Cum să beți cafea espresso

Un delicios ocru și rugina roșu, vâscos și catifelat, espresso perfect este Sfântul Graal al chelneri și fani în aproape toate de cafea din lume. Dar ce este cupa perfectă și cum este băut?

conținut

Pași
Metoda 1consumați cafea espresso
Metoda 2identificați o expresie de calitate
Sfaturi
Avertismente

Poate că ceea ce căutați este cum să preparați cafea espresso.

pași

Metoda 1
Consumați cafea espresso

Imaginea intitulată Bea Espresso Pasul 1

Urmați metoda preferată. Espresso pasionații iubesc să urmeze ritualuri atunci când o beau și să discute care este cea mai bună metodă. Mai jos vom detalia multe opinii și metode comune, dar chiar și experții nu sunt de acord cu ceea ce este "cel mai bun".

Dacă doriți să încercați mai multe metode simultan, curățați palatul cu apă înainte de fiecare ceașcă.

Miros espresso Aduceți ceașcă în nas și inhalați mirosul încet și faceți o perioadă. Aroma este o componentă foarte importantă a gustului.

Încercați crema. Se numește stratul de spumă brună deschisă "smântână" și este cea mai tare parte a băuturii, deci băutorii de espresso "începători" Adesea ei nu vor să-l guste în mod direct. Iată câteva metode, toate fiind folosite de cel puțin unii consumatori de alcool "experți":

Se amestecă crema cu o lingură sau se deplasează cupa într-un cerc astfel încât să se amestece cu restul espresorului (nu lingeți lingura dacă nu doriți să gustați direct gustul amar al cremei).

Îndepărtați crema pentru a începe cu o explozie de amărăciune. Unii oameni amestecă restul cremei, dar majoritatea continuă să bea ceea ce rămâne din espresso cu crema încă separată.

Îndepărtați crema și aruncați-o. Această opțiune poate scandaliza unii tradiționaliști, dar chiar și unii bucătari preferă textura mai ușoară, mai dulce și mai uniformă care rezultă din acest lucru.

Luați în considerare metoda "bea cu băuturi". Gustul espresso-ului începe să se schimbe (unii ar spune că acesta începe să se deterioreze) la 15 până la 30 de secunde după extracție și crema începe să se dizolve în ceașcă. Merită să încercați să beți o ceașcă în una sau două băuturi chiar o singură dată pentru a afla cum se schimbă gustul, dar fiți pregătit pentru o băutură extrem de intensă.

Verificați temperatura băuturii înainte de a încerca să faceți acest lucru.

Poate fi o idee bună să beți crema sau un amestec de cremă cu alt lichid pentru a începe cu o aromă diferită.

Încercați să-l beți pentru gustări. Pentru a descoperi nuanțele în schimbare ale aromei de-a lungul unei cani espresso, sorbiți băutura fără a le amesteca. Pentru a obține un gust mai consistent, amestecați-l înainte de al sorpa. În orice caz, încercați să terminați espresso înainte de a se răci. Răcirea face ca aroma espresso să se schimbe sau unele dintre notele sale de aromă să fie percepute mai ușor, dar odată ce băutura se apropie de temperatura camerei, rezultatul este aproape întotdeauna negativ.

Încercați să amestecați și să sortați a espresso doppio, adică un espresso dublu, pentru a obține un echilibru diferit între straturile superioare și inferioare.

Încercați-l cu zahăr. Acest pas este plasat intenționat după metodele anterioare, deoarece majoritatea fanilor exprimaților nu le place să adauge ingrediente la această băutură. Încercați să adăugați o notă de dulceață unei cafea espresso de calitate scăzută sau atunci când începeți în lumea espresso și aveți nevoie de puțin ajutor pentru a vă obișnui cu diferența de aromă cu cele mai dulci băuturi de cafea.

Serviți cafeaua de espresso cu puțină apă carbogazoasă. Unele cafele servesc espresso însoțite de un mic pahar de apă carbogazoasă. Sorbiți puțină apă pentru a vă curăța palatul înainte de a bea espresso. Numai beți apă după espresso dacă nu vă place gustul și nu o faceți în fața persoanei care a pregătit-o pentru dvs.

