Cum se face cappuccino

Dacă vă place un bun cappuccino, dar nu puteți merge la cantină pentru doza dvs., pregătiți-o acasă! Veți avea nevoie să preparați espresso, să spumați laptele și să preparați cappuccino, care în mod tradițional are mai multă spumă decât o cafea cu lapte. Puteți prepara espresso într-o mașină de cafea mocha, într-o mașină de cafea AeroPress sau într-o mașină de espresso. Apoi, pregătiți spuma de lapte cu un bețișor de lapte. Sau puteți încălzi laptele și îl puteți spuma separat. Se toarnă cu grijă laptele fierbinte în espresso, astfel încât spuma cremoasă se termină în sus. Bucurați-vă de cappuccino pregătit de mână!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți expresul
Partea 2Încălziți laptele
Partea 3pregătiți cappuccina
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

exprima
lapte

pași

Partea 1
Pregătiți expresul

Pregătiți espresso într-o oală de mocha. Umpleți compartimentul inferior al vasului mocha cu apă și plasați filtrul în partea superioară. Umpleți filtrul cu cafeaua de cafea espresso și curățați resturile de cafea de la margine. Înșurubați partea superioară a aparatului de cafea și așezați-l pe sobă la foc mic. Încălziți espresso până când auziți bubble și apa se fierbe. Opriți căldura odată ce vasul mocha este plin de espresso. Se amestecă cafetiera și se utilizează espresso imediat.

Evitați comprimarea espresorului în sondă. Acest lucru poate bloca aparatul de cafea.
Trebuie să încălziți aparatul de cafea mocha timp de 5 până la 7 minute.

Utilizați o mașină de cafea AeroPress pentru a pregăti espresso. Plasați filtrul pe capacul filtrului și rotiți-l în compartiment. Așezați compartimentul deasupra sticlei în care doriți să serviți cappuccino și măsurați o lingură plină de cafea în compartiment. Se toarnă apă clocotită cu atenție la marcaj 1. expres Se agită timp de 10 secunde și apoi introduce Aeropress plunger în compartiment. Apăsați încet până când ajungeți la cafeaua măcinată. Aceasta va extrage espresso.

Utilizați cafea fin măcinată în aparatul de cafea AeroPress și agitați-o odată ce se află în compartiment. Acest lucru va asigura ca espresso este extras uniform.

Luați o încărcătură de espresso de la un aparat de espresso. O mașină de espresso este una dintre cele mai bune modalități de a obține espresso cu cremă bogată pe partea de sus. Urmați instrucțiunile aparatului de cafea pentru a umple suportul pentru filtru cu espresso împrăștiat și introduceți-l în capul de turnare. Porniți aparatul de cafea pentru a obține o singură sau dublă încărcare de espresso.

Puteți pregăti cappuccino cu cantitatea de espresso pe care o doriți. Luați în considerare utilizarea unei singure încărcări pe un cappuccino mic sau folosind o dublă încărcare pentru un cappuccino mai mare.

Partea 2
Încălziți laptele

Alege lapte Puteți folosi orice tip de lapte pe care îl preferați, dar rețineți că laptele integral va crea cea mai bună spumă și mai ușor. Dacă utilizați lapte degresat, se poate răspândi mai mult. De asemenea, puteți utiliza lapte de soia, migdale sau orez. Acestea ar putea fi spumate puțin diferit, așa că acordați atenție modului în care le încălziți.

Pentru a prepara un capsuccino simplu, puteți folosi lapte de ciocolată.

Se toarnă laptele într-o carafă rece. Se toarnă laptele rece într-un borcan curat și rece. Ar trebui să turnați mai mult lapte decât aveți de gând să beți. De exemplu, dacă doriți să faceți un cappuccino de 240 ml (8 uncii), va trebui să turnați 300 până la 350 ml (10-12 uncii) de lapte. Acest lucru va permite laptelui să se extindă și să fie mai ușor de turnat.

Utilizând o carafă rece, laptele se va spuma mai mult, ceea ce va crea o textura mai moale.

Purgeți și activați beaterul de lapte. Înainte de a introduce batoanele de lapte în cuvă, aprindeți scurt pentru a curăța orice apă rămasă în bobină. Odată ce este spumată puțin, opriți-o și apoi introduceți-o în cana de lapte. Reîncălziți imediat batoanele și înclinați borcanul într-un unghi ușor, astfel încât laptele să fie cald și să se scurgă.

