. Când sunteți gata să beți crema de sodă, amestecați siropul cu apă carbogazoasă (cu gaz) și gheață. Încercați 1 până la 2 linguri de sirop pentru fiecare pahar cu apă de la 15 la 30 ml - apoi experimentați cu proporțiile pentru a obține dulcea pe care o doriți în crema de sifon. Acesta este unul dintre beneficiile pregătirii la domiciliu!
  • Dacă ați folosit o cremă de vanilie, scoateți-o și aruncați-o. Dacă nu vă place să beți băutura dvs. de semințe, împrăștiați siropul cu tifon (încercați mai întâi sămânța inclusă, așa cum mulți oameni nu vă deranjează și țesătura va îndepărta unele).
  • Păstrați siropul în frigider. Aceasta va dura cel puțin o săptămână.
  • Imaginea cu titlul Make Cream Soda Pasul 8
    8
    Adăugați cremă sau înghețată (opțional). De cele mai multe ori, soda cremă nu conține de fapt cremă, dar un dollop de cremă integrală sau jumătate de cremă vă va da o frumusețe de spumă. Dacă doriți opțiunea completă de desert, utilizați o lingură de înghețată vanilie în loc.
  • Deoarece soda cremă este acidă, există posibilitatea ca laptele să se stabilească. Pentru a evita această reacție, turnați-le încet și începeți cu apa de gheață. Este mai probabil ca produsele cu mai puțină grăsime (lapte integral sau degresat) să se stabilească.

    • Metoda 2
    Crema de sodă fermentată de la zero

    Image cu titlul Make Cream Soda Pasul 9
    1


    Puneți zahărul într-o sticlă sterilizată. Se toarnă între ¼ și ⅓ ceașcă (50 și 66 g) de zahăr alb granulat într-o sticlă sterilizat. În această rețetă vom folosi zahăr și drojdie pentru a carboniza crema noastră de sodă.
    • Există posibilitatea unei explozii să se întâmple în orice proces de fermentare la domiciliu. O sticlă de plastic este mai puțin rezistentă (mai ales capacul), dar și mai puțin periculoasă dacă explodează. O sticlă de sticlă care este cumpărată în magazinele de fermentare este mai puțin probabil să explodeze, dar este mai periculoasă.
    • Acest proces de fermentatie produce o cantitate mica de produs in raport cu altii, ceea ce este bun pentru incepatori care nu vor sa piarda ingredientele in defectiuni. Dacă ați făcut deja unele fermentație de casă, puteți mări cantitățile.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 10
    2
    Adăugați extractul de vanilie. Se toarnă între flacoane ½ și 1 lingură (7,5 și 15 ml) de extract de vanilie în sticlă, în funcție de intensitatea aromei pe care doriți să o atingeți. Vanilia este ingredientul principal în majoritatea sucurilor de cremă.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 11
    3
    Încălziți apa într-o cratiță. Fă-o până când atinge o temperatură între 36 și 40 ° C (95 și 105 ° F). Apa rece nu va activa drojdia și căldura o va omorî.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Step 12
    4
    Activați drojdia de bere și adăugați-o în sticlă. Combinați un vârf de drojdie (1/16 linguriță sau aproximativ 0,3 ml) cu puțină apă caldă și 2 lingurițe (30 ml) de zahăr. Acoperiți amestecul și așteptați 6-10 minute sau până când veți vedea spumă și veți simți mirosul distinctiv al drojdiei. Se toarnă amestecul în sticlă cu o pâlnie.
  • Puteți folosi drojdia de pește ca o ultimă soluție, dar nu este recomandată, deoarece ați putea ajunge cu o cantitate imprevizibilă de carbonatare sau cu un gust mai puțin plăcut.
  • Puteți săriți activarea, dar sifonul crem va dura mai mult timp pentru a deveni carbonat.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 13
    5
    Adăugați apă și agitați-o. Umpleți sticla cu apă caldă, lăsând un spațiu gol de 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) în partea superioară. Închideți capacul și agitați până când ingredientele se dizolvă.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 14
    6
    Lăsați-o să se fermenteze la temperatura camerei. Lăsați flaconul într-o locație caldă fără curenți, de preferință între 20 și 25 ° C (68 și 77 ° F). Verificați-o cel puțin o dată sau de două ori pe zi. Preparatul va fi gata când sticla se simte tare atunci când este presată, între 12 și 72 de ore. Dacă nu ați activat drojdia, acest proces va dura cel puțin 48 de ore.
  • Lăsând-o la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp poate crea suficientă presiune pentru ca flaconul să explodeze! Acest lucru se întâmplă în special la temperaturi ridicate sau când drojdia este veche.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 15
    7
    Transferați-l la frigider. Așezați flaconul în acest aparat (mai puțin de 5 ° C sau 40 ° F) timp de 24 până la 48 de ore pentru a opri fermentația și lăsați drojdia să se usuce. Încercați să o puneți undeva în frigider care nu prezintă fluctuații de temperatură (înapoi, departe de ușă) și, dacă este posibil, nu-l scuturați deloc.
  • Imagine cu denumirea Make Cream Soda Pasul 16
    8
    Turnați cu grijă băutura. Scoateți încet flaconul astfel încât să nu deranjeze sedimentul de fund. Se toarnă conținutul într-o sticlă nouă sau într-un pahar și se lasă ultima parte a lichidului care are sedimentul în fund. Dacă îl încorporați în băutura dvs. este posibil să obțineți un gust foarte dominant al drojdiei.
  • Imaginea intitulă Make Cream Soda Pasul 17
    9
    Adăugați o lingură de înghețată (opțional). Puteți să beți singur crema de sodă sau să o amestecați cu înghețată pentru a deveni un desert.