Recent, unele locuri au început să se pregătească "cafeaua de cafea", dar fii pregătit să primești o privire de surpriză dacă încerci să replici singur această băutură.

Serviți-l cu ciocolată. Cafeaua italiană servește ocazional cafea espresso cu o bucată de ciocolată. Evitați alte acompaniamente cu o aromă puternică, în special chifle sau cookie-uri. Desigur, espresso este de obicei servit singur.

Pentru sesiunile de degustare espresso, serviți cookie-urile nesalurate pentru a vă curăța gustul între cafenele.

Imaginea intitulată Espresso pentru băuturi Pasul 9

Se amestecă cu alcool sau cu alimente. Adăugați o lingură de înghețată vanilie la espresso pentru a face o affogato. Adăugați intensitate cu vodcă sau lichior de cafea sau adăugați cafea espresso la o rețetă de tort de cafea în loc să utilizați versiunea instant. Desigur, puteți rămâne în lumea de cafea cu tipuri mai complexe de espresso, cum ar fi cafea cu lapte, mocha sau cappuccino.

Metoda 2
Identificați o expresie de calitate

Aflați cum este pregătit un espresso. Expresul se face prin forțarea apei calde să treacă printr-o mulțime de presiune prin cafeaua proaspăt măcinată, ceea ce duce la o cantitate mică de lichid, de aproximativ 22 până la 44 ml. Un espresso bun este preparat cu cafea care a fost prăjită până la punctul mediu sau mai întunecat, bine măcinată până când are o consistență fină și este așezată uniform într-un coș pentru espresso. Deși există o varietate nesfârșită de preferințe și tradiții legate de espresso, aceste proprietăți de bază definesc băutura dumneavoastră. Dacă băutura dvs. umple o ceașcă de cafea obișnuită, ea a fost făcută din cafea măcinată în bucăți mari sau trecu printr-un filtru de cafea obișnuit, nu este un espresso tipic.

o Espresso macchiato constă în adăugarea unei cantități mici de lapte sau spumă de lapte peste băutură.

Acordați atenție culorii și grosimii cremei. Un strat spumos, de culoare brun deschis, coronează suprafața unui espresso bine pregătit. Aceasta "smântână" este un amestec de uleiuri și solide de cafea care se evaporă rapid și care nu se găsește în alte băuturi pe bază de cafea. În cazul în care crema este deosebit de groasă și roșie, cu atingeri de cupru sau de aur închis, înseamnă că espresso a fost pregătit la perfecțiune. Crema se dizolvă repede după preparare, astfel expres servit fără cremă poate însemna că prea traértelo cu întârziere sau nu a atins un nivel bun de presiune.

Mirosul și gustul lichidului întunecat al espresso-ului. "corp" de băut este un strat întunecat și gros de lichid sub cremă. Aceasta este mult mai intensă decât o ceașcă normală de cafea și după ce bea trebuie să lase pe gură o combinație de arome amare, dulci, acizi și chiar cremoase. Dacă are doar un gust amar și nuanțe, este posibil să fi prăjit boabele de cafea prea mult. Mergeți la o altă cafenea sau încercați o altă metodă de casă și veți avea o interpretare mai bună a espresso-ului.

Evaluați sfârșitul expresiei. Cel mai adânc strat de espresso, care nu este vizibil de la suprafață, este mai gros și mai dulce, aproape ca un sirop. Dacă o beți neînsoțită, vă puteți bucura sau nu, de fapt, mulți oameni preferă să amestece straturile, dar o ceașcă neamestecată care nu are o bază groasă nu este nimic mai mult decât un espresso prost preparat.

Espresso-ul ar trebui să aibă puțin sau deloc particule de boabe de cafea, dar puteți bea cana prin dinți dacă espresso nu este conform acestor standarde (dacă boabele de cafea sunt măcinate la o consistență în pulbere și Ei servesc intenționat în ceașcă, beți "Cafea turcească").

sfaturi

În Italia și în alte țări învecinate, de obicei beau cafea espresso în timpul dimineții, deși mulți oameni beau mai multe cești în timpul zilei ca activitate socială. Stați sau stați în fața tejghelei atunci când cereți expres și veți obține prețuri mai mici.