Dacă sunteți nou la lapte spumant, poate fi recomandabil să fixați un termometru în interiorul vasului, astfel încât să puteți monitoriza cât de repede este încălzit laptele. Rețineți că laptele va continua să se încălzească după ce a încetat spumarea.

Finalizați spumarea laptelui. Ocazional, bateți beetoarea lângă suprafața laptelui. Aceasta va introduce aerul, care va crea spuma. Trebuie doar să faceți acest lucru pentru câteva secunde sau veți risca să creați o mulțime de spumă foarte uscată. Când observați că laptele ajunge la 65 până la 70 ° C (150 până la 160 ° F), opriți beoperul și scoateți cana de lapte.

Nu uitați să curățați beaterul și să îl curățați cu o cârpă umedă odată ce ați terminat încălzirea laptelui.

Laptele spumat trebuie să fie luminos și uniform, să nu fie uscat sau coaptă.

Țineți una din mâinile de lângă borcan, astfel încât să puteți simți cât de cald se întoarce. Scoateți mâna când atinge aproximativ 65 până la 70 ° C (150 la 160 ° F).

Luați în considerare încălzirea laptelui în cuptorul cu microunde. Dacă nu aveți un spumator lapte atașat la mașină espresso, vă puteți încălzi laptele în cuptorul cu microunde și se agită pentru a crea niște spumă. Pune laptele degresat sau parțial degresat într-un borcan mic, astfel încât acesta să fie cel puțin jumătate plin. Puneți capacul pe borcan și agitați-l timp de 30 de secunde până la 1 minut, astfel încât laptele să sporească foarte mult. Scoateți capacul și încălziți borcanul în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Spuma va dura doar câteva minute cu această metodă.

Utilizați un agent de spumare a laptelui sau un amestecător de lapte dacă nu aveți un dispozitiv de batere a laptelui. Dacă nu aveți un beater de lapte, puteți încălzi doar laptele pe sobă sau într-un cuptor cu microunde. Utilizați un mixer de mână sau o mică spumă de lapte pentru a crea spuma. Continuați să bateți sau să spumați laptele până când aveți cât mai multă spumă pe cât doriți.

Această metodă va crea o mulțime de spumă, dar ar putea avea mai multe bule decât dacă ați încălzit laptele.

Partea 3
Pregătiți cappuccina

Apăsați laptele spumant. Scoateți ușor recipientul de lapte spumant de pe blat, astfel încât orice bule mari să explodeze. Acest lucru ar trebui să vă lase singur cu microspumă care este mai moale și mai strălucitoare. Se amestecă puțin cana pentru a împiedica separarea laptelui de spumă înainte de turnare.

Turnați espresso în ceașcă. Dacă nu ați pregăti espresso direct în ceașcă, se toarnă ai pregătit (în cafea mocha sau Aeropress) în ceașcă. Pentru un cappuccino mic, utilizați 1 încărcare (30 ml) de espresso. Pentru un cappuccino mai mare, utilizați 2 încărcături (60 până la 80 ml).

Încălziți ceașca înainte de a adăuga espresso și laptele. Aceasta va păstra încălzirea dvs. pentru mai mult timp.

Turnați laptele în espresso. Țineți cupa cu espresso într-o mână. Înclinați-l spre partea laterală și utilizați cealaltă mână pentru a turna ușor laptele spumat în centrul espresso-ului. Odată ce paharul se umple, mișcați treptele treptat, astfel încât să se înalțe și se toarnă puțin mai repede pentru a pune spuma deasupra băuturii. Serviți cappuccino imediat.

Dacă nu vă simțiți confortabilă turnând lapte și spumă, puteți folosi o lingură lungă pentru a se amesteca pentru a conține spuma. Apoi folosiți-l pentru a plasa spuma pe cappuccino.

sfaturi

Practicați spumarea și turnarea laptelui pentru a obține nivelul corect de spumă, lapte și espresso.
De asemenea, puteți practica mutarea mâinii pe măsură ce vărsați spuma pentru a crea arta în ea.
Un cappuccino are mai multă spumă și mai puțin lapte spumat decât o café con leche.