Cum să arunci laptele

Așezați o plăcuță de chineză cu microunde în siguranță. De asemenea, puteți folosi un baston de bambus sau orice alt instrument cu mâner lung, realizat dintr-un material sigur pentru microunde. Acest pas este necesar pentru a preveni supraîncălzirea laptelui, depășind 100 de grade Celsius (212 grade Fahrenheit). Laptele supraîncălzit poate arde și are potențialul de a provoca arsuri grave dacă este vărsat pe piele. Instrumentul pe care îl folosiți ar trebui să rupă suprafața laptelui, altfel nu va fi foarte util.

Gatiti laptele in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de trei pana la patru minute. Dacă cuptorul dvs. cu microunde are o placă turnantă, asigurați-vă că ajustați setările acestuia astfel încât plăcuța să se rotească corect. Laptele va fi terminat să se oprească odată ce începe să fiarbă.

Scoateți laptele cu mănuși. Containerul va fi foarte cald, deci este vital să purtați mănușile. Manipulați cu atenție recipientul de lapte pentru a evita vărsarea laptelui cald pe piele. Așezați recipientul pe o placă fierbinte, o grătar de oțel sau pe altă suprafață rezistentă la căldură și o utilizați aproape imediat.

Se toarnă laptele în cratiță. Măsurați cantitatea exactă de lapte de care aveți nevoie pentru rețeta dvs., deoarece va fi puțin complicat să adăugați mai mult lapte mai târziu. De asemenea, nu ar trebui să utilizați mai mult decât este necesar, deoarece nu ar trebui să returnați laptele tocit în recipientul care conținea inițial laptele fără blană.

Încălziți încet tigaia cu lapte la foc mediu scăzut. Locul la foc mic nu a putut oferi suficientă căldură pentru a încălzi efectiv tigaie, dar dacă Regulas o temperatură mai probabil foc la foc mediu superioară crește prea repede, cauzand laptele la fiert și arde înainte de a avea o șansă să-l oprească. Un foc mediu scăzut funcționează cel mai bine, dar puteți utiliza un foc mediu, atâta timp cât îl urmăriți în mod constant.

Se amestecă continuu laptele. Pentru a preveni îngroșarea laptelui sau arderea și lipirea pe fundul vasului, este esențial să-l amestecați constant. Nu lăsați laptele fără agitare timp de peste 30 până la 60 de secunde, deoarece se încălzește.

Monitorizați formarea de aburi și bule. Veți ști că laptele a fost suficient de încălzit pentru a fi considerat căscat odată ce bulele mici încep să se formeze în jurul marginilor tăvii. Totuși, nu lăsați laptele să înceapă să fiarbă. Odată ce laptele a început să fiarbă, sa încălzit prea mult și, ca rezultat, unele proteine ​​din lapte ar fi putut fi distruse. Distrugerea proteinei menționate ar putea cauza o pierdere a volumului în alimentele coapte. În plus, odată ce laptele a fost încălzit suficient pentru a fierbe, este aproape imposibil de a evita lipirea în partea de jos a tigaie și de a crea un strat ars.

Scoateți laptele și lăsați-l să se răcească. Scoateți tava din sobă și transferați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Puteți muta laptele într-un recipient la temperatura camerei pentru a împiedica continuarea gătitului sau pur și simplu puteți continua să amestecați până când se oprește fumatul. Majoritatea rețetelor recomandă lăsarea laptelui să se răcească la o anumită temperatură înainte de ao folosi, așa că trebuie să verificați în mod regulat laptele cu un termometru până când atinge temperatura respectivă.

Adăugați laptele în partea de sus a tăvii de bain-marie. Nu utilizați o cantitate aproximativă sau totală de lapte. În schimb, utilizați cantitatea exactă necesară pentru rețetă.

Așezați jumătatea superioară în jumătatea inferioară. Partea superioară a tăvii pentru bain-marie trebuie așezată pe părțile laterale ale jumătății inferioare, fără a atinge suprafața apei care se află în ea. Dacă jumătatea superioară atinge suprafața apei, scoateți puțină apă și înlocuiți-o corespunzător.

Se încălzește tigaia pentru a se pune la foc din căldură medie peste căldură medie. De asemenea, este recomandabil să se utilizeze un foc mediu pentru această metodă, dar nu se va încălzi laptele la foc direct, dar, în schimb, laptele este încălzit cu abur produs de apa de fierbere, puteți încerca să măriți căldura ușor. Cel puțin, este necesar ca apa din jumătatea inferioară să producă bule și aburi, dar în mod ideal ar trebui să înceapă să se fierbe sau să se fierbe.

Se amestecă din când în când lapte. Nu este nevoie să se agite laptele la fel de des cum ar fi dacă escaldaras foc direct, dar încă mai este necesar să-l agite pe scurt sau la fiecare două minute pentru a evita formarea unui strat sau arde fundul vasului.

Scoateți laptele odată ce începe să fumeze. Bulele mici ar trebui să se formeze și de-a lungul părților laterale ale tăvii. Puteți elimina din foc panoul întreg pentru bain-marie sau puteți să-l eliminați pur și simplu de partea superioară a acestuia.