    • sfaturi

    • Puteți scoate resturile etichetei dintr-o sticlă trecând-o cu ulei vegetal.
    • Dacă doriți, puteți alimenta sifonul cu cremă sau o cămașă de bumbac pentru a îndepărta drojdia.
    • Puteți modifica cantitățile de zahăr sau extract de vanilă pentru a schimba aroma băuturii.
    • Dacă sucul de cremă are gust foarte mult ca drojdia, adăugați mai mult aromă de vanilie.
    • Puteți înlocui până la 50% din zahăr cu înlocuitori, dar țineți restul. În versiunea simplă, zahărul real va carameliza pentru a da o aromă mai mare. Pe de altă parte, în cazul variantei fermentate, va trebui să adăugați puțin zahăr pentru a alimenta drojdia.

    avertismente

    • Nu se recomandă utilizarea sticlelor de sticlă în timpul fermentației. Este dificil să se calculeze presiunea din interiorul unei sticle și, ca și în cazul plasticului, sticla poate exploda. Când explodează materialul plastic este un dezastru, dar când vine vorba de sticlă, va fi periculos.
    • Puteți înlocui unele zahăr cu îndulcitori artificiali, dar nu toți. Zaharul este necesar pentru fermentare si carbonare.
    • Dacă sticla este plasată într-un loc foarte rece înainte de a termina fermentarea, nu va avea o carbonație adecvată.
    • Dacă nu așteptați fermentația de drojdie, nu va exista nicotină. Dimpotrivă, dacă aștepți mult timp (mai ales în timpul verii), sticla ar putea exploda. Pentru a evita acest lucru, pur și simplu păstrați flaconul rece când a terminat fermentarea.
    • Pot exista resturi (de la 0,35% la 0,5%) de alcool etilic, datorită fermentării drojdiei și zahăr, care provoacă, de asemenea, necesitatea de a face bule forma acid carbonic. Cu toate acestea, dacă sunt lăsate timp de mai multe zile, acesta va continua fermentează până când zahărul sa consumat complet, iar conținutul de alcool este mult mai mare. Vă rugăm să rețineți că legile locale ar putea fi aplicate la producția și consumul de băuturi alcoolice (de exemplu, în unele zone „uscate“ nu există toleranță zero față de alcool în băuturi).

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pentru metoda de drojdie:
    • o sticlă de 500 ml (sau un alt container etanș) -
    • o pâlnie-
    • zahăr (bruneta) -
    • Extract de vanilie-
    • apă (robinet sau îmbuteliată).
    • Pentru metoda cu sirop:
    • 5 cesti de zahar-
    • 1 lingură de extract de vanilie -
    • carbonat de apă-
    • Vanilie de înghețată (opțional).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face zahăr vanilatCum se face zahăr vanilat
    Cum sa faci nanaimo baruriCum sa faci nanaimo baruri
    Cum sa faci bug-uriCum sa faci bug-uri
    Cum să faci castane cu vanilieCum să faci castane cu vanilie
    Cum se face bere de untCum se face bere de unt
    Cum se face mereu, vanilie și scorțișoarăCum se face mereu, vanilie și scorțișoară
    Cum să faci cremă bavarezăCum să faci cremă bavareză
    Cum să faci pătrate de afine și lămâieCum să faci pătrate de afine și lămâie
    Cum se fac cookie-urile de vanilieCum se fac cookie-urile de vanilie
    Cum se face glazuraCum se face glazura
    » » Cum se face Sodul de Cremă

    © 2011—2020 ertare.com